Rik på protein, er peanøttsmør en alliert med slankende diett
Redigert og endret størrelse på bilde av Olia Nayda, er tilgjengelig på Unsplash
Peanøttsmør, også kalt peanøttsmør eller peanøttsmør, er et preparat laget kun av kokte eller ristede og malt jordnøtter. Den kan lages hjemme, men den finnes lett i markeder, butikker med bulkprodukter og tilbehør til fysiske øvelser, da den er rik på proteiner.
- Ti proteinrike matvarer
Det smaker deilig, teksturen er bare utrolig og måten den fester seg på taket av munnen din før den smelter, er fantastisk. Men dessverre kan ikke alle nyte peanøttsmøret. Noen mennesker er allergiske mot peanøtter, og for en liten prosentandel av befolkningen kan det bokstavelig talt drepe (sjekk ut studien her: 1). Men er peanøttsmøret sunt for de resterende 99%? Forstå:
Fordeler med peanøttsmør
Fordi det er en nesten ubehandlet mat, anses peanøttsmør som sunt. Det er imidlertid nødvendig å være oppmerksom på merkevarer som til slutt tilfører sukker, vegetabilske oljer og til og med transfett.
- Hva er ferske, bearbeidede og ultrabearbeidede matvarer
- Sukker: den nyeste helseskurken
- Hva er transfett?
Det er en god proteinkilde
Peanøttsmør er en stor energikilde. En porsjon med 100 gram peanøttsmør inneholder:- Karbohydrater: 20 gram karbohydrater (13% av kaloriene), hvorav seks er fiber;
- Protein: 25 gram protein (15% av kaloriene), noe som er ganske sammenlignet med de fleste andre vegetabilske matvarer;
- Fett: 50 gram fett, totalt 72% av kaloriene.
Selv om peanøttsmør inneholder veldig mye protein, inneholder det lite essensielle aminosyrer av metionintypen. Peanøtter tilhører belgfrukterfamilien, som også inkluderer bønner, erter og linser. Belgfrukterprotein inneholder lite metionin og cystein. For de som stoler på peanøttsmør eller bønner som deres viktigste proteinkilde, er metionininsuffisiens en reell risiko. I Brasil er en god måte å innta alle essensielle aminosyrer på å spise ris og bønner. For å lære mer om dette emnet, ta en titt på artiklene: "Hva er aminosyrer og hva er de til".
På den annen side er lavt inntak av metionin også forbundet med noen helsemessige fordeler. Studier har vist at lavt inntak av metionin kan forlenge levetiden til rotter og mus, men det er uklart om dette også gjelder mennesker (sjekk studiene her: 2, 3).
Lavt karbohydrat
Det rene peanøttsmøret inneholder bare 20% karbohydrater og forårsaker også en svært lav økning i blodsukkernivået, noe som gjør det til et perfekt alternativ for personer med type 2-diabetes (sjekk ut studien her: 4).
- Hva er glykemisk indeks?
- Diabetes: hva det er, typer og symptomer
- Naturmedisiner hjelper til med behandling av diabetes
En observasjonsstudie viste at kvinner som spiste peanøttsmør fem ganger i uken eller mer hadde 21% lavere risiko for å utvikle diabetes type 2. Disse fordelene ble delvis tilskrevet oljesyre, et av hovedfettene i peanøtter. Men det er også mulig at dets antioksidanter også spiller en viktig rolle i helsen (sjekk ut studier om det her: 5, 6).
Høyt innhold av sunne fettstoffer
Fordi peanøttsmør inneholder mye fett, inneholder en porsjon på 100 gram 588 kalorier. Til tross for det høye kaloriinnholdet er å spise moderate mengder rent peanøttsmør eller hel peanøtt helt tilstrekkelig i et vekttap diett (sjekk ut studien her: 7).
Halvparten av fettet i peanøttsmør består av oljesyre, en sunn type enumettet fett, som også finnes i store mengder i olivenolje.
Oljesyre har vært assosiert med flere helsemessige fordeler, som forbedret insulinfølsomhet (sjekk ut studien her: 8). Men peanøttsmør inneholder også linolsyre, en essensiell omega-6 fettsyre, rikelig i de fleste vegetabilske oljer.
- Olivenolje: fordeler med forskjellige typer
- Mat rik på omega 3, 6 og 9: eksempler og fordeler
- Vegetabilske oljer: kjenn fordelene og kosmetiske egenskapene
Noen studier antyder at et høyt inntak av omega-6-fettsyrer, sammenlignet med omega-3, kan øke betennelse og risikoen for kronisk sykdom. Imidlertid er ikke alle forskere overbevist. Noen studier viser også at linolsyre ikke øker blodnivået av inflammatoriske markører, og tviler på denne teorien (sjekk studiene her: 8, 9).
Den er rik på vitaminer og mineraler
Peanøttsmør er veldig næringsrikt. En servering på 100 gram gir mange vitaminer og mineraler:- Vitamin E: 45% av RDI (anbefalt daglig inntak)
- Vitamin B3 (niacin): 67% av RDI
- Vitamin B6: 27% av RDI
- Folat: 18% av IDR
- Magnesium: 39% av IDR
- Kobber: 24% av IDR
- Hjernen din elsker magnesium, men vet du det?
- Kalorier: spiller de noen rolle?
Den er også rik på biotin og inneholder anstendige mengder vitamin B5, jern, kalium, sink og selen. Vær imidlertid oppmerksom på at disse verdiene er basert på en servering på 100 gram, som totalt har 588 kalorier. Peanøttsmør er ikke like næringsrikt sammenlignet med kalorifattige matvarer som spinat eller brokkoli.
Den er rik på antioksidanter
Som de fleste naturlige matvarer inneholder peanøttsmør mer enn bare vitaminer og mineraler. Den inneholder også mange andre biologisk aktive næringsstoffer, som kan ha noen helsemessige fordeler. Den er veldig rik på antioksidanter, slik som p-kumarinsyre, som i en studie utført med rotter har vist seg å redusere leddgikt.
- Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem
Peanøttsmør inneholder også resveratrol, en forbindelse som er forbundet med lavere risiko for hjertesykdom og andre kroniske sykdommer (se studier her: 10, 11).
Ulempe
Selv om peanøttsmør er veldig næringsrikt, kan det også inneholde skadelige stoffer. Øverst på listen er såkalte aflatoksiner, som er svært kreftfremkallende.
Peanøtter vokser under jorden, hvor de pleier å bli kolonisert av en sopp som heter Aspergillus , som er en kilde til aflatoksiner. Selv om mennesker er ganske motstandsdyktige mot kortsiktige effekter av aflatoksiner, er ikke hva som skjer på lang sikt ikke helt kjent.
Noen menneskelige studier har knyttet avlatoksineksponering til leverkreft, hemmet vekst hos barn og mental retardasjon (se studier her: 12, 13, 14, 15). Men det er gode nyheter. Ifølge en studie reduserer prosessering av peanøtter til peanøttpasta aflatoksinnivået med 89%.
