Oppdag flere saltalternativer som kan brukes på kjøkkenet ditt

Salt (eller natriumklorid), som vann, er en av de rikeste naturressursene. Det er et viktig næringsstoff, det vil si at det ikke produseres av kroppen vår. Det er en elektrolytt som leder strøm og holder cellene, musklene og nervesystemet i funksjon. På denne måten letter natrium denne overføringen av elektrisitet i menneskekroppen. Det store problemet er at når vi bruker overflødig salt, kan vi utvikle helseproblemer, som økt blodtrykk, utvikling av hjerte- og karsykdommer og nyreproblemer.

I maten vår er salt en viktig del, da det forbedrer smaken av maten; uten salt er maten tross alt "smakløs". I supermarkedet er det flere saltalternativer, og merkelig nok er noen sunnere enn andre. Nedenfor viser vi hvilke typer salt som er tilgjengelige for forbruk, og deres viktigste egenskaper:

Jodisert bordsalt (raffinert)

Det er saltet som finnes i de aller fleste salt shakers i verden. Grunnen til at det kalles jod er at de aller fleste produsenter tilfører jod i sammensetningen, som er et viktig mineral for å bekjempe visse sykdommer. Den inneholder store mengder natrium og har ingen andre mineraler som kan være nyttige for kroppen vår.

Sjøsalt

Dette saltet oppnås ved fordampning av sjøvann. Den har vanligvis større krystaller enn bordsalt. Det regnes som et sunnere alternativ enn bordsalt fordi det ikke gjennomgår noen raffineringsprosess, og opprettholder flere mineraler i sammensetningen som er gunstige for kroppen vår. I Brasil er det den vanligste og billigste typen salt.

Kosher salt

Dette saltet har navnet sitt på grunn av dets bruk ved tilberedning av kosher kjøtt (tilberedt i henhold til jødiske lover). Den er uraffinert, uregelmessig i form og større enn bordsalt. På grunn av dens egenskaper er dette salt i stand til å tørke blodet av kjøtt bedre, og er en av favorittene til kokkene på grunn av smaken uten tilsetningsstoffer.

Himalaya rosa salt

Dette saltet kommer fra Asia og finnes ved foten av Himalaya-fjellene. Den rosa tonen skyldes mineralene som er tilstede i den, hovedsakelig jern. Det har en høyere kostnad, men regnes som sunnere og renere enn vanlig bordsalt.

Svart salt

Også kjent som Kala Namak, er det hentet i sentrale India fra naturreservater. I tillegg til den forskjellige fargen er smaken ikke veldig vanlig, og minner om eggeplomme. Den har en sprø tekstur og er veldig løselig, og er veldig populær for vegetariske oppskrifter på sauser, salater og pasta.

Salt lys

Skapt for å være et sunnere alternativ enn vanlig salt. Dette saltet har mindre enn halvparten av natrium som finnes i raffinert bordsalt, hvis sammensetning er 50% natriumklorid (NaCl) og 50% kaliumklorid. Det er mer fordelaktig for personer som lider av høyt blodtrykk eller som holder på væske, men det bør unngås i tilfelle mulig nyresykdom på grunn av tilstedeværelsen av kalium. Lett salt skal brukes i samme mengde som vanlig salt for ikke å miste fordelen med å ha mindre natrium. Smaken er mildere, og for noen kan den være litt bitter.

Flytende salt

Oppløst i mineralvann, brukes det flytende saltet vanligvis i sprayform for å salte maten jevnere. Den har en mild smak og salter mindre fordi den har mindre natrium enn vanlig salt.