I bakeriet som er åpent i et tidligere bestemors hus, tilbyr barnebarnet og partneren naturlig gjæringsbrød og andre delikatesser med ingredienser fra små lokale produsenter

Antall mennesker som velger forbruk uten dyrelidelse øker i Brasil. Mange har imidlertid fortsatt vanskeligheter med å finne produkter som er tilgjengelige og som muliggjør en virkelig opplevelse. Når det gjelder å spise en typisk São Paulo-frokost, er vanskene enda større.

Farene og grusomheten ved inneslutning av dyr
Hva er komfortmat?

Med dette i bakhodet vises Padoca Vegan i byen São Paulo som et alternativ for "ekte veganisme". På stedet er det for eksempel mulig å bestille en matbit og spise en varm ledd, alt uten dyrelidelse.

Vegansk kosthold: 25 produkter å vite
Fordeler med å være vegetarianer
Hvordan være vegetarianer: 12 må-se tips

Menyen, utviklet av medlemmer og eiere av Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos og Denise Camargo Consolmagno, inkluderer også tradisjonelle disksnacks, så vanlig i nabolagets bakerier. Veganske alternativer spenner fra pepperoni-brød til den berømte bolovo, inkludert pølseruller, coxinha og mortadella-sandwich, som nesten er et postkort fra São Paulo! For å gjøre dagen søtere, deilige fylte drømmer, karoliner og søte kaker.

Grillet skinke og ost

Renata sier at en av de største inspirasjonene for å idealisere Vegan Padoca var selve opplevelsen. Da Renata startet overgangen til vegetarisme for snart 20 år siden, syntes hun det var vanskelig å spise utenfor hjemmet. “Flere ganger var jeg sulten. Når du er på gaten, har du ikke noe å spise, ”husker han.

Fylt drøm

Arbeidet med å designe et 100% vegansk bakeri startet i 2017, da Renata, Denise og en venn grunnla den første versjonen av det som nå er Padoca Vegan. I begynnelsen var ideen om menyen lik en high-end konditori, men etter hvert som tiden gikk, fikk behovet for å tilby “virkelige liv” -alternativer til kundene mer styrke. Det var da Renata og Denise bestemte seg for å endre posisjonen til selskapet, angre partnerskapet og fortsatte med den nye Padoca Vegan.

For å tilby kundene smakfulle og helt veganske produkter, studerer teamet og tester de beste ingrediensene for å få det riktig. Opplevelser på kjøkkenet prioriterer alltid bruk av ingredienser fra små lokale produsenter.

Hvem er locávoros?

Padoca Vegan jobber på et herberge i Vila Madalena, som var bestemor til Denises hus. The Alice hostel , oppkalt etter den tidligere eieren av huset, er den perfekte plassen til å få kunder som i tillegg til å smake en frokost med typisk São Paulo kan møte mennesker fra ulike deler av verden.

Carolina sjokolade

Hvis en av bestemødrene inspirerte innbydelsen til vandrerhjemmet - som til og med har møbler og servise fra Alice sin personlige samling - var det sammen med den andre bestemoren at Denise lærte brødets hemmeligheter. Italienske Vicenza var den som lærte å lage et ekte naturlig gjæret brød, som ble tilbudt på Padoca.

Jackfruit

I tillegg til helt veganske alternativer til frokost og brunsj , har Padoca Vegan lunsjalternativer i løpet av uken, alltid med en deilig og variabel meny. Det vi tror på

Hvordan lage jackfruktkjøtt

"Før vi var et konvensjonelt bakeri, er vi et rom for utveksling av erfaringer. Vi er ikke på et herberge ved en tilfeldighet. Vi bestemte oss for å legge gjær i ideen vår her, i Alice hostel , fordi vi tror det er nettopp utvekslingen av erfaringer som forlater det deiligste livet. Vi tror at mat er en bevisst handling, og at vi i økende grad kan gjøre dette valget tilgjengelig for alle som ønsker å samarbeide med en bedre verden. " Et av medlemmene i Padoca Vegan forteller oss.