Elderbær brukes mye til å behandle symptomer på influensa og forkjølelse, men avhengig av bruksmåte kan de være skadelige

Endret størrelse og redigert bilde av Healthline

Hyllebær, som naturlig forekommer i Europa og Nord-Afrika, er en av de mest brukte medisinplanter i verden. Tradisjonelt brukte indianere det til å behandle infeksjoner, og de gamle egypterne pleide å kurere brannsår og ta vare på skjønnhet. I dag brukes hyllebær mye til å behandle forkjølelses- og influensasymptomer.

Imidlertid er dets umodne frukter, bark og blader også kjent for å være svært giftige og forårsake mageproblemer. Forstå:

Hva er hyllebær?

Uttrykket "elderbær" refererer til varianter som tilhører slekten Sambucus. Den vanligste typen er Sambucus nigra , også kjent som hyllebær eller svart eldre. Til tross for at de er hjemmehørende i Europa, dyrkes hyllebær mye i forskjellige deler av verden, inkludert i Brasil (se her for studier om dette: 1, 2). Den vokser opp til ni meter i høyden og har bunter med små blomster, som er født i hvite og kremfarger. Frukten finnes i svarte og mørkeblå farger, og vokser også i klynger.

Hyllebærfrukt er veldig syrlig og må tilberedes til konsum. Blomstene har en delikat aroma og kan konsumeres i rå og kokte formater.

Tradisjonelle bruksområder

Historisk sett har hyllebærblomster og blader blitt brukt for å lindre smerte, hevelse, betennelse og for å stimulere urinproduksjon og indusere svette. Barken ble mye brukt som et vanndrivende, avføringsmiddel og oppkast induserer (sjekk her for en studie: 1).

I folkemedisin brukes tørket frukt eller juice til å behandle influensasymptomer, infeksjoner, isjias, hodepine, tannpine, hjertesmerter og nervesmerter, samt å få avføringsmiddel og vanndrivende (sjekk studien her: 2).

I tillegg kan hyllebærfrukter tilberedes og brukes til å lage syltetøy, chutneys , paier og vin. Blomstene tilberedes med sukker for å lage sirup eller te. Og de kan også spises friske i salater (sjekk studien her: 1).

Helsefordeler

Det er mange fordeler med hyllebær. Det er ikke bare næringsrikt, men det kan også bekjempe forkjølelses- og influensasymptomer, støtte hjertehelse og bekjempe betennelse og infeksjoner, blant andre fordeler.

Næringsstoffer

Elderbær er mat med lite kaloriinnhold og full av antioksidanter.

Hundre gram hyllebærfrukt inneholder 73 kalorier, 18,4 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fett og protein (se studien her: 3).

Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem

I tillegg inneholder den:

Høyt vitamin C: det er 6–35 mg vitamin C per 100 gram hyllebærfrukt, som representerer opptil 60% av det anbefalte daglige inntaket - IDR (sjekk her for studier på: 3, 4);
Rik på kostfiber: det er 7 gram fiber for hver 100 gram hyllebærfrukt, som representerer mer enn en fjerdedel av fiberen IDR (se studie om det her 4);
Det er en kilde til fenoliske syrer: disse forbindelsene er kraftige antioksidanter som kan bidra til å redusere skaden forårsaket av oksidativt stress i kroppen (sjekk her for studier på dette: 4, 5);
God kilde til flavonoler: hyllebær inneholder antioksidanten flavonoler quercetin, kaempferol og isorhamnetin. Blomstene inneholder opptil 10 ganger flere flavonoler enn frukten (sjekk studien her: 4);
Rike på antocyaniner: disse forbindelsene gir frukten sin karakteristiske mørk lilla-svarte farge og er en kilde til antioksidanter med betennelsesdempende effekter (sjekk her for studier på dette: 4, 6).

Anthocyanin tilstede i røde frukter gir fordeler

Den eksakte ernæringsmessige sammensetningen av hyllebær avhenger av plantens variasjon, fruktens modenhet og miljømessige og klimatiske forhold. Derfor kan dens ernæringsmessige sammensetning variere (sjekk her for studier på den: 4, 7).

Kan forbedre symptomer på forkjølelse og influensa

En studie konkluderte med at hyllebærekstrakt og infusjon av blomstene reduserte influensaens alvorlighetsgrad og varighet (sjekk studien her: 8).

En annen studie av 60 personer som hadde influensa fant at de som tok 15 ml elderbærsirup fire ganger om dagen viste forbedring i symptomene på to til fire dager, mens kontrollgruppen tok syv til åtte dager å forbedre seg (sjekk ut studien her: 9).

En annen studie på 64 personer fant at inntak av 175 mg pastiller av hyllebærekstrakt i to dager resulterte i en betydelig forbedring av influensasymptomer, inkludert feber, hodepine, muskelsmerter og nesetetthet, etter bare 24 timer (sjekk ut studien her : 10).

I tillegg fant en studie av 312 reisende som tok kapsler som inneholdt 300 mg hyllebærekstrakt tre ganger daglig, at de som hadde forkjølelse hadde kortere varighet av sykdommen og mindre alvorlige symptomer (sjekk ut studien her: 11).

