Basilikum: fordeler, hvordan du bruker og planter

Studier har vist at basilikum har antibakterielle, antioksidante, antispasmodiske og fordøyelsesegenskaper

Basilikum er en urt som tilhører myntefamilien , Lamiaceae . Innfødt i India og dyrket siden antikken, blir bladene brukt som krydder, spesielt i tropiske asiatiske land og i italiensk mat.

Basilikatete og andre oppskrifter for å nyte fordelene

Det finnes flere typer basilikum, som varierer i smak og aroma. Vanlig basilikum (eller basilikum basilikum) er en av de enkleste typene å finne i Brasil. Bladet er tynt og har middels intensitetssmak.

Denne og italienske basilikumet - litt bittert når de er rå og med en mild feddesmak - er best kjent for å lage en god pestosaus. Lilla basilikum, derimot, er glatt og flott å bruke i dekorasjonen av retter, takket være den lilla fargen.

Bruk av basilikum

Basilikum er mye brukt i matlaging, og er en flott følgesvenn for tomater og en viktig ingrediens for å lage den berømte genovese pestoen, en typisk italiensk saus.

Det passer også godt med salater, pasta, supper, kjøttgryter og oster. Ettersom varmen reduserer aromaen, er det bedre hvis den tilsettes på slutten av oppskriften eller like før servering.

For å bevare det, vask og tørk bladene godt og legg dem i ren og tørr plastemballasje. Eller hakk dem og legg dem i et glass med olivenolje. Det anbefales å bruke bladene mens de er nye, ettersom de mister aromaen etter tørking.

Helsefordeler

En studie av forskere ved Purdue University i Indiana, USA, avslørte at basilikum "inneholder et bredt spekter av essensielle oljer, rik på fenolforbindelser og et bredt utvalg av andre naturlige produkter, inkludert polyfenoler som flavonoider og antocyaniner".

I tillegg er basilikum rik på vitamin A, K, C, magnesium, jern, kalium og kalsium (viktig for vedlikehold av tenner og bein, koagulering og blodtrykk).

Andre studier har vist at basilikum har antibakterielle, antioksidante, antispasmodiske og fordøyelsesegenskaper.

Ifølge forskning presentert på British Pharmaceuticals Conference (BPC) i Manchester, England, har basilikum også egenskaper som kan bidra til å forhindre skadelige effekter av aldring, og forhindre skade forårsaket av noen frie radikaler i lever, hjerne og hjerte.

Bruken av planten har bemerkelsesverdige terapeutiske effekter. Fordi den inneholder store mengder beta-karyofylen, kan basilikum hjelpe til med behandling av leddgikt og andre inflammatoriske komplikasjoner.

I tillegg til vitaminene og saltene som allerede er beskrevet, bidrar basilikum til å redusere veksten av noen bakterier, noe som gjør bruken av den i salater interessant.

Tradisjonelt kan basilikum også brukes til å behandle hoste, nyresvikt og som en metode for å lindre magesmerter. Det fungerer som et naturlig insektmiddel på grunn av sin sterke lukt, som holder fluer og mygg borte. Men vær forsiktig: ifølge National Health Surveillance Agency (Anvisa) er det bare repellenter med kjemikalier basert på icaridine som er effektive mot Aedes aegypti (sender av dengue, zika og chikungunya). Neem-, citronella- og andiroba-repellenter inneholder ikke denne aktive ingrediensen.

Estetikk

På grunn av antioksidantaktiviteten som finnes i basilikumekstrakt, gir bruken fordelen av å forhindre de negative effektene av aldring. I følge en studie har basilikumekstrakt mer antioksidantaktivitet enn noen standard antioksidanter, og det kan være en alliert i bekjempelse av ekspressjonslinjer, både gjennom forbruk, og ved anvendelse av kosmetiske produkter (som såper og fuktighetskrem) med denne funksjonen.

Hvordan vokse

Basilikum er en plante som ikke tåler lave temperaturer, krever høyt lys og må motta direkte sollys i minst et par timer, daglig.

Jorden må være godt drenert, lett, fruktbar og rik på organisk materiale. Vanne ofte slik at jorden holdes litt fuktig. Både mangelen og overskuddet av vann skader basilikumet.

Basilikum kan lett dyrkes i mellomstore eller store planter og potter, selv om den vanligvis vokser mindre. I dette tilfellet, gi preferanse til mindre sorter.

Fjern invasive planter som konkurrerer om næringsstoffer og ressurser. Bladhøsting kan begynne når planten er godt utviklet, noe som vanligvis skjer 60 til 90 dager etter såing. Blomster er også spiselige, og å eliminere dem kan favorisere veksten av flere blader.