Den gradvise økningen i forbruket av hurtigmat kan forårsake helseskader
Bilde av Jonathan Borba i Unsplash
Mat er en viktig del av livet vårt, og matens rolle går langt utover kroppens enkle ernæring. Den gradvise økningen i forbruket av usunn mat, også kjent som hurtigmat , fører til at fedme overvinner sult som verdens største problem når det gjelder mat og ernæring.
Hva er hurtigmat ?
Uttrykket hurtigmat betyr hurtigmat. Det er en differensiert matvaresektor, der standardisering, mekanisering og hastighet tiltrekker seg kunder. Denne industrielle produksjonsmodellen ble utviklet i USA, i henhold til fordistiske prinsipper, og markedsført av transnasjonale selskaper i store franchisekjeder.
De store kafeteriekjedene er de største representantene for denne typen mat, som spredte seg over hele verden siden 1970-tallet. Med veksten av byene og akkumuleringen av daglige oppgaver begynte mange å søke rask og praktisk mat som en måte. å kjøpe tid. Imidlertid la de bekymringen for næringsstoffene i maten til side.
For å produsere en stor mengde mat har disse restaurantene velutstyrte kjøkken og den nødvendige infrastrukturen for at alt skal komme ut etter planen. I tillegg er forbruksmiljøet ofte relativt ubehagelig, for å oppmuntre til raskt matinntak.
Den fast-food og helseskader
Å spise hurtigmat , selv om det er veldig praktisk i hverdagen, kan forårsake flere helseskader. Fedme, som oppstår som et resultat av den store mengden kalorier og mettet fett som er tilstede i disse produktene, er den største risikoen som følge av inntaket av disse matvarene. I tillegg til fedme kan vi markere sykdommene forbundet med høy vektøkning, for eksempel diabetes og kardiovaskulære problemer.
Denne typen mat er også preget av mangel på næringsstoffer som er nødvendige for helsen til kroppen. Et eksempel er B-vitaminene, som finnes i svært lave mengder. Studier utført i Spania rapporterer at denne ernæringsmangelen øker risikoen for depresjon, og at personer som bruker konstant hurtigmat er 51% mer sannsynlig å utvikle sykdommen.
I tillegg til disse helsefarene, indikerer en studie utført i New Zealand at hurtigmat kan utløse flere andre problemer som til da ikke var relatert til denne typen mat. Ifølge denne studien er folk som spiser disse hurtigtilberedte matvarene minst tre ganger i uken, mer utsatt for å utvikle allergisk astma, eksem og rhinitt.
Alzheimers forskningssenter ved Karolinska-instituttet i Stockholm har også gjennomført studier og funnet at hurtigmat snacks er relatert til økt risiko for å utvikle Alzheimers. Ifølge forskere forårsaker den store mengden fett og kolesterol, forbundet med genetiske faktorer, skade på hjernen som kan bidra til utvikling av sykdommen.
Kulturen til hurtigmat
En undersøkelse utført av det amerikanske selskapet Gallup , avslørte at personer med bedre økonomiske forhold forbruker mer hurtigmat enn personer fra lavere sosiale lag. Undersøkelsen, utført i USA, involverte 2027 voksne over 18 og dekket et mangfold av klasse, kjønn, aldersgruppe og etnisitet.
Resultatene viste at 57% av ungdommer mellom 18 og 29 år bruker hurtigmat minst en gang i uken, og denne prosentandelen avtar etter hvert som folk blir eldre. Menn er i en høyere prosentandel enn kvinner i inntak av hurtigmat , hvorav 57% sier at de spiser ukentlig, mot 42% av kvinnene som antar at de har samme forbruksvaner.
Det mest nysgjerrige var imidlertid resultatet når det gjelder sosiale lag, siden hurtigmat regnes som en billig mat. Likevel viser forskning at blant mennesker med en årlig inntekt på $ 75.000 eller mer, bruker 51% hurtigmat ukentlig. På den annen side, blant mennesker med en årlig inntekt på under 20 000 dollar, bruker bare 39% hurtigmat i samme mengde.
Gallup- undersøkelsen fant at 76% av befolkningen i USA mener at maten som serveres i hurtigmatrestauranter "ikke er veldig god" eller "ikke god i det hele tatt" når det gjelder helse. Likevel forblir hurtigmat en del av diettrutinen til de fleste amerikanere. Den lave kostnaden, smaken og bekvemmeligheten ender med å overvinne ernæringsproblemet. Og selv for de som har bedre økonomiske forhold, er det vanskelig å bryte denne vanen, som allerede er en del av landets kultur.
Det er derfor klart at et utilstrekkelig kosthold rik på mat med fett og sukker kan forårsake alvorlig helseskade. Dermed kan det å unngå produkter med disse egenskapene bidra til å forbedre livskvaliteten og helsen til befolkningen.
