Orthorexia er definert som overdreven bekymring for sunn mat, men det er kontrovers

Redigert og endret størrelse på bilde av Charles Ph, tilgjengelig på Unsplash

Orthorexia er ikke offisielt anerkjent som en sykdom. Men noen helsepersonell klassifiserer det som en spiseforstyrrelse. Begrepet antyder at å spise "for sunt" kan være dårlig for helsen din. Så motstridende som det kan se ut, er det midt i denne motsigelsen man finner begrepet "orthorexia".

Hva er?

Å spise for sunt skader ikke helsen din. Det den nåværende debatten om "ortoreksi" peker på som et problem, er i søken etter sunn mat den overdrevne bekymringen med det biologiske synspunktet på mat, det vil si med effektene som næringsstoffer og tilsetningsstoffer gir i det som er inntak gir kroppen. Ettersom individet kjenner til de skadelige effektene som en bestemt type mat kan forårsake, unngår han det. Dermed ender den kulturelle funksjonen og velvære involvert i handlingen med å spise plass.

Orthorexia, et ord inspirert av de greske begrepene " orthos " (riktig) og " orexis " (appetitt), definerer ikke en sykdom som er offisielt anerkjent av internasjonale standarder for klassifisering av sykdommer, men det preger en debatt rundt sunn mat.

Hvordan kom begrepet til?

Denne debatten startet med at lege Steven Bratman, som observerte sine egne spisevaner, innså at han muligens kunne presentere en oppførsel som er helseskadelig.

Med legens egne ord:

“(...) Jeg spiste friske grønnsaker av høy kvalitet som jeg plantet, tygget hver skje over 50 ganger, spiste alltid alene, på et stille sted, og lot magen være delvis tom på slutten av hvert måltid. Jeg ble en selvtilfreds som foraktet all frukt høstet fra treet for mer enn femten minutter siden. I et år gjorde jeg denne dietten, jeg følte meg sterk og sunn. Han så ned på dem som spiste sjetonger og sjokolade som bare dyr som ble redusert til å tilfredsstille deres ønsker. Men jeg var ikke fornøyd med dyden min, og jeg følte meg alene og besatt. Jeg unngikk sosial praksis med måltider og tvang meg til å avklare familie og venner om mat. ”

Hvem er underlagt?

Ifølge en artikkel publisert av Scielo magazine, er dette besatte søket etter å bare spise mat som er i samsvar med en diett som tidligere er etablert i biologiske parametere, en oppførsel som hovedsakelig forekommer blant medisinstudenter, leger, ernæringsfysiologer, engstelige individer, individer tvangsmessig, mennesker med lidenskap for å få den perfekte kroppen (i henhold til idealene som er etablert av individet basert på sosiale standarder) og idrettsutøvere, men alle er utsatt for å utvikle ortoreksi.

Symptomer

Personen som har ortoreksi analyserer nøye nærings- og kaloriverdien av maten og tillater seg ikke den minste oppførsel utenfor den tidligere etablerte. Hvis han "glir" i dietten, føler han seg uendelig skyldig og mindreverdig. Andre symptomer på ortoreksi inkluderer:

Bruk mer enn tre timer om dagen i planleggingen av dietten;
Tilstedeværelse av fobiske og obsessive egenskaper;
Preferanse for å faste for å spise det som regnes som "utenfor rekkevidde og urent";
Fiksering for "ideell" mat selv om det koster helseskader;
Følelse av misnøye med selve tilstanden;
Vedvarende forsøk på å informere andre om fordelene med dietten fulgte;
Når jakten på den ideelle maten har et religiøst grunnlag, kan søket etter åndelig kompensasjon forekomme;
Merkelige ritualer og nøye utvalgte gjenstander for å spise.

Personen med ortoreksi isolerer seg vanligvis sosialt og slutter å delta i familie- og sosiale arrangementer på grunn av fiksering på det perfekte dietten. Dette forårsaker skade på mental helse, og han føler seg stadig mer misfornøyd med denne tilstanden, som ender med å gjøre oppførselen utilgjengelig eller fører til ekstreme situasjoner der individets egen helse blir satt i fare.

