Basilikatete og andre oppskrifter for å nyte fordelene

Oppdag de forskjellige typene basilikum og se hvordan du lager te

basilikatete

Basilikum, denne urten som er så brukt i det brasilianske kjøkkenet, fortryller mange på grunn av den deilige aromaen og smaken. Men det ikke alle forestiller seg er at basilikum, som tilhører familien Lamiacea , har en rekke helsemessige fordeler, i tillegg til flere bruksområder på kjøkkenet ... Det er veldig lett å dyrke og basilikatete er ekstremt velsmakende! Lær mer om denne lille planten.

Typer basilikum

På grunn av kryssbestøvningen som skjer med basilikum, blir den genetiske variabiliteten til planten i stor grad forenklet, noe som får denne planten til å forekomme i mange underarter, varianter og former.

I forhold til Ocimum basilicum- artene alene er det mer enn 60 varianter, noe som gjør klassifiseringen veldig vanskelig.

Det som gjør basilikumidentifikasjon litt enklere, er mangfoldet av aromaer, som populært sett tillater at forskjellige typer navngis i henhold til lukten de produserer. Som et eksempel har vi søt basilikum, sitronbasilikum, kanel-basilikum (eller kanel), kamfer-basilikum, anis-basilikum og fedd-basilikum.

Basilikum essensielle oljer

De aktive stoffene i medisinske planter som basilikum danner to forskjellige typer, den første typen er en del av den primære metabolismen og den andre typen er en del av den sekundære metabolismen. Den primære metabolismen komponerer stoffer som er essensielle for planten og dannes takket være fotosyntetisk prosess. Sekundær metabolisme, som stammer fra den primære, tilsynelatende uten aktivitet i planten, har bemerkelsesverdige terapeutiske effekter for mennesker. Slike effekter genereres av stoffer som kalles aktive ingredienser eller sekundære forbindelser.

De essensielle oljene som er tilstede i planter tiltrekker pollinerende midler, virker i forsvar mot planteetere, regulerer nedbrytningshastigheten av organisk materiale i jorden og fungerer som antimikrobielle midler. Industrielt kan de brukes som antioksidanter eller mataromaer, blant andre bruksområder. Eteriske oljer består hovedsakelig av flyktige terpener. For å lære mer om dette emnet, sjekk artikkelen "Hva er terpener?".

Eteriske oljer laget av forskjellige typer basilikum har en rekke terapeutiske egenskaper. For å lære mer om essensielle oljer, sjekk ut artikkelen "Hva er essensielle oljer?"; og for å kontrollere de terapeutiske egenskapene til basilikum eterisk olje.

Fordelene med basilikum og essensiell olje

Ocimum- slekten er den europeiske basilikumet, den mest verdsatte på markedet. Den essensielle oljen fra denne slekten ekstraheres fra bladene og blomstene av basilikum gjennom hydrodestillasjon, og dens viktigste bestanddeler er linalool (40,5% til 48,2%) og metyl-chavicol (28,9% til 31,6% %). Men den kjemiske sammensetningen av essensiell olje kan være ganske variabel på grunn av det genetiske mangfoldet, habitat og kulturelle behandlinger av hver avling.

I denne slekten kan vi finne basilikumarten Ocimum americanum L. , O. basilicum L. , O. campechianum , O. gratissimum L. og O. selloi Benth .

Dette mangfoldet, kvantitativt og kvalitativt, avslører all kompleksiteten i å utgjøre essensielle oljer, som per definisjon er komplekse blandinger, og kan inneholde hundre eller flere organiske forbindelser, vanligvis flyktige og aromatiske, som gir planten en karakteristisk lukt.

Blant de viktigste basilikumartene er Ocimum gratissimum (søt basilikum), Ocimum basilicum (hvit basilikum), Ocimum tenuiflorum og Ocimum selloi Benth , som er kilder til essensielle oljer for produksjon av medisiner, parfymer og kosmetikk.

Basilikum basilikum med nellik

basilikum

Ocimum gratissimum, L eller, populært sett, basilikum, basilikum og nellik, er en type basilikum med opprinnelse i Asia som også forekommer i hele Brasil. Navnet alfavaca er gitt til flere planter av samme slekt, veldig lik hverandre. Det kan lett gjenkjennes av den sterke og behagelige aromaen som minner om nellik. Blomstene er små, blek lilla i fargen, vanligvis ordnet i grupper på tre. Fruktene er av kapsel, små og har fire sfæriske frø.

