Dukan dietten er delt inn i fire faser og lover å sikre at vekten ikke kommer tilbake, men dens sikkerhet er ikke blitt studert
Endret størrelse på bilde av Toa Heftiba, tilgjengelig på Unsplash
Dukan dietten er et vekttap diett rikt på proteiner og lite karbohydrat, delt inn i fire faser, to for å gå ned i vekt (angrep og cruise) og to for å opprettholde den tapte vekten (konsolidering og stabilisering). Det lover å fremme vekttap raskt uten å måtte sulte.
- Hvordan gå ned i vekt med helsen
- Ti proteinrike matvarer
Dukan-dietten ble laget av legen og ernæringsfysiologen Pierre Dukan, en fransk allmennlege som spesialiserer seg på spiseatferd.
Dukan opprettet denne dietten på 1970-tallet, slik pasienten sa at han kunne slutte å spise mat for å gå ned i vekt, unntatt kjøtt.
Etter å ha sett mange av pasientene hans vise imponerende vekttapresultater med dietten, ga legen ut boken The Dukan Diet i 2000, som til slutt ble publisert i 32 land og ble en stor bestselger .
Dukan dietten deler noen kjennetegn ved Stillman dietten og Atkins dietten, som inneholder mye protein og lite karbohydrater.
Hvordan fungerer Dukan-dietten?
Som allerede nevnt, er det fire trinn i Dukan-dietten: to stadier av vekttap og to stadier av vedlikehold. Dietten starter med å beregne din "ideelle" vekt, basert på alder, vekttapshistorie og andre faktorer. Hvor lenge du blir i hvert trinn avhenger av hvor mye vekt du trenger å gå ned for å nå din "ideelle" vekt.
Stadier av Dukan dietten:
- Angrepsfase (1 til 7 dager): du starter kostholdet ved å spise ubegrenset magert protein og ytterligere 1,5 ss havrekli om dagen;
- Cruisefase (1 til 12 måneder): du spiser magert protein som veksler en dag med magert protein og stivelsesfrie grønnsaker neste dag, pluss 2 ss havrekli hver dag;
- Konsolideringsfase (variabel): ubegrenset magert protein og grønnsaker, noen karbohydrater og fett, en dag magert protein bare per uke og 2,5 ss havrekli per dag. Du må gjøre dette i 5 dager for hvert pund som går tapt i fase 1 og 2;
- Stabiliseringsfase (udefinert): følger de grunnleggende retningslinjene for konsolideringsfasen, men reglene kan løsnes så lenge vekten holder seg stabil. Havrekli økes til 3 ss om dagen.
- Fordelene med glutenfritt havregryn
Mat å inkludere og unngå
Hver fase av Dukan-dietten har sitt eget mønster. Her er hva du har lov til å spise under hver:
Angrepsfase
Angrepsfasen er hovedsakelig basert på proteinrike matvarer, pluss noen få ekstra som gir minimalt med kalorier:- Tofu;
- Tempeh;
- Seitan (en kjøtterstatning laget av hvetegluten;
- Shirataki nudler ;
- Agaragar gelatin
- Små mengder sitronsaft og sylteagurk;
- Magert kjøtt;
- Fugler uten hud;
- Fisk og skalldyr;
- Egg;
- Fettfrie meieriprodukter (begrenset til 950 ml per dag): yoghurt og ricotta;
- Minst 1,5 liter vann per dag (obligatorisk);
- 1,5 ss havrekli daglig (obligatorisk);
- Ubegrenset kunstige søtningsmidler (men de kan være skadelige, forstå hvorfor i artikkelen: "Drikker som inneholder kunstige søtningsmidler kan forårsake demens og hjerneslag");
- 1 ts olje daglig for å smøre pannene.
Cruise fase
Denne fasen veksler mellom to dager. Den første dagen kan personen bare spise maten fra angrepsfaselisten. På den andre dagen, i tillegg til maten fra angrepsfasen, kan personen spise:- Spinat, grønnkål, salat og andre grønne blader;
- Brokkoli, blomkål, kål og rosenkål;
- Paprika;
- Asparges;
- Artisjokk (lær hvordan du forbereder deg i artikkelen: "Hvordan lage artisjokk: syv oppskrifter for matlaging hjemme");
- Aubergine;
- Agurk;
- Selleri;
- Tomat;
- Sopp;
- Pod;
- Løk, purre og gressløk;
- Gresskar spaghetti;
- Gresskar;
- Kålrot;
- 1 porsjon gulrøtter eller rødbeter om dagen;
- 2 ss havrekli daglig (obligatorisk).
