Oppdag flere typer hjemmelagde ostemasseoppskrifter som er enkle å tilberede og kan lages i konvensjonelle og plantebaserte versjoner

Å lage hjemmelaget ostemasse kan være enklere enn du tror. I tillegg kan det være et alternativ til å bruke melk eller andre ingredienser som står i kjøleskapet ditt. Ta en titt på seks typer hjemmelagde ostemasseoppskrifter som kan lages i konvensjonelle og 100% vegetabilske versjoner.

1. Konvensjonell hjemmelaget ostemasse

Ingredienser

1 liter helmelk
25g smør
2 ss sitronsaft
1/2 ts salt

Forberedelsesmodus

Kok opp melken, og reserver en halv kopp kokt melk i en annen beholder før du legger sitronen. Etter at du har slått av varmen, tilsett sitronsaften i melken som er igjen i pannen. Bland så til melken er helt meislet, slik at mysen skiller seg fra fettklumpene. Hvis melken ikke tørker, slå på varmen igjen, kok opp og vent fem minutter til.

Hva er magnesia melk til?
12 tips for gjenbruk og resirkulering med melkekartong

Med en bomullsduk eller et kaffefilter skiller du klumpene fra serumet. Reserver mysen til å lage ris, supper, brød, blant andre oppskrifter, da den er rik på proteiner. Klumper av utskåret melk kan brukes til å lage ricotta, cottage cheese eller hjemmelaget ostemasse. For å lage hjemmelaget ostemasse, legg kuttet melk i en blender sammen med salt og smør (i smeltende tilstand) og pisk i ett minutt eller til den er ostemasse.

Hvis det er for varmt, vil det være nødvendig å la ostemassen stå i kjøleskapet i minst to timer slik at den får ønsket konsistens. Denne oppskriften varer opptil fem dager i kjøleskapet.

2. Hjemmelaget kastanje og rejuvelac

Ingredienser

200 g rå og usaltede cashewnøtter (allerede hydrert i åtte timer)
100 ml rejuvelac gjær (eller 100 ml filtrert vann + 1 ss eddik)
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ss sitronsaft
Salt etter smak

Forberedelsesmodus

Pisk alle ingrediensene i en blender til hjemmelaget ostemasse blir kremaktig og server.

Cashewnøtter: fordeler, egenskaper og risiko

3. Hjemmelaget cashewnøtt og mandelmasse

Ingredienser

1/4 kopp mandler
1/2 kopp cashewnøtter
1 kopp vann
1 og 1/2 ss sitronsaft
1 ts hvitløkspulver
1 ts salt

Forberedelsesmodus

Legg mandlene og cashewnøttene i bløt i åtte timer. Etter dette trinnet, kast vannet og fjern mandelskallet. Bland deretter alle ingrediensene i en blender til de danner en homogen blanding. Varm opp på middels varme til cottage cheese frigjøres lett fra pannen. Pisk igjen i fem minutter, la stå i kjøleskapet til det er kult og server.

Oppdag fordelene med oljefrø
Ti helsemessige fordeler av hvitløk

4. Hjemmelaget kassava og stivelse

Foto: Velg Veg

Ingredienser

2 godt kokt kassava;
1 ss surt mel;
2 fedd hvitløk;
2 ts salt;
1/3 kopp olivenolje;
1 ss ernæringsgjær eller ølgjær (valgfritt).

Forberedelsesmodus

Etter tilberedning av kassava, hold et halvt glass kokevannet og la det avkjøles. Pisk alle ingrediensene i blenderen med kokevannet og tilsett oljen gradvis. Korriger saltet om nødvendig. I en kasserolle, bring blandingen til middels varme til den begynner å koke. Slå av varmen og hell innholdet i en beholder. Oppbevar i kjøleskapet til det er kult og server.

Olivenolje: fordeler med forskjellige typer

5. Hjemmelaget tofu-ostemasse

Et redigert og endret bilde av Anita Peeples er tilgjengelig på Unsplash

Ingredienser

250 g hakket tofu
1/2 kopp (te) olivenolje
1 ss sitronsaft
Kokosvann eller melk for å gi poenget
Salt etter smak

Forberedelsesmodus

Pisk tofu med olivenolje eller olje i en blender til den er kremaktig. Overfør deretter til en panne, krydre med salt og sitron etter smak og tilsett stivelse og en spiseskje vann eller melk.

Kok på svak varme, rør hele tiden til den er tykk (hvis du foretrekker det, tynn med vann eller kokosmelk). La avkjøles i kjøleskapet og server.