Også kjent som selleri, har selleri flere terapeutiske egenskaper. Oppdag oppskrifter for å legge grønnsaken til kostholdet ditt
Bildet er tatt av Ineta Lidace fra Pixabay
Selleri er en grønnsak med forskjellige terapeutiske egenskaper og kan brukes i oppskrifter på salater, supper eller til og med spist ren. Også kjent som selleri, kan alle delene av selleri spises: rot, stilk og blader. Sellerirot brukes ofte til å tilberede supper og buljong; stilken, som er litt knasende, passer veldig bra til salater og mer komplekse oppskrifter, i tillegg til å bli brukt til å dekorere den berømte Bloody Mary- cocktailen . Selleri bladene fungerer som krydder og smak som ligner på persille, siden begge grønnsakene inneholder apiol, en flyktig olje som har hepatisk beskyttende og antioksidantegenskaper, som er mye brukt for menstruasjonsforstyrrelser.
Rik på flavonoider, vann, jern, kalium, fosfor, kalsium, natrium og vitamin B og C, har selleri mange helsemessige fordeler, da det har vanndrivende, avføringsmiddel, slimløsende og tonic egenskaper. Forbruket av grønnsaken styrker immunforsvaret og metabolismen, samtidig som det hjelper til med å eliminere akkumulerte giftstoffer, og bekjemper hevelse. Selleri er en alliert i vekttap dietter, da det inneholder få kalorier og mange fibre, noe som øker metthetsfølelsen.
- 21 matvarer som hjelper deg å gå ned i vekt med helsen
På grunn av sin rike sammensetning er det ikke bare bra å legge selleri til listen over ferske matvarer med hyppig inntak, for å rense kroppen generelt, da det er et vanndrivende middel, men også for å kontrollere kolesterol- og urinsyrenivået, hvis overskudd vil være lettere eliminert ved å tisse. Selleri stimulerer utskillelsen av gallsyre, som er den viktigste mekanismen for å eliminere dårlig kolesterol. Den store mengden vann og fibrene i maten hjelper fordøyelsen og forhindrer gass og forstoppelse, men de kan være dårlige for de som lider av diaré, siden den er avføringsmiddel. Apiol, derimot, gjør det mulig å bruke selleri til å bekjempe slim, heshet og kylling, i tillegg til å styrke celler mot virkningen av frie radikaler.
Medisinsk bruk av selleri
For høyt blodtrykk
Å spise rå og hel selleri bidrar til å redusere høyt blodtrykk og fungerer som en beskyttende tonic for leveren.
For overgangsalderen
Tilsett en kopp (te) kokende vann til en halv ts hakket selleri. Ikke kok! La blandingen sitte i 8 til 10 timer - ideelt sett gjør du dette over natten. Drikk deretter en spiseskje væske fire ganger om dagen. Den anbefalte behandlingen er 27 dager på rad.
- Overgangsalder: symptomer, virkninger og årsaker
For revmatisme og urinsyre
Legg en spiseskje fersk sellerirot i to kopper kokende vann og la den trekke i 4 timer. Bruk en forseglet beholder. Sil blandingen og ta 2 ss 3 til 4 ganger om dagen, alltid 30 minutter før måltider. Dette lindrer symptomer på revmatisme, gikt og leddsmerter forårsaket av overflødig urinsyre.
For søvnløshet
Plasser ⅛ kopp sellerirot i 4 kopper kaldt, kokt vann. La det trekke i 8 timer og sil deretter. Ta en teskje tre ganger om dagen.
- Søvnløshet: hva er det, te, rettsmidler, årsaker og hvordan du avslutter søvnløshet
For allergi
Klem saften fra en frisk sellerirot. Ta en til to ts tre ganger om dagen, 30 minutter før måltider.
For å justere den alkaliske balansen
Selleri forhindrer kroppens surhet, så regelmessig forbruk vil bidra til å holde kroppens pH balansert.
For magesyre
Før noen selleriblader eller stilker gjennom sentrifugen, og drikk konsentrert juice når det er nødvendig.
Å løsne slimet
Lag en konsentrert sellerijuice (med sentrifugen eller i en blender) og drikk juice med en skje honning daglig.
For heshet
Gurgle med selleri te.
For kjølblær
Elt selleribladene til en pasta (en pistil kan hjelpe). Påfør selleripasta på chilblains tre ganger om dagen til de er borte.
