Goji-bær er en lite kjent frukt, men den har flere helsemessige fordeler

Goji Berry ( Lycium barbarum L. ) er en plante i Solanaceae- familien - det samme som aubergine og paprika - og en av de mest kjente og mest beundrede fruktene i Asia, brukt av tradisjonell kinesisk medisin i over to tusen år. Goji bær regnes som en av fruktene som gir mest helsemessige fordeler. Goji berr y brukes ofte av kineserne som en del av dietten, og brukes ofte med andre matvarer og fungerer som et supplement, og kan tilsettes supper, te og til og med i vinproduksjonen.

Fordeler med goji bær

Goji-bær er veldig rik på næringsstoffer og bioaktive forbindelser, noe som gir den klassifiseringen av superfrukt - lær mer i artikkelen "Er supermat virkelig super?". Goji bær har antioksidantegenskaper, er immunstimulerende og har antikreft virkning.

En studie publisert av National Center for Biotechnology Information peker på de mange helsemessige fordelene med goji bær:

Senker for tidlig aldring;
Øker følelsen av velvære;
Forbedrer seksuell funksjon;
Øker immuniteten;
Hjelper med å forhindre hjerte- og karsykdommer;
Hjelper med å senke kolesterolnivået;
Forebygger kreft;
Bekjemper leddgikt;
Hjelper med å styrke bein;
Hjelper med å beskytte huden mot solskader.

Goji bær gå ned i vekt?

Redigert og endret størrelse på bilde av Angela Pham, er tilgjengelig på Unsplash

I det siste har det blitt hørt mye at goji-bær blir tynn, men vær forsiktig med den informasjonen. Det er sant at gojibær bare har 50 kalorier per spiseskje, men frukten skal ikke konsumeres i overkant, heller ikke i forbindelse med industrialiserte ingredienser, fulle av usunt fett, natrium, sukker og konserveringsmidler. For at det virkelig skal hjelpe med vekttap, må det være assosiert med et balansert kosthold, sammen med vanen med å øve på fysiske øvelser. Fordi det er stimulerende, gir det et større ønske om å trene - noe som kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.

I følge Journal of Alternative and Complementary er en annen fordel som daglig forbruk av gojibær gir økningen i energinivå og konsentrasjonsevnen. Det kan også forbedre atletisk ytelse, søvnkvalitet og let oppvåkning.

Sammensetning av goji bær

Goji bær består av ca 15% proteiner, som består av 19 aminosyrer. Av disse er åtte en del av de såkalte essensielle aminosyrene, som er de som menneskekroppen ikke kan produsere og trenger å oppnå gjennom kosthold. To eksempler på essensielle aminosyrer som er tilstede i gojibær er isoleucin og tryptofan (som virker på produksjonen av serotonin), som er relatert til følelser av velvære, glede og tilfredshet.

Hva aminosyrer er og hva de er til for

Ulike mineraler er også til stede i sammensetningen av gojibær, som sink, jern, kobber, kalsium, selen og fosfor. Betakaroten finnes i konsentrasjoner som er enda større enn i gulrøtter. Andre viktige stoffer som er tilstede i gojibær er: zeaxanthin, lutein (som er beskyttende for øynene) og antozianidiner, som er antiinflammatoriske og kardiobeskyttende.

Andre faktorer som gjør goji bær til en alliert for helsen er den høye konsentrasjonen av vitaminer - 2500 mg vitamin C per 100 gram frukt - og tilstedeværelsen av vitamin B1, B2, B6 og E. Den bioaktive forbindelsen beta-sisterol det er også til stede og er veldig viktig for sin betennelsesdempende virkning, for å bidra til å balansere kolesterolnivået, og brukes til behandling av seksuell impotens og prostatabalanse. Cyperon, også inneholdt i mat, regulerer blodtrykket, lindrer ubehag i menstruasjonen, beskytter cellen på nivå med DNA og brukes i hepatitt B-lidelser.

Hvordan ta goji bær

Ernæringsfysiolog Patricia Davidson Haiat, fra Federal University of Rio de Janeiro, indikerer at forbruket av gojibær bør være to spiseskjeer per dag (fra 6 gram til 15 gram). Frukten kan blandes med frukt, salater, frokostblandinger, juice og yoghurt. Gojibæret finnes for konsum i tørr, pulverisert form, og det er også ekstrakt av gojibær i kapsler. Mange studier på frukten er ennå ikke utført, men foreløpig er det ingen kjente bivirkninger av moderat inntak av gojibær. Med unntak av noen registrerte tilfeller av allergiske reaksjoner, anses forbruk av gojibær som trygt.

Sjekk ut en enkel oppskrift på yoghurtmousse med gojibær:

Ingredienser

½ kopp (te) dehydrert goji bær;
1 krukke med naturlig kokosmelk yoghurt;
1 eske soyakrem (200 g);
2 konvolutter med smaksatt agargelatin;
1 kopp (te) kokosmelk;
10 ss demerara sukker.

Hvordan tilberede goji bærmousse

La gojibæret ligge i vannet i 30 minutter;
Oppløs 1 pakke gelatin i 300 ml vann, senk varmen og bland gojibæret og 3 ss (brunt sukker);
Pisk de andre ingrediensene med 2 ss sukker til du får en homogen blanding;
Fordel geleene i boller og hell den kremete blandingen;
La stå i kjøleskapet i 5 timer. Server kjølt.

Utbytte: 9 porsjoner
Forberedelsestid: 50 minutter
Kalorier: 130 per porsjon

Du kan dyrke gojibæret ditt hjemme, kjøpe frø, frøplanter og til og med eldre trær, for å bli plantet i hagen eller i små potter. I Kina produserer hver goji bærplante i gjennomsnitt to kilo i året, og for å høste frukten er forsinkelsen i gjennomsnitt to år. Goji bærplanter er vanligvis rimelige, og treet skal plantes på skyggefulle steder. Hvis du vokser innendørs, må du sørge for naturlig lys for at bladene skal vokse. I tillegg til å ha en frukt hjemme som vil gi deg flere fordeler, vil den være økologisk og fri for plantevernmidler.