Hvordan plante basilikumfedd

Denne basilikumet kan forplantes fra frø og gjennom stiklinger, og plantes med et avstand på 0,80 m mellom rader og 0,40 m mellom planter. Den tilpasser seg godt til alle typer jord. Det er en flerårig plante, mye dyrket i grønnsakshager, bakgårder og hager.

Det krever daglig vanning til blomstringsperioden, som skjer rundt seksti dager. Bladene kan høstes om morgenen eller mellom 11.00 og 13.00, i løpet av hvilken tid eugenolinnholdet er høyest.

Hvordan bruke fedd basilikum

En av de beste måtene å nyte fordelene med fedd basilikum på er gjennom essensiell olje.

Luftdelen av planten inneholder essensiell olje rik på eugenol og eukalyptol, hvis konsentrasjoner varierer gjennom dagen. Bladene og blomstene av nøttemutteren inneholder henholdsvis 3,6% og 0,02% essensiell olje, hvis eugenolinnhold når 77,3% og 50,17% i hver.

Tilstedeværelsen av eugenol gir planten og dens essensielle olje en lokal antiseptisk virkning mot noen sopp ( Aspergillus og Trichoderma ) og bakterier ( Staphylococcus) . Eukalyptol er et slimløsende og desinfiserende middel.

Tørkede og pulveriserte blader, blomster og frukt er en utmerket blanding for krydder.

Basilikum basilikum

Basilikum basilikum

Ocimum micranthum Wild, L ; kylling basilikum eller baby basilikum er en type årlig basilikum, med en omtrentlig høyde på 30 cm. Bladene er tynne og blomstene er blåaktige i fargen.

Hvordan plante kyllingbasilikum

Kylling basilikum basilikumarter tilpasser seg godt i et subtropisk klima og vokser i gjennomtrengelig jord rik på organisk materiale. For å finne ut hvordan du kan produsere ditt eget organiske materiale hjemme, sjekk ut artikkelen "Guide: How is composting done?".

Å dyrke arten av basilikum basilikum kylling er nødvendig for å bruke frø samlet fra sunne planter. Det anbefales å lage den endelige plantingen i avstand på 0,50 mx 0,50 m, med gjødsling på 5 kg / m² organisk materiale. Blomstring skjer om femti dager. Planter høstes på seksti dager, helst om morgenen.

Hvordan bruke basilikum basilikum

Kyllingbasilikum er en viktig kilde til essensielle oljer, tilstede i blader, blomster og frø, mye brukt av legemiddelindustrien, da de inneholder eugenol, metylenfenol og linalool, også brukt av mat- og parfymeindustrien.

I tradisjonell medisin brukes basilikumbladekstrakt til å behandle problemer i luftveiene, revmatisme, lammelse, epilepsi og psykiske lidelser, i tillegg til å inneholde biologisk aktive forbindelser som brukes naturlig som insektmiddel, nematicid, soppdrepende eller antimikrobielt.

Anis lukt

basilikum

Ocimum selloi Benth eller populært sett paregorisk eliksir (tinktur brukt mot tarmsmerter og diaré), atroveran, alfavaquinha, anis-duftende basilikum, er en flerårig, aromatisk, oppreist, forgrenet underbasilikum, fra 40 cm til 80 cm høy, hjemmehørende i Sør-Brasil. Bladene er enkle, motsatte, membranholdige, fra 4 cm til 7 cm lange, med en aroma som ligner anisessens. Blomstene er små, hvite i fargen. Fruktene er mørke i fargen og skiller seg ikke lett fra frøet.

Hvordan plante basilikum

Basilikum basilikum multipliserer både med frø og stiklinger, og utvikler seg godt i områder med rikelig sol, godt drenert jord, rik på organisk materiale. Imidlertid vokser den også på steinete og sandete terreng på kysten og i høye høyder. Det tåler ikke sterk vind og høy luftfuktighet. Høstingen skal skje mellom to og tre uker før blomstring for full bruk av planten.

Hvordan bruke basilikum

De mest brukte delene av basilikum basilikum er bladene og blomstene, og essensielle oljen inneholder cineol, metylchavicol og linalool; flavonoider og triterpen-syrer. Dens forbindelser har antimikrobielle og smertestillende terapeutiske egenskaper, og kan brukes i form av infusjon (basilikat te) for fordøyelsesproblemer og eliminering av tarmgasser, og i form av tinktur, brukt med vann til munnvann i tilfeller av trost; eller som et insektmiddel.