- Fordeler med forskjellige typer olivenolje
Konsolideringsfase
I løpet av konsolideringsfasen kan Dukan-diettstøtterne kombinere hvilken som helst mat på angrep- og cruise-faselistene, sammen med følgende:- Frukt: 1 porsjon frukt per dag, for eksempel 1 kopp frukt eller hakket melon; 1 middels eple, appelsin, pære, fersken eller nektarin; 2 kiwier, plommer eller aprikoser;
- Brød: 2 skiver fullkornsbrød om dagen, med en liten mengde smør med lite fett;
- Karbohydrater: 1 til 2 porsjoner karbohydrat per uke, 225 gram pasta og andre korn, som mais, bønner, grønnsaker, ris eller poteter;
- Kjøtt: svinekjøtt eller skinke 1 til 2 ganger i uken;
- Minnemåltider: To "minnemåltider" per uke, inkludert forrett, hovedrett, dessert og et glass vin;
- Måltidsprotein: En dag med "rent protein" per uke, hvor bare mat fra angrepsfasen er tillatt;
- Havrekli: 2,5 ss havrekli per dag (obligatorisk).
Stabiliseringsfase
Stabiliseringsfasen er den siste fasen av Dukan-dietten. På dette stadiet er ingen mat helt utenfor grensene, men det er noen prinsipper å følge:- Bruk konsolideringsfasen som et grunnleggende rammeverk for planlegging av måltider;
- Fortsett å ha en "ren protein" dag hver uke;
- Ta aldri heisen eller rulletrappen når du kan gå opp trappene;
- Ta tre ss havrekli hver dag.
Eksempler på måltidsplaner
Her er eksempler på måltidsplaner for de første tre fasene av Dukan-dietten:- Vegansk kosthold: 25 produkter å vite
Angrepsfase
Frokost
- Høstost uten fett med 1,5 ss havrekli, kanel og erstatning for hvitt sukker (kan være brunt sukker, lønnesirup eller kokosnøtt sukker);
- Kaffe eller te med skummet melk og erstatning for hvitt sukker;
- Vann.
- Åtte utrolige fordeler med kaffe
Lunsj
- Stekt kylling;
- Shirataki nudler ;
- Agar-agar gelatin;
- Iste.
Middag
- Magert biff og reker;
- Agar-agar gelatin;
- Koffeinfri kaffe eller te med skummet melk og erstatning for hvitt sukker;
- Vann.
Cruise Fase
Frokost
- 3 eggerøre;
- Skiver tomat;
- Kaffe med skummet melk og erstatning for hvitt sukker.
- Vann.
Lunsj
- Kylling grillet i blandede grønnsaker med fettfattig vinaigrette;
- Gresk yoghurt, 2 ss havrekli og sukker erstatning;
- Iste.
Middag
- Bakt laksefilet;
- Kokt brokkoli og blomkål;
- Gelatin;
- Koffeinfri kaffe med skummet melk og sukker erstatning;
- Vann.
Konsolideringsfase
Frokost
- Omelett laget med 3 egg, 40 gram ost og spinat;
- Kaffe med skummet melk og sukker erstatning;
- Vann.
Lunsj
- Tyrkiasmørbrød på 2-skive hel hvetebrød;
- En halv kopp cottage cheese med 2 ss havrekli, kanel og sukkererstatning;
- Iste.
Middag
- Svinestek;
- Grillet courgette;
- 1 middels eple;
- Koffeinfri kaffe med skummet melk og sukker erstatning;
- Vann.
Er Dukans kosthold trygt og bærekraftig?
Det er ikke mye kvalitetsforskning tilgjengelig på Dukan-dietten. En studie av polske kvinner som fulgte Dukans diett, viste imidlertid at de gikk ned 15 kilo på 8 til 10 uker.
I tillegg har andre studier vist at andre dietter med høyt proteininnhold, med lite karbohydrat, som Dukan-dietten, har store fordeler for vekttap (sjekk ut studiene her: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).
Imidlertid har sikkerheten til Dukans diett ikke blitt studert, og det er bekymringer for høyt proteininntak, spesielt effekten på nyrene og beinhelsen (se studier her: 9, 10).
I tillegg har inntaket av animalsk protein større sosio-miljømessig innvirkning sammenlignet med vegetarisk kosthold og er mindre sunt når det gjelder mengden plantevernmidler og andre skadelige stoffer. Forstå dette temaet bedre i artiklene:
- Intensiv avl av dyr for kjøttforbruk har innvirkning på miljøet og forbrukernes helse
- Veganisme er den mest effektive måten å redde planeten på, sier eksperter
- Farene og grusomheten ved inneslutning av dyr
- Langt utenfor dyreutnyttelse: storfeoppdrett fremmer forbruk av naturressurser og miljøskader i stratosfærisk skala
- Dokumentaren "Cowspiracy" fordømmer virkningene av kjøttindustrien i landbruket
- Å redusere forbruket av rødt kjøtt er mer effektivt mot klimagasser enn å stoppe en bil, sier eksperter
- Publikasjon knytter kjøttforbruk til fattigdom og klimaendringer
- Spøkelsesfiske: den usynlige faren med fiskenett
Tilpasset fra Healthline
