For å få et mer bærekraftig kosthold, ta med pancs i dine daglige måltider
Redigert og endret bilde av Rodion Kutsaev, er tilgjengelig på Unsplash
Pancs er ikke noe mer enn ukonvensjonelle matplanter. Forkortelsen er veldig selvforklarende ... Pancs er planter som vi ikke spiser som en form for mat bare på grunn av mangel på vane eller kunnskap. Det bidrar også til at de ikke lett finnes i markeder og generelt betraktes som "ugress", "ugress" eller "invasivt" fordi noen av dem er ruderal, det vil si at de vokser spontant sammen med planter vi dyrker eller i potter og fortau. Når vi kaster dem, savner vi muligheten til å konsumere matvarer med høy næringsverdi på grunn av mangel på informasjon.
- Lær hvordan du lager naturlig insektmiddel og skadedyrbekjempelse
Men ting var ikke alltid slik, tidligere ble det konsumert ukonvensjonelle matplanter, men med den manglende kontakten med naturen som livet i byen ga fra det tjuende århundre, begynte disse matvarene å bli glemt. Det anslås at antall planter som menneskeheten forbruker har sunket fra 10.000 til 170 de siste hundre årene. Bare i Brasil er det et enormt biologisk mangfold som skal undersøkes som har dette potensialet - det anslås at landet har rundt ti tusen planter med potensiell matbruk.
- Hva er biologisk mangfold?
For å gi deg en ide, ble arugulaen vi spiser i dag nylig ansett som et luke. Pancs blir også betraktet som planter som er underutnyttet, for eksempel banantreet - i tillegg til fruktene kan mangoene (hjerter eller navler) brukes, men ender med å bli bortkastet.
Begynn å inkludere pancs i kostholdet ditt. Disse plantene kan brukes i forskjellige oppskrifter. Ikke glem etter å ha kompostert resten av maten som er til overs for å bidra til miljøet.
Generelt sett er pank næringsrike og tilgjengelige alternative matvarer, med stort potensial for å bekjempe underernæring i befolkningen med lav inntekt. Det er imidlertid verdt å huske at det ikke er en eneste mat, alene, som er i stand til å bekjempe sult og underernæring. For dette er det nødvendig å gi tilgang til et variert kosthold, med få bearbeidede matvarer.
Sjekk ut noen eksempler på pancs
Begonia
Redigert og skalert bilde av Grisélidis G, er tilgjengelig på Pixabay
Blomstene kan spises rå i salater. De passer også bra sammen med gelé og mus.
Løvetann
Redigert og endret størrelse på bilde av Gerson Rodriguez, er tilgjengelig på Pixabay
Løvetann er rik på phytonutrients. Den har vitamin A og C, og blomstene og bladene kan konsumeres. Stekte røtter kan også komponere en drink som ligner smaken på kaffe. Finn ut mer om det i artikkelen: "Løvetann: planten er spiselig og har helsemessige fordeler".
Vinagreira (Hibiscus)
Redigert og endret størrelse på bilde av Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho er lisensiert under CC BY-SA 3.0
Også kalt caruru-sour, sour, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia og eddik, eddiken har spiselige deler som unge øyne og tips av grener, samt blomsten og frøene. Den kan spises rå, braised eller kokt.
Milkweed
Redigert og endret størrelse på bilde av Alvesgaspar, Sonchus, er lisensiert under CC BY-SA 3.0
Milkweed er en kilde til vitamin A, D og E og kan brukes i salater - smaken ligner på spinat.
Aracá-do-campo
Redigert og endret bilde av RubensL, er tilgjengelig på Wikimedia Commons
Fra guava-familien har frukten vitamin A, B og C, antioksidanter, karbohydrater og proteiner.
Ora-pro-nobis
Redigert og endret størrelse på bilde av Sther Burmann, er tilgjengelig på Wikimedia og lisensiert under CC BY-SA 4.0
Bladene til ora-pro-nobis, som kan spises rå eller kokt, har et høyt innhold av proteiner og fibre, i tillegg til at de har jern og magnesium. Finn ut mer om det i artikkelen: "Ora-pro-nóbis: hva er det til, fordeler og oppskrifter".
Gullfisk fra hagen
Redigert og endret størrelse på bilde av Plenuska, er tilgjengelig på Wikimedia og lisensiert under CC BY-SA 4.0
Gullfisken, også kalt hagens gullfisk, lambarizinho, bladøgle, kaninør og hareør, er en Panc med det vitenskapelige navnet Stachys byzantina . Den er innfødt i Tyrkia, Armenia og Iran og kan lett bli funnet i tempererte områder som en prydplante. I det vitenskapelige feltet kan det også bli funnet ved synonymer av Stachys lanata eller Stachys olympica .
Fisken fra hagen går veldig godt stekt, panert eller panert. Men før forbruk, må den rengjøres grundig, fordi den fløyelsaktige egenskapen til bladene gjør at den fanger inn noen urenheter i jorda. Etter vask, tørk for å tilberede oppskrifter eller oppbevar i tøyposer i kjøleskapet. Finn ut mer om denne Panc i artikkelen: "Peixinho da horta: en ukonvensjonell matplante".
Gresskarblomst
Gresskarblomst. Redigert og endret størrelse på bilde fra net_efekt, er tilgjengelig på Wikimedia og lisensiert under CC BY-SA 2.0
Gresskarblomsten av arten Cucurbita pepo er spiselig og god for helsen. Det er en populær ingrediens i italiensk mat, men i Brasil er det en Panc. Selv om den også kalles den italienske courgetteblomsten, er den en plante som er hjemmehørende i Mesoamerica, med en mild og litt søt smak. For å kjenne fordelene og en oppskrift med courgetteblomsten, ta en titt på artikkelen: "Gresskarblomst er spiselig og gjør det bra".
