Purre er rik på vitamin A og C, bra for øynene, immunitet, blant andre fordeler
Redigert og endret bilde av Heather Gill er tilgjengelig på Unsplash
Purren, en grønnsak med det vitenskapelige navnet Allium porrum , er en plante som tilhører samme familie som løk, hvitløk og gressløk. I tillegg til å være velsmakende, er den rik på vitamin C og A, bra for øynene, immunitet, blant andre fordeler. Sjekk ut:
- Syv fordeler med rå og kokt løk
- Ti helsemessige fordeler av hvitløk
- Gressløk egenskaper og deres helsemessige fordeler
1. Er rik på næringsstoffer
Purre har lite kalorier og er veldig rik på vitaminer og mineraler. En servering på 100 gram kokt purre har bare 31 kalorier. Samtidig gir denne delen karotenoider av provitamin A, inkludert beta-karoten. Dette betyr at purre er bra for syn, immunfunksjon og mobilkommunikasjon.
Det er også en god kilde til vitamin K1 - nødvendig for blodpropp og hjertehelse - og mangan, en forbindelse som bidrar til å redusere symptomene på premenstruelt syndrom (PMS) og fremme skjoldbruskkjertelen.
- Hypertyreose og hypotyreose: hva er forskjellen?
2. Har antioksidanter
Purre er en god kilde til antioksidanter, spesielt polyfenoler og svovelforbindelser. Den er rik på kaempferol, en polyfenolantioksidant som beskytter kroppen mot hjertesykdom og noen typer kreft (se studier her: 1, 2, 3).
I tillegg er purre en stor kilde til allicin, den samme gunstige svovelforbindelsen som gir hvitløk sine antimikrobielle, kolesterolsenkende og kreftdempende egenskaper (sjekk her for studier: 4, 5)
- Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem
3. Reduserer betennelse og er bra for hjertet
Flere studier viser et forhold mellom grønnsaker i purrefamilien og lavere risiko for hjertesykdom og hjerneslag. Selv om de fleste av disse studiene har blitt gjort med hvitløk og løk, inneholder purre flere gunstige forbindelser som reduserer betennelse og beskytter hjertehelsen (se studien her: 6).
Kaempferol i purre har for eksempel antiinflammatoriske egenskaper. Kaempferol-rik mat er assosiert med en lavere risiko for hjerteinfarkt eller død fra hjertesykdom (se studie her: 7).
I tillegg er purre en god kilde til allicin og andre tiosulfinater, svovelforbindelser som kan være til fordel for hjertehelsen ved å senke kolesterol, blodtrykk og blodpropp (sjekk her for studier: 8, 9, 10, 11).
4. Kan hjelpe til med vekttap
Som de fleste grønnsaker kan purre være en alliert for de som vil ned i vekt. Med 31 kalorier per 100 gram er denne grønnsaken en god kilde til fiber, en struktur som reduserer appetitten (sjekk her for studier: 12, 13).
7. Bra for fordøyelsen
Som en god kilde til løselig fiber, inkludert prebiotika - som hjelper til med å holde tarmen sunn - er purre bra for fordøyelsen (sjekk her for en studie: 20). Tarmbakterier som lever av prebiotika, som purre, produserer kortkjedede fettsyrer som acetat, propionat og butyrat. Disse syrene bidrar til å redusere betennelse og styrke tarmens helse (sjekk studier her: 20, 21).
- Hva er kostfibre og fordelene deres?
6. Beskytter mot visse typer kreft
Purre har en rekke forbindelser som hjelper til med å bekjempe kreft. Kaempferol er for eksempel assosiert med en lavere risiko for kroniske sykdommer, spesielt kreft. Testrørforskning viser at den kan bekjempe kreft ved å redusere betennelse, drepe kreftceller og hindre dem i å spre seg (se studier her: 14, 15). Akkurat som vanlig hvitløk er purre også en god kilde til allicin, en svovelforbindelse som tilbyr anti-kreft egenskaper som ligner på kaempferol (se studie her: 16).
I tillegg har studier på mennesker vist at personer som regelmessig har konsumert grønnsaker fra hvitløksfamilien, inkludert purre, kan ha opptil 46% mindre risiko for magekreft enn de som sjelden bruker denne typen grønnsaker (se studien her). respekt: 17). På samme måte kan det høye inntaket av allium være knyttet til en lavere risiko for kolorektal kreft (se studier om det her: 18, 19).
7–9. Andre potensielle fordeler
Selv om purre ikke studeres så grundig som løk og hvitløk, tyder noen undersøkelser på at de kan tilby fordeler som:
- Reduser blodsukkernivået. Svovelforbindelser i allium har vist seg å senke blodsukkernivået effektivt (se studien her);
- Fremme hjernens funksjon. Disse svovelforbindelsene kan også beskytte hjernen din mot aldersrelatert mental tilbakegang og sykdom (se studien her);
- Bekjemp infeksjoner. Dyreforsøk viser at kaempferol, som er tilstede i purre, kan beskytte mot bakterie-, virus- og soppinfeksjoner (se studien her).
