Ta en titt på de sunneste matvarene i verden, noen til og med foreslått av "food cure" -entusiasten Jerome Rodale
Med så mange usunne matalternativer tilgjengelig i dag, for eksempel høyt bearbeidede, er det vanskelig å være sunn. Men for at du skal huske mer, har vi skilt ut en liste med ti sunne matvarer som skal inkluderes i menyen. Noen av dem ble foreslått av Mr. Jerome Irving Rodale, pioneren for økologisk mat i USA. Han grunnla Rodale Institute og ga ut bøker om forholdet mellom disse matvarene og god helse.
Mr. Rodale levde fra 1898 til 1971 og hadde kanskje ikke engang vært lege, men han visste hvordan han kunne redusere behovet for konsultasjon. Nedenfor er en liste over de sunneste matvarene i verden. Men husk at et sunt kosthold må balansere komplekse karbohydrater, proteiner, fibre, vitaminer og mineraler - det vil si at det ikke kan inneholde bare disse ti ingrediensene. Denne listen gir bare ti eksempler på sunn mat - for å bedre forstå hvordan du kan spise sunt, kontakt en pålitelig ernæringsfysiolog.
Poop
Mr. Rodale forklarer
"En flott kilde til karbohydrater og lipider, det er også en form for trening for tennene", i tillegg "trenger ikke kokosnøttet store doser syntetisk gjødsel".
Hvordan kjøpe
Både hele kokosnøtten og dens produkter har mange fordeler. Kokosvann er en flott fuktighetskrem og er rik på mineraler, som kalium, og anbefales på det sterkeste etter trening. Kokosnøtt er veldig sunn, men noen av dets derivater, som kokosnøttolje, er kontroversielle. For å forstå myter og sannheter om det, ta en titt på artikkelen: "Coconut oil: benefits, what it is for and how to use it".
Cress
Mr. Rodale forklarer
“Brønnkarse vokser vanligvis ikke godt med kjemisk gjødsel. Den vokser under rennende vann og inneholder mer jern enn spinat ”. Brønnkarse er rik på antioksidanter, bra for hjertehelse, immunitet, bidrar til å senke kolesterol og forhindrer osteoporose. For å vite fordelene med denne sunne maten mer detaljert, ta en titt på artikkelen: "Benefits of watercress".
Hvordan kjøpe
I dag kan hydroponisk brønnkarse allerede ta kjemisk gjødsel, men denne praksisen begynner å unngås med organisk jordbruk. Det beste alternativet er den organiske brønnkarse, som ikke bruker syntetisk gjødsel eller plantevernmidler. For å lære mer om økologisk jordbruk, ta en titt på artikkelen: "Hva er økologisk jordbruk?".
Tips
Du kan også bruke brønnkarse til å lage en avgiftende smoothie .
Røde frukter
Mr. Rodale forklarer
Mr. Rodale sies å ha vært veldig glad i røde frukter, som er rike på antocyaniner, stoffer som kan gi antioksidanter, betennelsesdempende effekter, forhindre glaukom, beskytte hjertet og styrke korttidsminnet.
Hvordan kjøpe
Du finner dem i den frosne delen av noen supermarkeder (men ferskere jo rikere på næringsstoffer), på økologiske markeder eller, med dedikasjon, i hagen.
- Organisk bylandbruk: forstå hvorfor det er en god idé
Vill ris
Mr. Rodale forklarer
Faktisk ønsket han forklaringer. Han ba alltid leserne om å sende informasjon om vill ris, ettersom han var fascinert av maten. I dag er det kjent at det er et korn rik på proteiner, fibre og vitaminer i B-komplekset.
- Oppskrifter med enkle og deilige resterester
Hvordan kjøpe
Vær forsiktig hvor supermarkedets ville ris kommer fra, da noen merker produserer gresslette hybrider, ikke den “originale”. Undersøk dem før du kjøper.
lønnesirup
Mr. Rodale forklarer
"Jeg anbefaler på det sterkeste at hvitt sukker dispenseres og erstattes helt med lønnesirup". Se flere tips for å legge sukker til side: "11 tips for et sukkerfritt kosthold".
Hvordan kjøpe
Lønnsirup er best kjent med sitt engelske navn: lønnesirup . Den er hentet fra lønnetrærne, hvis blader er representert på det kanadiske flagget. I Brasil kan du finne den i dagligvarebutikker og supermarkeder i store kjeder.
Kastanjer og nøtter
Mr. Rodale forklarer
Kastanjer og valnøtter har alltid vært høyt verdsatt av Mr. Rodale fordi trærne hans vokser i jord rik på næringsstoffer, og gir forskjellige mineralsalter til frøene.
Hvordan kjøpe
Økologisk mat er alltid det beste alternativet.
Sopp.
Mr. Rodale forklarer
"Sopp må dyrkes i et land rikt på organisk materiale," sa han og la til: "og uten noen plantevernmidler, fordi dette ville drepe sporene som er nødvendige for utvikling av soppen". I tillegg er de rike på jern og proteiner og stimulerer immunforsvaret.
Hvordan kjøpe
På den tiden Mr. Rodale levde, var det ikke mulig å dyrke sopp med plantevernmidler, men i dag er det stoffer som dreper insekter uten å drepe soppens sporer. Unnslippe sprøytemidlene, foretrekk de organiske.
Tang
Vi forklarer
Denne gangen er forklaringen ikke fra Mr. Rodale, fordi den gangen ble det antatt at alger var sunne bare en teori, som i dag allerede er kjent for å være feil. Men det kan ikke benektes at tang er virkelig sunn mat. Med den nåværende forskningen ser vi at de er rike kilder til kalium, jod og mange andre næringsstoffer, i tillegg til å hjelpe til med å forebygge kreft og til behandling av hudsykdommer. Finn ut mer om hvilke typer alger og fordelene deres i artikkelen: "De utrolige fordelene med tang".
Hvordan kjøpe
I tillegg til å velge hvilken type tang du liker, vær oppmerksom på om det ikke er et transgent produkt.
Quinoa
Vi forklarer
Quinoa: fordeler, hvordan du lager det og hva det er til er en vegetabilsk mat som inneholder alle essensielle aminosyrer (for å finne ut mer om dette emnet, ta en titt på artikkelen: "Hva aminosyrer er og hva de er for"). I tillegg er den rik på fiber, antioksidanter og næringsstoffer. Kornet er enkelt å innlemme i dietten og uten gluten.
- Hva er gluten? Skurk eller god fyr?
Hvordan kjøpe
Quinoa kan kjøpes i bulkbutikker eller frokostblandinger. I det vanlige markedet finnes quinoa vanligvis i delen sunn mat eller korn, for eksempel bønner.
Surkål
Vi forklarer
Surkål, som ikke er noe annet enn naturlig gjæret kål med salt, er en av de sunneste probiotiske matvarene i verden. I tillegg til å være probiotisk og bidra til tarmmikrobiota (organet som er ansvarlig for 90% av kroppens immunpotensial), er det rikt på næringsstoffer, fiber og vitamin C.
- Hva er probiotiske matvarer?
Hvordan kjøpe
Den beste måten å få sunn mat er å plukke den fra hagen din. Men hvis du ikke har kål i hagen eller ikke er villig til å lage din egen surkål, kan du gjøre den klar i hermetikk-delen, for eksempel oliven. Men husk å velge konserveringsfrie alternativer. Forstå hvorfor i artikkelen: "Konserveringsmidler: hva de er, hvilke typer og farer".
Tilpasset fra MNN.
