Bakterier av slekten Salmonella er et betydelig folkehelseproblem over hele verden

Redigert og endret bilde av Miguel Andrade, er tilgjengelig på Unsplash

Salmonella er en slekt av patogene bakterier som overføres gjennom forurenset mat. De er bacilluslignende bakterier som betraktes som et betydelig folkehelseproblem over hele verden. De overnatter hos mennesker og dyr.

Salmonellainfeksjoner er svært smittsom og kalles salmonellose. Kontakt med smittede mennesker og dyr, mat og gjenstander som er forurenset av Salmonella kan føre til infeksjon.

Symptomer på salmonellose kan omfatte:

Tap av Appetit
Diaré
Kramper i underlivet
Alvorlig hodepine
Frysninger
Feber
Kvalme
Oppkast
Blodige avføring

Hvordan unngå forurensning

Bakterier av slekten Salmonella forårsaker infeksjon ved fekal-oral smitte. Dette skjer når mat, vann eller gjenstander som er tilsmusset av avføring fra mennesker eller dyr, kommer i kontakt med munnen.

Å spise rå eller underkokt kjøtt er den vanligste måten å bli smittet med Salmonella . Centers for Disease Control and Prevention anslår at 94% av salmonellosetilfellene skyldes spising av forurenset mat, inkludert:

Storfekjøtt
Grisekjøtt
Kylling
Peru
Fisk

Rått kjøtt kan føre fekale bakterier som var til stede i dyret før det ble slaktet. Forurensede fugleegg kan også føre med seg salmonellabakterier . Spesielt å spise rå egg øker risikoen for Salmonella- infeksjon .

Uvasket frukt og grønnsaker kan også føre fekale bakterier. Bakteriene kan smitte frukt og grønnsaker gjennom gjødsel eller forurenset vann. Bakteriene kan også komme fra dyreavføring som er avsatt i nærheten av der frukten eller grønnsakene ble dyrket.

Hvordan det overføres fra person til person

Salmonellose er veldig smittsom. Det kan overføres av noen som fikk det, selv om de ikke viser noen symptomer eller har gjennomgått vellykket antibiotikabehandling. Kontakt med spytt av noen med bakterien kan overføre den. Kyssing og seksuell kontakt der det er eksponering for fekale bakterier, som i tilfelle analsex, kan også øke sårbarheten for bakterier av dette kjønnet.

Deling av gjenstander som er forurenset med Salmonella kan også generere en infeksjon. De vanligste elementene inkluderer:

Redskaper, for eksempel en gaffel eller skje
Kopp
Vannflasker
Leppepomade
Leppestift
Sigarett
Sigar
Strå

Å sette et objekt berørt i munnen av noen med en aktiv infeksjon kan også overføre salmonellose.

Symptomer på salmonellose varer vanligvis i omtrent fire til syv dager. En person kan fremdeles overføre bakteriene i flere uker etter at symptomene forsvinner og til og med flere måneder senere.

North Dakota Department of Health bemerker at rundt 1% av voksne og 5% av babyer som får Salmonella, fortsatt har spor av bakteriene i avføringen i et år eller mer. De fleste salmonellabakterier lever på tørre overflater i opptil fire timer før de ikke lenger er smittsomme. Men Salmonellas overlevelsesrate avhenger også av arten. En studie fant at arten Salmonella enteritidis kan overleve i fire dager i mengder som er høye nok til å forårsake en infeksjon.

Hvordan unngå eksponering for Salmonella

Den beste måten å forhindre salmonellose er å ta skritt for å minimere eksponeringen for Salmonella- bakterier . Disse tipsene vil også unngå å overføre salmonellose til andre:

Ikke del noe med noen som har salmonellose. Ikke del noe om deg selv som berører hendene eller munnen din hvis du er smittet;
Ikke kyss eller ha sex hvis du eller noen andre har fått bakteriene;
Unngå å dele noe som har berørt munnen din med noen andre før du er sikker på at du ikke lenger bærer bakteriene;
Vask hendene umiddelbart etter håndtering av dyr som reptiler, amfibier, dyr som kyr og hester, og ville dyr og kjæledyr;
Rengjør overflaten som kommer i kontakt med rått kjøtt eller andre rå matvarer som kan føre bakterier.
Vask hendene grundig før og etter berøring av rått kjøtt eller uvasket frukt og grønnsaker;
Ikke drikk rå, upasteurisert eller ikke-renset væske, spesielt melk og vann;
Kok kjøtt, egg og andre animalske produkter grundig for å drepe bakterier gjennom varme eller unngå å konsumere dem;
Kjøl mat umiddelbart etter kjøp eller tilberedning;
Sjekk regelmessig for mat tilbakekalling merknader på lokale supermarkeder;
Kast mat eller hell vann du mistenker er forurenset.

Tilpasset fra Healthline