Stell når du kjøper selleri
Når du velger hvilken selleri-plante du skal ta med hjem, er det viktig å vite at jo mørkere fargen på grønnsaken er, desto sterkere er smaken. Vær oppmerksom på at de beste effektene oppnås gjennom tilført eller kokt selleri, som er en måte å bevare den originale smaken og opptil 99% av næringsstoffene. En annen effektiv måte å bevare på er å kutte selleri, fremdeles frisk, i små biter og fryse.
- Hvordan fryse grønnsaker, frukt og grønnsaker for å unngå avfall: matbleking
Å lage oppskrifter med selleri er en fin måte å tilsette næringsstoffer fra grønnsaken i dietten. Maten er veldig velsmakende og kombineres med fisk, grønnsaker og er god for å tilføre smak til veganske oppskrifter.
Sjekk ut noen oppskrifter:
Aubergine caponata med selleri
Ingredienser:
- 2 eggplanter;
- 3 tomater;
- 1 løk;
- 3 ss oliven;
- 3 ts kapers;
- Litt olje;
- ½ glass vineddik;
- 1 kaffeskje sukker;
- 1 klype salt;
- 6 basilikumblader;
- 1 håndfull selleri.
Forberedelsesmodus:
Det første trinnet er å vaske og skjære selleristenglene og koke i noen minutter. Tøm og la hvile på en ren klut. Skjær de andre ingrediensene og surr gradvis. Til slutt tilsett urter og krydder. Sjekk ut den komplette forberedelsesmetoden.
Linseburger
Ingredienser:
- 2 kopper kokte linser;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 gulrot;
- 1 selleri gren (også kalt selleri);
- 1 ts malt spisskummen;
- 1 klype salt;
- 1 klype sort pepper;
- 1 ss olivenolje;
- 6 ss brødsmuler.
Forberedelsesmodus:
Start med å finhakke løk, hvitløk, selleri og gulrot. Ta en stekepanne med oljen og stek disse grønnsakene, rør av og til til de er møre. Legg deretter lapskausen i prosessoren sammen med kokte linser og krydder. Pisk til puré med noen få biter og overfør til en bolle. Tilsett brødsmulene i denne blandingen, en skje av gangen, til du får en jevn deig. Form de veganske burgere. Så er det bare å steke eller bake. Sjekk ut den komplette forberedelsesmetoden.
Braised selleri
Ingredienser:
- Hakkede selleristengler og blader;
- Hvitløk, løk og olivenolje;
- Krydre med salt, pepper og krydder etter smak.
Forberedelsesmodus:
Surr løken i olivenolje, og tilsett hvitløk etter litt tid (ikke bitter). La det brune og tilsett selleri. Stek i noen minutter og tilsett litt vann for å lage mat. Vent med å tørke, krydre etter smak og server deretter.
Søt og sur sellerisalat
Ingredienser:
- 4 grener av selleri;
- 1 hakket mandarin;
- 10 frøfrie druer;
- ½ sitron;
- 1 håndfull sorte oliven;
- 1 ss rosin;
- Salt og krydder etter smak;
- 1 duskregn av olivenolje.
Forberedelsesmodus:
Vask selleri grenene, skjær i biter og legg i salatskålen. Skjær druene i to og tilsett sammen med rosinene. Skrell mandarinen og tilsett skivene i skiver. Tilsett oliven, krydre salaten, drypp med litt olivenolje og tilsett saften av en halv sitron. Server umiddelbart.
Selleriomsorg
Til tross for at det gir så mange helsemessige fordeler, kan forbruk av selleri også forårsake bivirkninger, som enhver mat. Personer som er allergiske mot bjørkepollen og mugwort kan utvikle allergiske reaksjoner på selleri, som kløe, utslett, hevelse i tungen, munnen, halsen og ansiktet, svimmelhet, mageproblemer og til og med en anafylaktisk reaksjon.
Selleri inneholder også furanokumariner, en forbindelse som kan forårsake lysfølsomhet på huden. Dette er mer vanlig hos bønder og mennesker som håndterer mye mat, men det er rapporter om folk som spiste sellerisuppe og deretter gikk ut i solen eller gikk til en solarium og fikk solbrenthet.
Selleri er rik på vann og fungerer som et naturlig vanndrivende middel. Som allerede nevnt, kan denne egenskapen være skadelig for personer med diaré, og de med nyreproblemer bør også være forsiktige med mengden selleri de spiser, ettersom overforbruk kan overbelaste nyrene. Gravide kvinner bør også unngå å spise for mye selleri eller sellerifrø, da dette kan indusere blødninger og sammentrekninger i livmoren.
