Alcachofra serve para fazer várias receitas deliciosas e estudos apontam seus benefícios à saúde
Imagem editada e redimensionada de Cristina La Carrubba, está disponível no Wikimedia Commons
A alcachofra é uma planta nativa do mediterrâneo que pertence à família Compositae. O termo " alcachofra " vem do árabe al-kharshûf, que significa "planta espinhuda". Apesar de sua origem, mais especificamente do Magreb, ela é bastante cultivada no Brasil e em algumas outras regiões da América do Sul.
Brakt av europeiske emigranter, blir artisjokken konsumert i form av kapsler som et urteprodukt, og i natura er det til stede i flere smakfulle retter. Noen studier har vist at artisjokkekstrakt kan være en alliert i fordøyelsen og kolesterolkontroll, blant andre egenskaper. Sjekk ut:
Næringsinformasjon
I henhold til USDA-data inneholder hver 100 gram artisjokk:| Næringsstoff | Verdi |
|---|---|
| Vann | 84,94 g |
| Energi | 47 Kcal |
| Protein | 3,27 g (6,54% av IDR) |
| Kalsium | 44 mg (3,4% av IDR) |
| Magnesium | 60 mg (14,28% av RDI) |
| Fosfor | 90 mg (7,2% av RDI) |
| Kalium | 370 mg (7,9% av RDI) |
Hva er artisjokken til
Hemmer veksten av bakterier
Um estudo publicado pelo Brazilian Journal of Food Technology concluiu que os extratos aquoso e alcoólico do chá de alcachofra têm a propriedade de inibir o crescimentos das bactérias Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosas, Bacillus cereus e Bacillus subtilis. Outro estudo, realizado no Brasil, também conclui que a alcachofra possui ação bactericida.
Dessas bactérias, as duas primeiras ( se estiverem em superpopulação) podem causar doenças em humanos. Entretanto, é importante ter ciência de que o estudo mencionado analisou os efeitos do extrato do chá de alcachofra in vitro. Isso significa que são necessárias análises que comprovem os efeitos do chá de alcachofra no organismo humano.
Pode fazer bem para os rins e ter ação antitumoral
De acordo com um estudo que analisou os efeitos do extrato de alcachofras cultivadas no Brasil, a espécie Dendropanax cf. querceti possui ação contra células tumorais devido à presença de lupeol, seu principal composto ativo. Essa substância ainda apresenta ação antioxidante e protege os rins da excreção de oxalatos (substâncias que, em excesso podem levar à formação de cálculos renais) e da exposição ao cádmio.
O mesmo estudo concluiu que a cinaropicrina, um composto encontrado em várias espécies de alcachofra , quando isolado, apresenta propriedades inibitórias contra a necrose tumoral. De acordo com o estudo, a eficácia é comparável ao fármaco prednisolona, um potente anti-inflamatório.
Outras análises citadas no estudo afirmam que a cinaropicrina, além de propriedades antitumorais, possui ação antimicrobiana e antifúngica. Entretanto, ela pode causar dermatite alérgica, inibição da secreção de plaquetas e efeitos tóxicos para células.
A limitação desses estudos é que eles analisaram os efeitos de substâncias isoladas. Para concluir se o consumo de alcachofra faz bem para os rins e tem ação antitumoral no organismo humano são necessárias mais análises.
Tem ação antioxidante e faz bem para o colesterol
O mesmo estudo citado anteriormente concluiu que os flavonoides obtidos das frações acetato de etila e butanol apresentam várias ações farmacológicas, tais como atividades anti-inflamatória, antioxidante, hipolipidêmica (serve para controlar os níveis colesterol) e outras.
Annen forskning støtter påstanden om at artisjokkekstrakt kan bidra til å senke kolesterolnivået.
Gjennomgangsartikkelen publisert i Plant Foods for Human Nutrition rapporterer at artisjokkekstrakt kan hemme kolesterolsyntese, noe som bidrar til å senke det totale kolesterolnivået i blodet, samt LDL-nivåer med lav tetthet (LDL), også kjent som "dårlig kolesterol".
- Endret kolesterol har symptomer? Vet hva det er og hvordan du kan forhindre det
En artikkel publisert i Cochrane Database of Systematic Reviews bekrefter også at artisjokkekstrakt kan bidra til å senke kolesterolnivået. Men forfatterne advarer om at det er behov for mer forskning.
Å opprettholde sunne kolesterolnivåer er viktig for den generelle helsen, spesielt for hjertehelsen. Høyt kolesterol kan føre til at det dannes plakk i arteriene. Dette kan føre til brystsmerter, hjerteinfarkt og hjerneslag. Hvis du har høyt kolesterol, vil legen din sannsynligvis anbefale at du spiser et godt balansert kosthold og trener regelmessig. De kan også foreskrive kolesterolsenkende medisiner.
- Rensing av matvarer fra sirkulasjonssystemet: myter og sannheter
Kan forbedre fordøyelsen og lindre magesmerter
Artisjokkbladekstrakt inneholder høye konsentrasjoner av en forbindelse som kalles cynarin . Noen bevis tyder på at det kan bidra til å fremme fordøyelsen.
Ifølge en gjennomgangsartikkel publisert i Plant Foods for Human Nutrition , hjelper cynarin med å stimulere produksjonen av galle, et naturlig stoff som hjelper kroppen å fordøye fett og absorbere næringsstoffer fra maten.
Noen bevis tyder på at artisjokkekstrakt fremdeles kan bidra til å lindre magesmerter og symptomer på irritabel tarm.
Hjelper med å forbedre blodsukkernivået
Artisjokk ekstrakt kosttilskudd kan også bidra til å regulere blodsukkernivået, til fordel for diabetikere. Hvis du har pre-diabetes, er de faste blodsukkernivåene over normale.
- Diabetes: hva det er, typer og symptomer
En studie publisert i fytoterapiforskning antyder at artisjokkekstrakttilskudd kan bidra til å senke blodsukkernivået hos overvektige. Deltakere som tok kosttilskuddene viste forbedringer i blodsukkernivået. De viste også forbedringer i kolesterolnivået.
Hvis den ikke behandles, kan pre-diabetes føre til diabetes, som igjen kan øke risikoen for mange helseproblemer, inkludert nyresykdom, hjertesykdom, hjerneslag og diabetisk koma. Hvis du får diagnosen prediabetes, vil legen din sannsynligvis oppmuntre deg til å spise et balansert kosthold, trene regelmessig og gå ned i vekt.
Er det for vekttap?
Selv om noen hevder at artisjokkekstrakt er bra for vekttap, har disse påstandene ennå ikke blitt støttet av vitenskapelige studier.
For å kutte "tomme kalorier", unngå mat som inneholder mye prosessert sukker og usunt fett. Begrens forbruket av stekt mat, kaker, kaker, brus og andre søtsaker.
I følge Mayo Clinic gir mat rik på fiber en større metthetsfølelse enn alternativer med lavt fiberinnhold. De kan tilfredsstille trangen til å spise lenger, noe som kan bidra til å forhindre overspising. For å finne ut hvilke matvarer som inneholder mye fiber, ta en titt på artikkelen: "Mat med høyt fiberinnhold bekjemper diabetes og høyt kolesterol".
For å finne ut hvordan du kan gå ned i vekt sunt, uten å slutte å spise, ta en titt på artikkelen: "21 matvarer som hjelper deg med å gå ned i vekt sunt".
Fant du temaet interessant og ønsket å spise artisjokker? Sjekk deilige oppskrifter i artikkelen: "Hvordan lage artisjokk: syv oppskrifter for matlaging hjemme" og del denne artikkelen.
