Kokoseddik lover helsemessige fordeler som vekttap, bedre fordøyelse, sterkt immunforsvar og sunt hjerte

Kokoseddik, en ingrediens som har fått fart i vestlig mat, har alltid vært veldig viktig i asiatisk og indisk mat. Det er hentet fra saften av kokosnøttblomster, som gjennomgår en gjæringsprosess som varer fra åtte til 12 måneder, og naturlig forvandles til eddik.

Kokoseddik er mye brukt til å tilsette en søt smak til salater, supper, varme retter og marinade, og har et overskyet utseende og en litt mildere smak enn epleeddik.

12 fordeler med eplecidereddik og hvordan du bruker

Men det er ikke bare smak det gir. Kokoseddik lover også helsemessige fordeler som vekttap, bedre fordøyelse, et sterkere immunforsvar og et sunnere hjerte. Sjekk ut hva studiene sier om det!

Kokosnøttvann: vitenskapelig bevist fordeler

1. Inneholder probiotika, polyfenoler og næringsstoffer

Kokoseddik blir ofte sitert som kilde til næringsstoffer, da saften som brukes for å skaffe den er rik på vitamin C, kalium, kolin, B-vitaminer, jern, kobber, bor, magnesium, mangan, fosfor og sink (sjekk her om studien: 1). Den er også rik på polyfenoler - planteforbindelser som forhindrer diabetes og hjertesykdom (se studier om det her: 2, 3).

I tillegg er kokoseddik på grunn av gjæringsprosessen på åtte til tolv måneder en kilde til gunstige bakterier for tarmen, kjent som probiotika (sjekk ut studien her: 4).

Gjæringsinterferens på vitamin- og mineralinnholdet i kokoseddik er imidlertid ikke undersøkt. Det er også verdt å huske på at noen produsenter lager kokoseddik av kokosnøttvann, i stedet for kokosnøtt. Og kokosnøttvann inneholder, selv om det er veldig gunstig, mindre næringsstoffer enn saft og gjæres i kortere tid ved hjelp av en gjæringsinitiator, for eksempel rørsukker eller eplecidereddik. Denne prosessen antas å produsere eddik med mindre næringsverdi - selv om ingen studier har bekreftet dette.

Hjernen din elsker magnesium, men vet du det?
Hva er probiotiske matvarer?
Kokosnøttvann: vitenskapelig bevist fordeler

Uansett konsumeres kokoseddik i veldig små mengder, noe som betyr at det sannsynligvis ikke bidrar med mange næringsstoffer eller polyfenoler til dietten.

2. Det kan senke blodsukkeret og bidra til å bekjempe diabetes

Kokoseddik kan bidra til å senke blodsukkernivået og beskytte mot diabetes type 2. Dette er, i likhet med eplecidereddik, den inneholder eddiksyre - en forbindelse som har en påvist virkning mot blodsukkeret etter et inntak rikt på karbohydrater (sjekk her for studier på eddiksyre: 5, 6, 7). I tillegg til å senke blodsukkernivået hos personer med diabetes, hjelper eddiksyre til å forbedre insulinfølsomheten med opptil 34% (sjekk ut studier på dette: 8, 9, 10, 11).

De blodsukkersenkende effektene av eddik virker sterkest når de inntas sammen med måltider (se studien her: 12). Men det er viktig å merke seg at disse undersøkelsene ikke spesifikt analyserte kokoseddik, noe som gjør ytterligere analyse nødvendig for at denne uttalelsen skal være gyldig.

3. Det kan redusere sult og hjelpe deg å gå ned i vekt

Kokoseddik kan også hjelpe deg med å miste uønsket vekt. Det er veldig lite kalorier og fullt av, som allerede nevnt, eddiksyre, som bidrar til å redusere sult og forlenger metthetsfølelsen (sjekk her for studier: 13, 14).

Eddiksyre har fremdeles egenskapen til å deaktivere fettlagringsgenene og aktivere de som brenner det (sjekk ut studier om det her: 13, 14, 15, 16), og akselererer vekttap.

I en studie konsumerte folk som tilsett eddik i et måltid opptil 275 færre kalorier resten av dagen sammenlignet med de som ikke gjorde det (se studier her: 17, 18).

En annen studie fant at inntak av eddik sammen med måltider kan redusere tømmingshastigheten - noe som fører til økt metthetsfølelse.

I en annen studie, som varte i 12 uker, mistet deltakere som tok en til to spiseskjeer (15 til 30 ml) eddik per dag opptil 1,7 kg og reduserte kroppsfettet med opptil 0,9%. Til sammenligning økte deltakerne i kontrollgruppen 0,4 kg.

Studier må fortsatt gjøres spesielt med kokoseddik for å bevise fordelene. Men siden den inneholder den samme aktive forbindelsen som andre typer eddik, har den et stort potensial for å handle på samme måte i kroppen.

4. Kan forbedre hjertehelsen

Kokoseddik kan forbedre hjertets helse. Delvis kan dette skyldes kaliuminnholdet i kokosnøtten som brukes til å lage denne typen eddik. Kalium er et mineral knyttet til å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag (se studier om det her: 1, 19).

Dyrestudier har også vist at eddik kan redusere triglyserider og “dårlige” nivåer av LDL-kolesterol, samtidig som det “gode” HDL-kolesterolet øker (sjekk studiene her: 20, 21, 22).

I tillegg har studier på rotter konkludert med at eddik kan senke blodtrykket - en viktig risikofaktor for hjertesykdom (se studier her: 23, 24).

En studie som spesielt så på kokoseddik rapporterte at den kan redusere betennelse, kroppsvekt og kolesterolnivå hos rotter - noe som kan være en indikasjon på at det bidrar til et sunnere hjerte (se studie her: 25 ).

Hos mennesker viser forskning at å ta en til to spiseskjeer (15 til 30 ml) eddik per dag kan bidra til å redusere magefett og nivåer av triglyserid i blodet - ytterligere to risikofaktorer for hjertesykdom ( sjekk her om det: 14).

En observasjonsstudie fant at kvinner som tilberedte salater med olje og eddik fem til seks ganger i uken, var opptil 54% mindre sannsynlig å utvikle hjertesykdom.

5. Kan forbedre fordøyelsen og immuniteten

Kokoseddik kan bidra til et sunt tarm- og immunsystem. Dette er delvis fordi det er probiotisk. I tillegg kan eddiksyre bekjempe virus og bakterier som E. coli- bakterien , kjent for å forårsake matforgiftning (se studie her: 28).

For å oppnå disse fordelene er det bare å tilsette litt eddik i vannet og suge fersk frukt og grønnsaker i omtrent to minutter. En studie viste at denne enkle vaskemetoden kan redusere bakterier med opptil 90% og virus med opptil 95%.

Kokoseddik kan også være effektiv for å forhindre vekst av G. vaginalis , en hovedårsak til vaginale infeksjoner. Denne fordelen ble imidlertid sett i en testrørstudie. Derfor er det fortsatt uklart hvordan du bruker eddik for å oppnå denne fordelen i det virkelige liv.

Er kokoseddik trygt?

Kokoseddik regnes som trygg. Imidlertid kan overdreven inntak skade spiserøret og tannemaljen. Av denne grunn kan kokoseddik spises bedre hvis den fortynnes med vann eller blandes med andre ingredienser, for eksempel olivenolje.

Tilpasset fra Mayo Clinic and Healthline