Maissirup og fruktose er konsentrert i sukker og er tilstede i mange matvarer som anses som "velsmakende"
Bilde: Sonja Langford på Unsplash
Til stede i industrialiserte matvarer, slik som brus, juice som er ferdig å spise (hermetisk juice), krydder (ketchup, sennep), konserverte frukter (hermetisk), gelé, pasty søtsaker, kaker, puddinger, drikkepulver, blant andre sirup korn er dårlig for helsen, forårsaker flere helseeffekter og er en av faktorene som er ansvarlige for overvekt hos barn, og favoriserer utbruddet av diabetes, fedme og redusert forventet levealder.
Er maissirup, fruktose og glukose det samme produktet?
Sirupene av glukose (mais) og fruktose er forskjellige med hensyn til opprinnelse, men begge betraktes som en konsentrert løsning av sukker og med redusert pengeverdi som skal produseres:
Glukosesirup, også kjent som majssirup med høy fruktose, omdannes til fruktose gjennom industrielle prosesser og oppnås gjennom maisstivelse. I USA er denne ingrediensen veldig vanlig og er en del av dietten til en stor del av befolkningen.
Fruktosesirupen (betraktet som 1,5 ganger søtere enn sukrose) kommer fra sukkerrør fra en sukrose-reaksjon.
Hvorfor ta hensyn?
På grunn av økningen i hyppigheten som industrielle matvarer konsumeres av nye generasjoner, øker helseeffektene som maissirup eller fruktosesirup forårsaker.
Forbruket av drikker som brus og juice klar til konsum, der det er store mengder sukker i form av mais sirup eller fruktose, gir en økning i mengden kalorier som forbrukes. Dette betyr ikke en reduksjon i forbruket av kalorier fra fast mat, det vil si at inntaket av kalorier fra væsker forårsaker mindre metthetsfølelse enn inntaket av kalorier fra fast mat.
På denne måten ender vi opp med å innta mer kalorier enn vi burde for et balansert kosthold. Konsekvensene kan være: vektøkning, fedme, diabetes, hjerte- og karsykdommer, vitamin- og mineralmangel og insulinresistens.
I Brasil er bruk av maissirup tillatt av National Health Surveillance Agency (ANVISA) som en kilde til karbohydrater i matvarer, inkludert mat beregnet på barn fra null år. Derfor er det også nødvendig å være mer oppmerksom på forbruket av mat rik på maissirup og / eller fruktose.
Alternativer
Unngå inntak av mat som er nevnt i begynnelsen av artikkelen, for eksempel brus, juice som er ferdig å spise (hermetisk juice), krydder (ketchup, sennep), konserverte frukter (hermetisk), gelé, søte søtsaker, kaker, puddinger og pulver til drikke .
Hvis du har et barn hjemme, ikke vant barnets smak til kunstige smaker. Jo mer bearbeidet mat barna får, desto mindre vil de spise naturlig mat, og jo vanskeligere vil deres matutdannelse bli.
Bruk naturlige søtningsmidler i oppskriftene dine som kokosnøtt sukker, stevia, xylitol og agave.
- Seks naturlige søtningsalternativer uten syntetisk søtningsmiddel