Kontrovers

En stund etter at debatten om begrepet "ortoreksi" startet, kritiserte legen som var ansvarlig for klassifiseringen av hva som ville være en spiseforstyrrelse hans primære definisjon av ortoreksi.

Ifølge Bratman tok han feil når han ikke klarte å understreke forskjellen mellom sunn mat og ortoreksi i sin opprinnelige definisjon. Han hevder at det er publisert mange artikler som misbruker begrepet "orthorexia", og sammenligner hva som ville være et sunt kosthold med en spiseforstyrrelse.

I følge legen kan en diett kutte en gruppe matvarer eller mer, være konvensjonell eller ukonvensjonell, ekstrem eller løs, normal eller helt gal, men uavhengig av detaljer har ikke diettfølgere ortoreksi; i så fall vil ethvert konvensjonelt restriktivt medisinsk kosthold være ortoreksisk.

For å være ortoreksisk, må en person ha en spiseforstyrrelse knyttet til å prøve å opprettholde et sunt / restriktivt kosthold.

Forfatteren av debatten rundt ortoreksi anbefaler: ” Hold en følelse av balanse: du kan gi preferanse til økologisk mat (det gjør jeg også), unngå konserveringsmiddelkjemikalier og antibiotika (jeg unngår også) og vurdere at mange bearbeidede matvarer ikke er matvarer ( Jeg tror det også), det betyr ikke at du bør følge disse prinsippene 100% av tiden. Dette ville være perfeksjonisme, besettelse, ortoreksi . "

En annen kritikk fra begrepet handler om dets ubrukelighet, siden klassifisering av "spiseforstyrrelse" for usunne matvaner allerede eksisterer, noe som er allment akseptert av medisinsk og ernæringsmessig samfunn.

Å spise sunt er ikke galt

Sunn mat inkluderer ikke bare nærings-, kalori- og biologiske verdier av mat, men også tilstrekkelig mental helse, der spising ikke blir martyrium, men en behagelig aktivitet.

Det er sant at plantevernmidler, herbicider, transgene og industrialiserte produkter ikke er helt sunne, og at det å spise fersk og organisk mat til riktig tid og mengde er bedre, for eksempel. Men i verden vi lever i, er det praktisk talt umulig eller veldig kostbart å opprettholde et 100% strengt kosthold i disse parametrene når det gjelder innsatsen som ender med å gjøre handlingen med å spise en fornøyelse. Det ideelle ville være å ha en sunnere matkvalitet enn dagens standard, men inntil da er balanse og sunn fornuft nødvendig.

Å følge et sunt kosthold er ikke en feil, snarere tvert imot. Feilen er å gjøre søket etter sunn mat usunn. Balanse er viktig for liv og velvære.

Det er ikke noe som heter "skurk" og "engelmat". Kokosolje, for eksempel, som for noen fungerer som en kilde til laurinsyre (akkurat som morsmelk) og til og med kan ha gunstige bruksområder på huden, kan betraktes som en skurk fordi den er veldig rik på mettet fett. Det er ikke noe problem å spise kokosnøttolje, problemet er hovedsakelig i overkant. Og det gjelder enhver mat, inkludert vann.

På den annen side er det ikke mulig å diskriminere mennesker med matallergi og intoleranse og de forskjellige kulturelle spisevanene.

I tilfelle cøliaki og glutenintoleranter ble det i Brasil etablert forpliktelsen til å identifisere matvarer som inneholder gluten. Respekten er også gyldig for de som har restriktive dietter som i tilfelle allergi mot blant annet peanøtter, melk. Dette gjelder også for de som ikke har allergi, men foretrekker å begrense noen matvarer fra kostholdet etter eget valg, og ikke fortjener å bli klassifisert som "ortorexiske" hvis de lever et sunt liv.

Det er ved å respektere forskjeller, med balanse og sunn fornuft, at et virkelig sunt liv blir levd.