Hvis det brukes i moderasjon, kan havsalt være en stor alliert av organismen

Bildet er tatt av Oreana Tomassini fra Pixabay

Kjemi beskriver at salt er et hvilket som helst produkt som skyldes reaksjonen mellom en syre og en base, og når det er oppløst i vann, frigjør de et annet kation fra H + og et anion som er forskjellig fra OH-. Når det gjelder saltet vi bruker, natriumklorid (NaCl), er det produktet av reaksjonen mellom saltsyre og natriumhydroksid.

Salt er et viktig stoff for mennesker; kroppen vår har salter som reguleres av nyrene og svette. Natrium er involvert i muskelsammentrekning, inkludert hjerterytme, nerveimpulser og proteininntak. Klor (klorid) bevarer balansen mellom syrebaser i kroppen, hjelper til med absorpsjon av kalium, er basen i magesyre og hjelper til med transport av karbondioksid fra celler til lungene, der de frigjøres. Imidlertid kan overdreven bruk føre til alvorlige konsekvenser for organismen.

Salt kan klassifiseres i henhold til sammensetning og bearbeiding (vanlig, raffinert og marint) og kornegenskaper (grovt, siktet, knust og malt), hver med spesifikasjoner definert i lovgivningen.

Hva er havsalt?

I tillegg til raffinert, dannes havsalt også av natriumklorid og oppnås ved fordampning av sjøvann. Imidlertid går den ikke gjennom raffineringsprosessen, noe som gjør at den beholder mineraler og næringsstoffer og dispenserer med tilsetningen av andre kjemiske ingredienser. Havsalt selges i sin naturlige farge, som varierer mellom hvitt, grått, svart eller rosa. Grovt salt og rosa himalayasalt er noen eksempler på havsalt.

Hvorfor er havsalt sunnere enn raffinert?

Fordi den ikke gjennomgår den kjemiske raffineringsprosessen og inneholder mindre natrium, er havsalt sunnere enn raffinert. For å bli raffinert og hvitt, går salt gjennom en lang prosess med oppvarming og raffinering som får den til å miste nesten hele næringsverdien og må motta en rekke tilsetningsstoffer, som for eksempel jod.

Havsalt trenger i sin tur ikke å gjennomgå denne kjemiske prosessen, vedlikeholde næringsstoffene og kvitte seg med eiendeler. I tillegg inneholder havsalt mindre natrium enn raffinert.

Det er verdt å nevne at uansett om det er raffinert eller marint, kan forbruk av overflødig salt forårsake problemer som høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer og nyrestein. Havsalt er bare gunstig når det tas moderat.

Hva er forskjellen mellom havsalt og rosa himalayasalt?

Selv om det ikke er tatt direkte fra havet, er himalaya rosa salt en type havsalt. Som navnet antyder, er det hentet fra eldgamle forekomster i Himalaya-fjellkjedene. Fordi den ikke gjennomgår en kjemisk prosess, opprettholder den sine opprinnelige egenskaper, inkludert farge og næringsstoffer.

Hva er de helsemessige fordelene med havsalt?

Hvis det brukes sparsomt, kan salt være en stor alliert for kroppen. Finn ut når det er gunstig for helsen din:

Prosessen med å gjøre saltet raffinert og hvitt eliminerer mye av næringsstoffene. Selv i minimale mengder inneholder havsalt imidlertid kalsium, kalium, sink, jern og jod.
Mineralene som finnes i havsalt er ansvarlige for å opprettholde fargen og smaken. Så den kan brukes i mindre mengder, og likevel vil den gi mat en ekstra smak.
Med mindre natrium viser havsalt seg å være et bedre alternativ for å opprettholde elektrolyttbalansen uten å overbelaste nyrene.
Ved moderat forbruk kan havsalt være en alliert i forebygging av sykdommer, siden det fremmer alkalisering av kroppsvæsker, noe som bidrar til hydroelektrolytisk balanse og stabilisering av kroppens pH.

Hvor mye skal konsumeres daglig?

Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler et maksimalt daglig natriuminntak på fem gram, som tilsvarer omtrent en teskje. Imidlertid bør personer over 50 år og med en historie med hjerte- og karsykdommer forbruke opptil halvparten av det beløpet.

I tillegg må du ta hensyn til produktetiketten før du bruker den. Dette er fordi hvis etiketten indikerer tilsetning av konserveringsmidler, bindemidler eller blekemidler, er det ikke et fullsavsalt og disse fordelene samsvarer kanskje ikke med dette produktet.

Kilde: Kjemi på kjøkkenet