Lukten er umiskjennelig og fordelene er varierte, men få mennesker kjenner de konserverende egenskapene til rosmarin
Bildet er tatt av Pezibear fra Pixabay
Rosemary er en plante med opprinnelse i Middelhavsregionen, i Europa, og kjent og brukt siden antikken. Hovedbruken er medisinsk og kulinarisk, og brukes både i dets naturlige, flytende (te og hydrolater) pulver og som en essensiell olje. Blant de viktigste egenskapene er den beroligende effekten, fordelene for hukommelsen, det faktum at det er et velsmakende krydder og, selvfølgelig, den behagelige og umiskjennelige aromaen. Men visste du at det blant de mange fordelene med rosmarin, også kan brukes som et naturlig konserveringsmiddel?
Konservative egenskaper
Blant de kjemiske forbindelsene som er tilstede i rosmarin, er tanniner, alkaloider, flavonoider, rosmarinsyre, karnosinsyre og karnosol.
Rosmarinsyre, karnosinsyre og karnosol er molekyler i terpenklassen med stor antioksidantvirkning. Når de er tilstede i mat eller kosmetikk, beskytter disse molekylene produktet og forhindrer det i å reagere med luft og dermed oksiderer - når oksidasjon, tekstur, farge og smak av varen endrer karakteristikkene.
Forskning utført med rosmarinekstrakt viste en antimikrobiell virkning. Ved testing mot to typer bakterier viste rosmarinekstraktet en antimikrobiell effekt i forhold til en av typene, gramnegative bakterier. Fordi det har en antimikrobiell effekt, er det mulig at når rosmarin brukes i mat og kosmetikk, bidrar det til bevaring, dreper eller hemmer bakterier og forhindrer dermed mat eller kosmetikk fra å ødelegges.
Bruk av rosmarin som konserveringsmiddel
Kosmetikk
Blant de mange fordelene kan rosmarinpulver brukes som et naturlig konserveringsmiddel for kosmetikk. Mengden som trengs avhenger av typen kosmetikk og brukerens ønske om forstyrrelse av rosmarinaromaen i varen. For oljer er 0,5 gram rosmarinpulver nok for ett kilo olje. Du kan få rosmarinpulver i butikken vår, ta en titt.
Mat
I tillegg til å gi en behagelig aroma og smak, kan rosmarin brukes rent som krydder- og matkonserveringsmiddel. Mengden varierer også i henhold til kokkens smak og kan få retten til å vare noen dager til i kjøleskapet uten å ødelegge.
