Kummin tjener til å smake på retter og gir fremdeles unødvendige helsemessige fordeler
Kummin er et frø som brukes som krydder, og er født i grønnsaken som er vitenskapelig kalt Cuminum cyminum , og tilhører familien Apiaceae.
Det er en veldig gammel plante, hvis bruk strekker seg over flere sivilisasjoner, og har sitt utspring i det østlige Middelhavet og Egypt. I dag dyrkes den i Sør-Afrika og i landene i Midt-Østen, India og Mexico, og blir tilsatt i mange retter.
I tillegg har spisskummen lenge vært brukt i tradisjonell medisin.
Moderne studier har bekreftet noen av de helsemessige fordelene med spisskummen, inkludert forbedret fordøyelse, reduserte infeksjoner forårsaket av å spise forurenset mat, vekttap og kontroll av blodsukker og kolesterolnivå.
Hva er spisskummen krydder for
1. Fremmer fordøyelsen
Den vanligste tradisjonelle bruken av spidskommen er mot fordøyelsesbesvær. Faktisk bekrefter moderne forskning at spisskummen kan bidra til å øke normal fordøyelse.
Det kan øke aktiviteten til fordøyelsesenzymer, og øke fordøyelsen.
Kummin øker også frigjøring av galle fra leveren, og hjelper til med å fordøye fett og visse næringsstoffer i tarmen.
I en studie rapporterte 57 personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) forbedring av symptomene etter å ha spist konsentrert spisskummen i to uker.
2. Det er en kilde til jern
Kumminfrø er naturlig rik på jern.
En teskje pulverisert spidskommen inneholder 1,4 mg jern, eller 17,5% av anbefalt daglig inntak (RDI) for voksne.
Få matvarer er like rike på jern som spisskummen. Dette gjør det til en god kilde til jern, selv når den brukes i små mengder som krydder.
3. Inneholder gunstige planteforbindelser
Kummin inneholder mange planteforbindelser som er knyttet til potensielle helsemessige fordeler, inkludert terpener, fenoler, flavonoider og alkaloider (se studier om dette her: 1, 2, 3, 4).
Flere av dem fungerer som antioksidanter, som er kjemikalier som reduserer skaden forårsaket av frie radikaler.
4. Kan hjelpe til med diabetes
Noen av komponentene i spisskummen gir antidiabetiske effekter.
En klinisk studie viste at et kummintilskudd forbedret de første indikatorene for diabetes hos overvektige personer, sammenlignet med placebo.
Men det er ikke bare spisskummen som gir fordeler, rutinemessig bruk av spisskummen som krydder kan bidra til å kontrollere blodsukkeret til de som har diabetes, ifølge to studier.
5. Kan forbedre kolesterol i blodet
I en studie senket folk som spiste 75 mg spisskummen to ganger daglig i åtte uker, de usunne triglyseridene i blodet.
I en annen studie var det en reduksjon på nesten 10% i nivåene av "dårlig" LDL-kolesterol hos pasienter som tok spisskummenekstrakt i halvannen måned.
I kontrast fant en annen studie ingen endringer i kolesterol i blodet hos deltakere som tok spidskommen.
6. Kan fremme vekttap og fettreduksjon
Kummintilskudd har bidratt til å fremme vekttap i noen kliniske studier.
En studie av 88 kvinner med overvekt fant at yoghurt som inneholder tre gram spisskummen fremmet vekttap, sammenlignet med yoghurt uten den.
En annen studie viste at deltakere som tok 75 mg spisskosttilskudd hver dag, mistet 1,4 kg mer enn de som tok placebo.
En tredje klinisk studie har sett på effekten av spidskommen til 78 voksne menn og kvinner. De som tok tilskuddet, mistet 2,2 kg (1 kg) mer på åtte uker enn de som ikke gjorde det.
I motsetning til dette fant en studie med en dose på mindre enn 25 mg per dag ingen endring i kroppsvekt sammenlignet med placebo.
7. Forhindrer smittsomme sykdommer
Mange krydder, inkludert spidskommen, ser ut til å ha antimikrobielle egenskaper som kan redusere risikoen for infeksjoner fra forurenset mat.
Ifølge to studier reduserer ulike komponenter av spidskommen veksten av bakterier og sopp som utvikler seg i mat.
Ved fordøyelse frigjør spidskommen en komponent som kalles megalomycin, som har antibiotiske egenskaper.
I tillegg viste en annen studie i et prøverør at spidskommen reduserer motstanden til visse bakterier mot medisiner.
8. Kan hjelpe til med avhengighet
Kjemisk avhengighet er en økende bekymring på internasjonalt nivå. Opiatnarkotika skaper avhengighet, og fører i mange tilfeller til fortsatt eller økt bruk.
Studier på rotter har vist at spisskummenkomponenter reduserer vanedannende atferd og abstinenssymptomer til noen stoffer.
Imidlertid er det behov for mye mer forskning for å avgjøre om denne effekten vil være nyttig hos mennesker.
9. Forbedrer betennelse
Testrøranalyser har vist at spisskummen kan hemme betennelse.
Det er flere komponenter av spidskommen som kan ha betennelsesdempende effekter, men forskningen som hittil er utført vet ikke hvilken som er den viktigste (se studier om dette emnet: 1, 2, 3, 4).