Rik på antioksidanter

Hyllebærblomster, frukt og blader er gode kilder til antioksidanter. Antocyaninene som finnes i frukten har 3,5 ganger antioksidantkraften til vitamin E (sjekk her for studier på: 4, 15, 16, 17).

En studie som sammenligner 15 forskjellige varianter av hyllebær og en annen studie som sammenligner typer vin, viste at hyllebær inneholder en av de mest effektive antioksidantene (sjekk studiene her: 18, 19).

Det kan være bra for hjertehelsen

Hyllebær kan ha positive effekter på noen helsemarkører for hjerte og blodkar.

Studier har vist at hyllebærsaft kan redusere nivået av fett i blodet og senke kolesterolet. I tillegg reduserer en diett rik på flavonoider som anthocyaniner risikoen for hjertesykdom (sjekk studiene her: 17, 22).

Derimot fant en annen studie utført med 34 personer som fikk 400 mg hyllebærekstrakt (tilsvarende 4 ml juice) tre ganger om dagen i to uker, ingen signifikant reduksjon i kolesterolnivået (sjekk ut studien her: 23 ).

En studie fant at hyllebærblomster hemmer enzymet α- glukosidase, noe som kan bidra til å senke blodsukkernivået. I tillegg viste forskning utført på diabetiske rotter som fikk hyllebær bedre blodsukkerkontroll (sjekk ut studiene her: 4, 15, 28).

Til tross for disse lovende resultatene, er det ennå ikke blitt påvist en direkte reduksjon i hjerteinfarkt eller andre symptomer på hjertesykdom, og det er behov for ytterligere studier på mennesker.

Andre helsemessige fordeler

Det er mange andre fordeler med hyllebær, selv om de fleste av dem har begrenset vitenskapelig bevis:

Bekjemper skadelige bakterier: Elderbær har vist seg å hemme veksten av bakterier som Helicobacter pylori og kan forbedre symptomene på bihulebetennelse og bronkitt (se studien her: 8);
Forbedrer immunforsvaret: Hos rotter har hyldebærpolyfenoler blitt funnet å forbedre immunforsvaret ved å øke antall hvite blodlegemer (se studie her: 30);
Beskytter mot UV-stråling: Et hudprodukt som inneholder hyllebærekstrakt hadde en solbeskyttelsesfaktor (SPF) på 9,88 (se studie 31 her);
Det har en vanndrivende effekt: Hyllebærblomster øker hyppigheten av vannlating og utskillelsen av salt hos rotter (sjekk her for en studie: 32);
Den har antidepressiva egenskaper: En studie fant at mus som fikk mat 544 mg hyllebærekstrakt (1200 mg per kg), klarte seg bedre på humørmarkører (se studie her: 33).

Selv om disse resultatene er signifikante, er det behov for ytterligere analyse hos mennesker for å avgjøre om effekten av hyllebær virkelig er effektiv.

I tillegg er det viktig å merke seg at det ikke er noen standardisert metode for å måle antall bioaktive komponenter som antocyaniner i disse kommersielle produktene.

En studie viste at et supplement, avhengig av metoden som ble brukt til å måle antocyaniner, kan hevde å inneholde 762 mg / l, men faktisk inneholder det bare 4 mg / L. Derfor kan det være vanskelig å bestemme effekten av tilgjengelige produkter (sjekk her for studere om det: 17).

Helsefare og bivirkninger

Umoden bark, frukt og frø av hyllebær inneholder små mengder stoffer kjent som lektiner, noe som kan forårsake mageproblemer (se studie her: 2).

I tillegg inneholder hyllebær stoffer som kalles cyanogene glykosider, som under noen omstendigheter kan frigjøre cyanid.

Det er 3 mg cyanid per 100 gram hyllebær og 3 til 17 mg per 100 gram friske blader. Dette representerer 3% av den estimerte dødelige dosen for en person på 60 kg (sjekk her for studier om det: 2, 35).

Imidlertid inneholder kommersielle tilberedninger og kokt frukt ikke cyanid. Symptomer når du spiser ukokte hyllebær, blader, skall eller røtter inkluderer kvalme, oppkast og diaré (se studie her: 2).

Det er rapporter om åtte mennesker som ble syke etter å ha drukket nyplukket fruktjuice, inkludert blader og grener, av S. mexicana- sorten . De opplevde kvalme, oppkast, svakhet, svimmelhet, nummenhet og slapphet (se studie her: 36).

Heldigvis kan giftige stoffer som finnes i frukten fjernes trygt ved tilberedning. Grenene, barken eller bladene skal imidlertid ikke brukes til matlaging eller juice (sjekk her for en undersøkelse: 2).

Hvis du samler hylleblomster eller blomster, må du sørge for at du har identifisert planten som en amerikansk eller europeisk hyllebær, da andre typer kan være mer giftige. Sørg også for å fjerne skall eller løv før du bruker det.

Hyllebær anbefales ikke til barn og ungdom under 18 år eller gravide eller ammende kvinner. Selv om det ikke er rapportert om bivirkninger i disse gruppene, er det ikke tilstrekkelige data for å bekrefte at det er trygt å innta det (se studien her: 2).

Tilpasset fra Healthline