Toskansk basilikum

basilikum

Ocimum basilicum, L. , også kjent som toskansk basilikum, italiensk basilikum og basilikum, er en kraftig, løvrik, godt forgrenet plante. Den når fra 40 cm til 50 cm i høyden. Bladene er store, lysegrønne i fargen når planten er ung og middels grønn når den vokser. Blomstringen av denne typen basilikum er sen, og innhøstingen kan gjøres på forskjellige tider av året. Bladene er veldig aromatiske.

Hvordan plante toskansk basilikum

Toskansk basilikum kan plantes i potter eller planteskoler gjennom hele året. I det åpne åkeren kan den dyrkes i den varme perioden og holde omtrent 30 cm mellom hver plante. Det er nødvendig å forberede sengene godt, og dreie jorden rundt 15 cm i høyden. Bruk 150 g organisk materiale for hver kvadratmeter seng og bland godt. Så og dekk til med 0,5 cm lett jord eller fint sagflis. Anbefalt avstand er 30 cm mellom linjer og 30 cm mellom planter. Vanning minst en gang om dagen, helst tidlig på morgenen eller sent på ettermiddagen.

Hvordan bruke toskansk basilikum

Den mest brukte delen av denne typen basilikum er bladene som er rike på linalool. Den mest kjente bruken er i matlaging, å krydre forskjellige typer mat, lage tomatsaus med basilikum, basilikum pestosaus, blant andre oppskrifter; men essensielle oljer blir også ekstrahert fra den. Toskansk basilikum brukes også til å behandle frysninger og redusere feber, lunger og smerter. Den har bakteriedrepende egenskap og soppdrepende virkning. Basilikum basilikumblader brukes til å behandle hudkløe, insektstikk og hudforhold. Kontrollerer blodsukkernivået, er krampeløsende og smertestillende, senker blodtrykket, reduserer feber, virker soppdrepende og er betennelsesdempende.

Søt basilikum

basilikum

Ocimum basilicum, L; hvit basilikum, alfavaca, søt basilikum, søt basilikum, cowboymiddel, velsmakende, amerikansk basilikum, urt, stor basilikum, bredbladet eller duftende basilikum er en underbusk aromatisk, årlig, oppreist, veldig forgrenet, fra 30 cm til 60 cm i høyden, mye dyrket i nesten hele Brasil. Den søte basilikumet er lysegrønn til rødlig i basen, har enkle blader, med bølgete marginer, og utstikkende, ovale og lysegrønne årer, med en sterk og brennende, men frisk lukt. Blomstene kommer sammen i et antall på seks og er små, aromatiske og hvitlige, koblet sammen i korte terminaler.

Med å plante søt basilikum

Forplantningen av denne typen basilikum er ved såing eller kutting av grener. Det anbefales å dyrke med avstand på 30 cm til 40 cm mellom planter og 60 cm mellom linjer, i lyse jordarter rik på organisk materiale, solrik og godt drenert jord. Bladene skal høstes like før blomstring.

Hvordan bruke søt basilikum

Søte basilikumblader er rike på vitamin A og C, i tillegg til at de har B-vitaminer (1, 2, 3) og er en kilde til mineraler (kalsium, fosfor og jern). Denne typen basilikum har tanniner, flavonoider, saponiner og kamfer. Dens essensielle olje inneholder tymol, estragol, metyl-chavicol, linalool, eugenol, cineol og pyren, stoffer som gir søt basilikumsvette og vanndrivende terapeutiske egenskaper.

Søt basilikumte laget av friske blader brukes til nyfødte barn til å behandle kolikk hjemme. Det brukes også i tilfeller av mageforstyrrelser, influensa og luftveisproblemer. Bruk av denne typen basilikum kan gjøres på to måter: terapeutisk eller krydder, selges i fersk form, inkludert på messer og supermarkeder. Det er lilla løvverk for dekorativ bruk. Litteraturen nevner slik bruk for å avverge insekter, spesielt mygg.

Basilikum basilikum

Vakre Maria Basil

Ocimum basilicum, L. eller maria-bonita er opprinnelig fra Sørvest-Asia og Sentral-Afrika og forekommer underart i Brasil. Avhengig av hvor den dyrkes, kan denne typen basilikum være årlig eller flerårig. Maria-bonita kommer fra PI 197442 tilgang, fra germplasm banken North Central Regional PI Station , Iowa State University, I USA. Det er den første sorten med basilikum som er forbedret og registrert i Brasil. Den har en avrundet kronform, med rosa kronblader og lilla begerblad. Maria-bonita basilikumkulturen har en gjennomsnittlig bladlengde på 6,5 cm og en bladbredde på 2,8 cm, en gjennomsnittlig kronebredde på 45,70 cm, en gjennomsnittlig stammediameter på 1,32 cm, en gjennomsnittlig høyde på 45,50 cm og oppreist vekstvaner, som sammen favoriserer innhøstingen, både manuell og mekanisert. Den har omtrent 85% fuktighet i bladene og blomstene og 80% i stilken, med en gjennomsnittlig syklus på 80 dager for blomstring.

