Gjenbruk av kokevann er en måte å forhindre tap av næringsstoffer fra maten
Redigert og endret størrelse på bilde av Zichrini, er tilgjengelig på Pixabay
Etter å ha tilberedt litt mat er avløpet det vanligste målet for vannet som brukes. Dette kaster bort vann og næringsstoffer fra maten, da de alle kan brukes på nytt under andre omstendigheter. Sjekk ut noen tips om hvordan du kan bruke kokevann på nytt.
Ikke kok med for mye vann
Først og fremst er det viktig å vite at det er flere vitaminer og mineraler som er oppløselige i vann. Derfor må du være forsiktig med å minimere tapet av disse næringsstoffene under tilberedningsprosessen. Å tilberede all mat med en stor mengde vann kan tømme næringsrikdommen til visse matvarer.
Gjenbruk av vann
Når grønnsaker tilberedes i vann, går de fleste vitaminer og næringsstoffer tapt - noen reduserer til og med egenskapene sine i to. Et tips for å bedre utnytte det som er beholdt i vann, er å bruke det til å lage annen mat. Kok ris og bønner med for eksempel vannet du brukte i grønnsakene. Dette er en fin måte å gjenbruke kokevann på.
Når du koker belgfrukter som linser, bønner og kikerter, kan du bruke kokevannet til å lage aquafaba, en ingrediens som kan tjene til å lage mus, marengs, vegansk majones og klar vegansk snø. Finn ut mer om aquafaba i artikkelen: "Aquafaba: fordeler, oppskrifter og hvordan du gjør det".- Vegansk filosofi: kjenn og svar på spørsmålene dine
Hvis du ikke tilbereder en annen mat, er et godt tips å bruke vann til å vanne planter, akkurat på grunn av berikelse av vitaminer og mineraler. Det samme kan gjøres i tilfelle å koke noen egg - vannet som brukes er beriket med kalsium. Bare vær forsiktig så du ikke heller kokende vann direkte på plantene.
I følge ernæringsfysiolog Jéssica Pandolfi, til tross for fordelene, har rødbeter, soyabønner og spesielt spinat et høyt innhold av oksalat, et antinæringsstoff som gjør det vanskelig å absorbere mineralene jern, kalsium og sink. Det er ikke bra for kroppen og kan i overkant gi nyrestein, eller de berømte "nyresteinene". Derfor, etter å ha tilberedt disse matvarene, må du ikke bruke vannet på nytt.
Unngå tap av næringsstoffer
For ikke å la næringsstoffene i maten gå seg vill, er tipsene: kok dem med skallet, siden det bevarer dem; å steke kjøtt, gjør det over høy varme, da den intense varmen blokkerer tapet av næringsstoffer; Når du oppvarmer grønnsaker, som inneholder vitamin C og B-kompleks, ikke la prosessen ta for lang tid - overdreven eksponering for høye temperaturer fører til tap av vitaminer og mineraler, som er varmefølsomme. Et tips fra ernæringsfysiologen dampende mat.
