Å spise for mye salt er dårlig for kroppen: krydderet er rikt på natrium, som må konsumeres med måte
Bilde: Miroslava på Unsplash
Bordsalt, eller raffinert salt, er det populære navnet på natriumklorid (NaCl). Krystallene til denne kjemiske forbindelsen inneholder et gjennomsnitt på 39% natrium og 61% klor. Natrium er et viktig næringsstoff for helsen vår. Den er tilstede i alt fra blodet vårt til havene. I menneskekroppen representerer den omtrent 1,5% av kroppsmassen, det vil si at en person med 50 kg har 75 g salt. Til tross for at det er viktig for at kroppen skal fungere, kan overflødig natrium forårsake alvorlige helseproblemer, som væskeretensjon i kroppen, økt blodtrykk, utvikling av hjerte- og karsykdommer og nyreproblemer. I tillegg til å konsumere mye salt sammen med mat, er det store problemet at natrium er tilstede i industrialiserte produkter (selv de med en søt smak),integrerer formuleringen av konserveringsmidler (natriumnitritt og natriumnitrat), søtningsmidler (natriumsyklamat og natriumsakkarin), gjær (natriumbikarbonat) og smaksforsterkere (mononatriumglutamat).
I Brasil anbefales et daglig inntak på 2 g (2000 mg) natrium. I følge en undersøkelse fra Brazilian Association of Food Industries (Abia) bruker den gjennomsnittlige brasilianeren imidlertid 4,5 g natrium daglig. Tilhører du også gruppen av mennesker som bruker mye salt? Med mindre du har lavt blodtrykk og å spise for mye salt er en medisinsk anbefaling, ta en titt på disse tipsene for å redusere overflødig salt og redusere det daglige natriuminntaket i kostholdet ditt. Dette vil lindre (eller forhindre) flere helseproblemer.
Tips til de som spiser for mye salt
1. Senk saltet gradvis
Ikke prøv å kutte saltet ut av maten på en gang; gjør denne prosessen gradvis, slik at du ikke blir motløs og skaper tid for smaksløkene dine til å bli vant til det.2. Erstatt salt med andre krydder
Pepper, sitron, urter, løkgersal og hvitløk er gode krydderalternativer som har mye lavere mengder natrium sammenlignet med bordsalt.
3. Les emballasjen
Når vi observerer hvor mye natrium som er tilstede i maten vi bruker, er kontrollen lettere, og det oppmuntrer til utveksling av produkter med lavere mengder natrium. Lignende produkter kan ofte ha svært forskjellige nivåer av natrium.4. Unngå inntak av natriumrike produkter
Øyeblikkelige nudler, parmesanost og soyasaus er eksempler på noen natriumrike matvarer.
5. Fjern saltskjelken fra bordet
Hvis du fjerner salthakeren fra bordet, hindrer du deg i å tilsette mer salt i maten.
6. Unngå snacks
Mat som peanøtter og potetgull har store mengder salt i sammensetningen. Invester i sunnere alternativer.7. Foretrekk ferske produkter fremfor frosne produkter
Frossen mat har store mengder salt, som hjelper til med å bevare dem lenger.
8. Velg en sunnere frokost
Bytt ut det berømte brødet og smøret og bearbeidede produkter som frokostblandinger med fersk frukt og fullkornsbrød.
9. Endre oppskriftene
Unngå å legge for mye salt i oppskriftene dine. Når det er mulig, senk saltet. I noen tilfeller er det mulig å kutte mengden i to uten å miste smaken på maten.10. Foretrekker havsalt fremfor vanlig bordsalt
Fordi det ikke går gjennom en raffineringsprosess, har havsalt flere mineralsalter, som er gunstige for kroppen vår. En USP-forskning analyserte næringsstoffene og mengdene natrium som er tilstede i flere typer salt. Resultatene indikerer at havsalt er mer næringsrikt enn raffinert salt, men det er liten variasjon. I praksis betyr dette at kontrollen må være den samme som for vanlig bordsalt, ettersom havsalt også har høye nivåer av natrium (se andre typer salt ved å klikke her). Hvis du er i stand til å bruke Himalaya salt, enda bedre - men pleien forblir den samme.11. Se etter nye måter å tilberede oppvasken på
Når du for eksempel griller grønnsaker, er det mulig å holde smaken av maten mer, noe som reduserer behovet for krydder.12. Unngå bearbeidede krydder
Industrialiserte krydder har svært høye nivåer av natrium, i tillegg til store mengder fett. De fleste av dem, som brukes til tilberedning av buljong, sauser, krydder og andre oppskrifter, har mengder natrium som kommer nær anbefalt mengde daglig inntak.13. Unngå lette produkter
For å redusere mengden kalorier i produktene, tilsettes salt for å sikre konsistens og tekstur. Et eksempel på dette er lette brus, som til tross for at de nesten ikke har kalorier, har mer enn dobbelt så mye natrium i konvensjonelle versjoner.14. Skjær bearbeidet og spekemat
Behandlet kjøtt er rikt på natrium og konserveringsmidler som er dårlige for helsen vår. Herdet kjøtt inneholder store mengder salt, som brukes i produksjonsprosessen, der saltet fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.15. Unngå bearbeidede og hermetiske produkter
Disse matvarene har store mengder natrium i sammensetningen;16. Kast vann fra hermetiske produkter
Å kaste vannet i hermetiske produkter kan redusere opptil 50% mengden natrium som er tilstede i maten.17. Prøv å bruke produkter uten konserveringsmidler
Konserveringsmidler, gjær, søtningsmidler og smaksforsterkere, som finnes i flere industrialiserte produkter, har store mengder natrium.18. Se etter en ernæringsfysiolog
For bedre kontroll av inntatt natriumnivåer, stole på hjelp fra en ernæringsfysiolog. den profesjonelle vil hjelpe deg med å velge riktig mat og gjøre natriumreduksjonsprosessen mindre smertefull.
