Kjenn til helseeffektene av majones

Hvis det konsumeres i moderasjon, kan majones være en del av et sunt kosthold

Majones

Oppfunnet i 1756, i den spanske kommunen Maó, i Balearene, ble majonesen tatt med til Frankrike av hertugen av Richelieu og ble populær i flere land rundt om i verden. Mye brukt til å lage smørbrød, hamburgere, potetsalater, blant andre retter, ble majones kjent som en saus basert på en halvfast emulsjon av spiselig vegetabilsk olje, eggeplomme eller hel egg, eddik eller sitronsaft, ifølge forskningen “Preparation of majones med forskjellige typer vegetabilske oljer” fra Postgraduate Program in Agroindustrial Science and Technology (DCTA).

Oljene som mest brukes til bearbeiding av majones er soya- og solsikkegrønnsaker, sistnevnte er forskjellige fra soya ved at den har en høyere konsentrasjon av flerumettede fettsyrer, som omega 3 og omega 6 (essensielle fettsyrer som produseres ikke av kroppen, men må være til stede). Fordi de er vegetabilske, har oljer fett som anses bra for kroppen, for eksempel fler- og enumettet fett, og har ikke det fryktede transfettet.

Sammensetningen av majones er kontroversiell i forhold til sykdommen det medfører for helsen, fordi den inneholder godt fett og som, hvis det konsumeres i moderasjon, bidrar til å øke HDL, kalt "godt kolesterol". Og fordi den inneholder denne høye mengden fett, kan majones forårsake en betydelig økning i kalorier, noe som kan skade en persons helse. Derfor bør det konsumeres med måte.

Ifølge forskning fra farmasikurset ved State University of Paraíba, med tittelen “Epidemiologisk profil av matforgiftning rapportert ved Toxicological Service Center i Campina Grande, Paraíba”, ble det for eksempel funnet en prosentandel på bare 7% for matforgiftning forårsaket av matforgiftning. majonesinntak.

Men selve forskningen bekrefter at det kan antas at denne prosentandelen er omtrentlig, siden denne typen produkter er mye brukt av befolkningen i São Paulo, som for eksempel i 2001 forbrukte i gjennomsnitt 10,5 tonn majones per dag, sauser og krydder.

Det vil si at majones er dårlig hvis det konsumeres og overdreven og moderat bruk ikke gir så mye bekymring. Imidlertid har forbruket av produktet alltid vært høyt, og som et resultat kan det oppstå rus og helseproblemer. En måte å kontrollere forbruket av denne sausen på er å lage din egen majones. Se en enkel oppskrift på hjemmelaget majones som kan være bedre og sunnere enn industrialiserte, spesielt fordi du er ansvarlig for å tilberede sausen.


Original text