Hva er fordelene med açaí? Fôring av acai?

I tillegg til deilig hjelper açaí-frukt med å forhindre for tidlig aldring og gir energi

açai

Endret størrelse på Camila Neves Rodrigues da Silva, er tilgjengelig på Wikipedia

Açaí er rik på mineraler, essensielle aminosyrer og antioksidanter som hjelper til med å bekjempe mental utmattelse, forbedre hukommelsen, forhindre for tidlig aldring, blant andre fordeler. Men det som ofte blir spurt er: blir açaí feit? Faktisk er det ganske kalorisk, men fordelene er verdt det. Forstå:

  • Hva aminosyrer er og hva de er til for
  • Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem

Hva er açaí

Açaí-frukten vokser i açaizeiro, en palme med det vitenskapelige navnet Euterpe oleracea , hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. Den er innfødt i Amazonas-regionen, og forekommer hovedsakelig i Venezuela, Colombia, Ecuador, Guyana og Brasil (i delstatene Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre og Tocantins).

Statene Pará, Amazonas og Maranhão produserer 85% av verdens açaí, som begynte å bli introdusert i det nasjonale markedet i 1980, men som allerede var en viktig mat for Nord-Brasilianere i lang tid.

Hvordan forberedes det

Innhøstingen av açaí-frukten gjøres for hånd og bærene må transporteres raskt med båter, da de risikerer å bli ødelagt.

For å bli konsumert, må açaí først masses i sin egen maskin eller eltes manuelt (etter ibløting i vann), slik at massen frigjøres og blandes med vann, forvandles til en tykk juice, også kjent som açaí.

Açaí frukt konsumeres i form av juice, sopp, syltetøy, søtsaker og iskrem. Men kjernen i açaí-treet gir hjertet til palmen, frøene av frukten gir açaí-oljen og håndverkstykker, mens bladene gir hatter, matter, kurver, koster, tak og andre gjenstander.

açai

Endret størrelse på bildet av Lucas Law, tilgjengelig på Unsplash

I Amazonas forbrukes açaí med kassava eller tapiokamel. Men det er fortsatt de som foretrekker å lage en mos med mel og spise sammen med stekt fisk eller reker, eller juice med sukker. I sørøst i landet blandes açaí med sukker, guarana sirup og konsumeres hovedsakelig i form av is og juice.

  • Kassava: vet ernæringsmessige fordeler

Fordeler med açaí

Acai-frukten inneholder essensielle aminosyrer, oljesyre, omega 3-fettsyrer, magnesium, kalium, fosfor, mangan, jern, kalsium, kobber, sink og vitamin C, A, B1, B2 og B3.

I tillegg er açaí veldig rik på antioksidanter, som hjelper til med å bekjempe mental utmattelse og forbedre hukommelsen. Betennelse - som antioksidanter hjelper til å bekjempe - er en viktig årsak til mental utmattelse.

Den store mengden antioksidanter som er tilstede i açaí, hjelper fremdeles med å eliminere frie radikaler, som er forbindelser som forårsaker celleskader og for tidlig aldring.

I tillegg er den rik på antocyaniner - pigmenter som er ansvarlige for de blå, fiolette og røde fargene på de fleste frukter - som hjelper til med å bekjempe utviklingen av forskjellige typer svulster, som tykktarm, bryst, lever og andre; i tillegg til å beskytte nervesystemets celler mot degenerasjon, og bidra til å forhindre sykdommer som Alzheimers sykdom.

  • Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem
  • Anthocyanin tilstede i røde frukter gir fordeler

Fôring av acai?

Açaí er kaloriinnhold og rik på fett, nærmere bestemt mettede fettsyrer, som er de samme som finnes i olivenolje. Dette betyr at hvis açaí konsumeres i moderasjon, så vel som olivenolje, gir det fordeler for hjertet - inkludert inntak av fiber og protein. Men hvis du ønsker å gå ned i vekt, er det bedre å ikke misbruke det.

Açaí og økonomien i Amazonas

Utvinningen av açaí i Amazonas er et godt eksempel på hvordan man kan muliggjøre en "stående skogøkonomi". Frukt av palmer fra Amazonas, den har blitt brukt i århundrer som mat av urbefolkninger, og utvinning av den krever ikke at noe tre skal kappes. Med rikelig produksjon, generelt med mer enn 100 trær per hektar, ble frukten populær over hele landet siden 1990-tallet, og forbruket har også utvidet seg i utlandet.

  • Forsker forsvarer açaí-modellen i å generere bærekraftig virksomhet

Denne prosessen koblet bøndene til skogbrukssystemer i Amazonas godt sammen med globale markeder og produksjon, innsamling og prosesseringsteknikker. I tillegg til å være et alternativ som bevarer skogen, er det på linje med et mindre bidrag til klimaendringene.