Hvordan plante vakker basilikum

Forplantningen av denne typen basilikum er ved såing eller kutting av grener. Det anbefales å plante det på solfylte steder med et avstand på 40 cm mellom planter og 60 cm mellom rader, i lett, godt drenert jord og rik på organisk materiale. Vanning skal gjøres etter behov. Bladene skal høstes like før blomstring.

Hvordan bruke vakker basilikum

Maria-bonita-sorten har et høyt innhold og utbytte av essensiell olje, i tillegg til det høye innholdet av linalool, i sin kjemiske konstitusjon, for dyrking i Nordøst-Brasil. Den har et innhold på 4,96% eterisk olje, og et utbytte på 1,18 ml per plante. Hovedkomponenten er linalool (78,12%).

Denne arten dyrkes kommersielt for å bruke sine grønne og aromatiske blader, som brukes ferske eller tørkede som smakstilsetninger eller krydder. Dens essensielle olje har prevensjons- og antigardiale aktiviteter.

Holy Basil

Holy Basil

Ocimum tenuiflorum, L ; Indisk lavendel eller hellig basilikum er en plante opprinnelig fra India som forekommer i et tropisk klima. Det er en liten årlig busk, med små blader, en sterk og behagelig lukt, lilla blomster og veldig små frø.

Hvordan plante søt basilikum

Denne basilikumarten tilpasser seg godt i subtropisk klima og vokser i gjennomtrengelig jord rik på organisk materiale. Den sprer seg ved frø og ved å rotke stiklinger. Planting skjer ved 0,25 mx 0,50 m avstand og gjødsling med 5 kg / m² organisk materiale. Bladene skal høstes når planten begynner å blomstre, helst om morgenen.

Hvordan bruke søt basilikum

Bladene og blomstene er hoveddelene som brukes i basilikumet. Denne typen basilikum har en essensiell olje rik på eugenol i bladene (79% til 83%) og blomster (18% –60%). Blant andre bestanddeler har den et høyt innhold av ursolsyre, og det er også rapportert om tilstedeværelse av flavonoider, steroider, antocyaniner og andre triterpener. Disse stoffene gir basilikum antimikrobiell og antioksidant aktivitet. Etnobotaniske data avslører at de har blitt brukt av befolkningen i det nordøstlige Brasil siden 1600-tallet, i løpet av kolonitiden for aromatiske rituelle bad, og som te for behandling av vanlige gastrointestinale problemer og også for spesiell krydder i mat.

Basil risotto oppskrift

Ingredienser

  • 1 1/2 kopp tre ris;
  • 1 stor hakket løk;
  • 2 ss hakket purre;
  • 2 store, modne og frøfrie tomater;
  • 1 liter hjemmelaget grønnsaksbuljong;
  • 1/2 sitronsaft;
  • salt etter smak;
  • sort pepper etter smak;
  • 1 ts paprika i pulverform;
  • 2 ss olivenolje;
  • friske basilikumblader etter eget ønske.

Forberedelsesmodus

Skill en panne, tilsett olje og varme. Legg løk, tilsett purren og bland godt. La det koke i noen minutter til det er gyldenbrunt. Krydre med salt og tilsett risen under stadig omrøring. Øk varmen, la den steke. Tilsett deretter litt av grønnsakskraften og rør videre. Tilsett halvparten av de tidligere hakkede, frøede og ikke-skrelte tomatene.

Fortsett å røre og tilsett grønnsaksbuljongen litt etter litt når buljongen tørker og risen henger sammen. Krydre med paprika. Tilsett nå resten av tomatene og noen basilikumblader og tilsett mer buljong. Etter 20 minutter eller når risen er øm, tilsett pepper, sitronsaft og avslutt med flere basilikumblader. Vent to minutter og server.

Basilikum Pesto

Ingredienser

  • 2 kopper fersk basilikum
  • 1/2 kopp ekstra jomfruolivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 sitronsaft
  • 3 ss avskallet solsikkefrø
  • 1/2 ts salt

Forberedelsesmodus

Ha alle ingrediensene i en blender og bland til den danner en homogen pasta. Overfør deretter til en glasskrukke og fyll på ekstra virgin olivenolje. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskap i 30 minutter. Ok, nå kan du spise basilikumpestoen din!