I tillegg til fett og salt, bærer mikrobølgeovn popcorn flere helseskadelige komponenter
Den er litt mer praktisk, har en veldig karakteristisk lukt og kan til og med virke, men den er ikke den samme som den konvensjonelle. Vi snakker om den stadig mer populære mikrobølgeovn-popcornen. Mange lurer på om mikrobølge popcorn er dårlig. Det er lett å se at denne typen popcorn har mye salt og mye fett, men det de færreste vet er at for produksjonen er det nødvendig med flere prosedyrer, som å tilsette syntetiske stoffer og tilberede en spesifikk emballasje som tåler høye temperaturer.
La oss starte med bekymringen for mikrobølgeovn popcorn emballasje. Emballasjen til de fleste spiseklare matvarer er spesielle for å forhindre opptak av vann og fett. For å gjøre dette mulig tar de helseskadelige komponenter, som perfluorerte stoffer, som betraktes som vedvarende organiske forurensninger (POP) og kan holde seg i miljøet lenge til de blir nedbrutt. Forskning viser at perfluorerte produkter, når de kastes i miljøet, er konsentrert i dyr som ørn, bjørn, fisk, væsel og sjøpattedyr (lær mer om vannforurensning og effekten av skadelige kjemikalier i vanndyr).
Visse typer perfluorerte produkter som hadde lange karbonkjeder ble gradvis utestengt fra innenrikshandel i USA fra og med 2011. I 2005 klassifiserte United States Environmental Protection Agency (EPA) langkjedede perfluorerte produkter. karbondioksid som sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker.
For at fettet fra mikrobølge popcorn ikke skal passere utenfor emballasjen, fungerer disse midlene som vanntetting. Perfluorerte midler er risikofaktorer for utvikling av prostatakreft, problemer i hjertet, leveren, skjoldbruskkjertelen og immunsystemet, hjerneslag, diabetes, misdannelse hos fosteret og hormonelle endringer.
Andre problemer
I tillegg til problemet som er tilstede i mikrobølgeovn-popcornemballasjen, er det andre problemer som fortjener oppmerksomhet: typen fett og typen smaksstoffer som tilsettes popcorn under produksjonsprosessen.
Fettet tilsatt i de fleste mikrobølgepopcorn heter navnet olestra. Denne typen fett har ingen kolesterol og inneholder null kalorier og brukes til å erstatte tradisjonelt fett (som øker kolesterolnivået, for eksempel transfett). Den tilsettes snacks som er klare til forbruk eller som krever oppvarming, slik det er tilfelle med mikrobølge popcorn.
Men når alt kommer til alt, gjør det vondt? Problemet med inntak av olestra er relatert til reduksjon av absorpsjonen av vitaminer og karotenoider i maten. På grunn av en reaksjon som olestra utløser i kroppen vår, blir vitamin A, D, E og K og karotenoider nedbrutt og kan ikke absorberes i tilstrekkelige mengder av kroppen.
Den vanligste smaken som tilsettes mikrobølge popcorn er kjent som diacetyl. Dette stoffet gir mikrobølge popcorn "ostesmak", "smørsmak", "cheddarsmak". Hyppig innånding av diacetyl er relatert til utbruddet av luftveissykdommer som bronkitt og astma, i tillegg til studier som forbinder forbruket av diacetylprodukter med utviklingen av Alzheimers degenerative sykdom.
Andre problemer knyttet til forbruket av industrialisert mikrobølge popcorn involverer overskudd av natrium og transfett i disse produktene. Ifølge det brasilianske instituttet for forbrukerbeskyttelse (IDEC), viste testede mikrobølgeovn popcornmerker høyere nivåer av natrium og transfett enn de som er tillatt av Anvisa (byrået ved National Health Surveillance Agency) og WHO (Verdens helseorganisasjon) . Les mer om transfett, skurken på tallerkenen vår).
Alternativer
I Brasil er det obligatorisk å indikere at det eksisterer olivenolje i maten. Hvis du ikke kan motstå en mikrobølgeovn popcorn, er det merker som ikke bruker denne typen fett.
Det beste alternativet er å bruke god gammel popcorn (kreolsk), og unngå transgene mais (forstå mer om emnet i artikkelen: "Transgenic corn: what it is and what is its risks"). Bruk små mengder olje og salt og lag popcorn uten olestra, diacetyl, transfett og overflødig natrium. Det er sunnere for deg og miljøet.
I tillegg til pannen kan du også lage vanlig popcorn i mikrobølgeovnen - dette er den eneste måten å spise en "mikrobølge popcorn" som ikke skader.
