Studier viser at høyere melkeforbruk er assosiert med en økning i antall beinbrudd hos eldre, blant andre effekter
Redigert og endret bilde av Noemí Jiménez, er tilgjengelig på Unsplash
Kumelk er en vare som finnes i mange brasilianske retter. Til tross for å være populær, tyder studier på at melk er dårlig for helsen din. Men er det sant? Forstå:
Næringsstoffer
Hele kumelk gir 18 av de 22 essensielle næringsstoffene. Det er en kilde til kalsium, magnesium, fosfor, kalium, sink og protein:
| Næringsstoff | Mengde per 244 g (en kopp) | Prosent av anbefalt daglig inntak (RDI) |
|---|---|---|
| Kalsium | 276 mg | 28% |
| Folat | 12 mcg | 3% |
| Magnesium | 24 mg | 7% |
| Fosfor | 205 mg | 24% |
| Kalium | 322 mg | 10% |
| Vitamin A | 112 mcg | 15% |
| B12 vitamin | 1,10 mcg | 18% |
| Sink | 0,90 mg | 11% |
| Protein | 6 til 7 g (kasein og myse) | 14% |
Melk gir også:
- Jern
- Selen
- Vitamin B-6
- Vitamin E
- Vitamin K
- Niacin
- Tiamin
- Riboflavin
Fettinnholdet varierer. Helmelk inneholder mer fett enn andre typer:
- Mettet fett: 4,5 gram
- Umettet fett: 2,5 gram
- Kolesterol: 24 milligram
Fordeler og ulemper med kumelk
Beinutvikling
Melk bidrar til å forbedre vekt og bentetthet hos barn, ifølge en studie fra 2016. Det reduserer også risikoen for brudd i barndommen. Forskning har vist at gravide kvinner som spiste mange matvarer rik på meieriprodukter og kalsium hadde bedre voksende babyer og beinmasse. I tillegg var det bedre for beinhelse å tilsette flere meieriprodukter i kostholdet til jenter før tenårene enn kalsiumtilskudd.
Melk gir også proteiner som er nødvendige for å bygge og opprettholde sunne bein, tenner og muskler. Et glass melk gir omtrent 6 til 7 gram kasein og myseproteiner.
Et glass melk gir nesten 30% av det daglige kalsiumbehovet for voksne. I tillegg til å inneholde kalium og magnesium, er mineraler som er viktige for sunne bein og tenner.
Meieriprodukter kan generelt gi nesten 50% kalsium i et normalt kosthold
Kan forårsake kviser
En studie fant at tenåringer med kviser drakk større mengder melk. Men voksen kviser kan også utløses av meieriprodukter. Andre studier har knyttet denne hudsykdommen til melk med lite fett, lite fett, men ikke helmelk eller ost. Dette kan skyldes karbohydrater og myseproteiner.
Kan forårsake eksem
Eksem er en dermatitt som forverres av noen matvarer, inkludert melk og meieriprodukter, ifølge en klinisk gjennomgang.
Kan forårsake allergi
Omtrent 5% av barna er allergiske mot melk, anslår noen eksperter. Det kan forårsake hudreaksjoner som eksem og tarmsymptomer som kolikk, forstoppelse og diaré. Andre alvorlige reaksjoner inkluderer:
- Anafylaksi
- tungpustethet
- Pustevansker
- Blodige avføring
Kan øke antall beinbrudd
Til mange menneskers overraskelse kan det å drikke tre eller flere glass melk om dagen øke risikoen for beinbrudd hos kvinner. Forskning har funnet at dette kan skyldes sukker som kalles laktose og galaktose.
En annen studie fant at beinbrudd hos eldre mennesker med osteoporose er hyppigere hos de som spiser mer meieriprodukter, animalske proteiner og kalsium.
Kan forårsake kreft
Overskudd av kalsium fra melk og andre matvarer kan øke risikoen for en pålitelig kilde til prostatakreft. Melkesukker kan være forbundet med litt høyere risiko for eggstokkreft.
Kumelk som får veksthormoner inneholder høyere nivåer av et kjemikalie som kan øke risikoen for noen typer kreft. Det er behov for ytterligere studier på langtidseffekten av disse hormonene og på antibiotika gitt til melkekyr.
Konsentrerer mer plantevernmidler enn vegetabilsk melk og mørkegrønne blader
Som all mat av animalsk opprinnelse produsert i konvensjonelle industrielle former, konsentrerer kumelk melk mer plantevernmidler enn noen vegetabilsk mat. I tillegg kan antibiotika som administreres til melkekyr - på grunn av aggressive metoder for å uttrykke melk, som forårsaker infeksjon i brystene - også være knyttet til melkeallergi.
En analyse viste en større forekomst av plantevernmidler i morsmelken til altetende kvinner i forhold til vegetarianere.
Laktoseintoleranse
Kumelk har en høyere mengde laktose enn melk fra andre dyr. Opptil 75% av verdens befolkning har en eller annen type laktoseintoleranse, anslår en vitenskapelig gjennomgang fra 2015.
Alternativer til melk
Alternativer til kumelk for babyer og barn med allergi mot melkeproteiner inkluderer:
| Type | Fordeler | Ulemper |
|---|---|---|
| Amming | Beste ernæringskilde | Vanligvis bare tilgjengelig i de første 4 til 6 månedene av livet; Ikke alle kvinner kan amme |
| Allergivennlige formler | Produsert med enzymer for å bryte ned melkeproteiner | Behandling kan skade andre næringsstoffer |
| Aminosyreformler | Mindre sannsynlig å forårsake en allergisk reaksjon | Behandling kan skade andre næringsstoffer |
| Soyabaserte formler | Forsterket for å være ernæringsmessig komplett | Barn kan også utvikle allergi mot soya |
Plante- og nøttemelk som passer for laktoseintolerante eller veganske individer inkluderer:
| Type | Fordeler | Ulemper |
|---|---|---|
| Soyamelk | Inneholder like mye protein; Halvparten av karbohydrater og fett | Inneholder plantehormoner og østrogener |
| Mandel-melk | Lite fett; Høyt kalsium; Høyt vitamin E-innhold | Lite protein; Inneholder fytinsyre (gjør det vanskelig å absorbere mineraler) |
| Kokosnøttmelk | Lave kalorier; Lavt karbohydrat; Halvparten av fettet | Uten protein; Mettet fett |
| Melk havre | Lite fett; Høy fiber | Rike karbohydrater; Lavt proteininnhold |
| Cashew melk | Lavt kaloriinnhold og fett | Lite protein; Mindre næringsstoffer |
| Hampemelk | Lave kalorier; Lavt karbohydrat; Høye essensielle fettsyrer | Lavt proteininnhold |
| Ris melk | Lavt fettinnhold | Lite protein; Rike karbohydrater; Lav næringsstoffer |
| Quinoa melk | Lite fett; Lave kalorier; Lavt karbohydrat | Lavt proteininnhold |
Alternative kalsiumkilder
- Aromatiske urter: basilikum og oregano - ca 80 mg kalsium for hver 14 gram;
- Mørkegrønne bladgrønnsaker - blant annet brokkoli, kål, chard, vannkress;
- Nøtter - 170 g nøtter slår et glass melk. Brasilianøtter inneholder ca 213 mg kalsium for hver 170 gram;
- Linfrø - 120 gram linfrø gir 428 mg kalsium, i tillegg til andre gunstige forbindelser;
- Hvitløk - Hvitløk betraktes som et naturlig antiseptisk middel, dessuten er det en naturlig kilde til kalsium.
