Lær hvordan du kan bevare skarp og fersk salat med et hjemmelaget og enkelt triks
Redigert og endret størrelse på bilde av Dimitri Houtteman, er tilgjengelig på Unsplash
Å vite hvordan du skal bevare salat er et av triksene for å garantere en fersk og sprø salat.
Det er to ting som salat trenger for å holde seg frisk: fuktighet og luft. Selv om mange tror at den beste måten å bevare salat på er å forsegle den i en plastpose med all trykkluft, er å fjerne luften akkurat det motsatte av det den trenger.
Faktisk trenger salat en god mengde luftstrøm, i tillegg til litt fuktighet, for å være sprø. Derfor oppbevarer restauranter salaten sin i spesielle perforerte esker som lar luft sirkulere.
Den beste måten å bevare salat på og holde den sprø
- Trim roten og stammen og skille bladene;
- Fyll en stor bolle med kaldt vann og dypp bladene som er gode å konsumere (kast om mulig roten og andre deler du ikke vil konsumere i en kompostbeholder);
- Tapp bladene forsiktig i vannet slik at urenhetene synker. Fjern den rene salaten eller tøm bollen, og gjenta dette trinnet for det som er igjen av salat med urenheter;
- Tøm bollen, fyll med vann og tilsett alkoholeddik i andelen 1/4 eddik til vannmengden du brukte;
- La bladene trekke i 15 minutter;
- Skyll med vann uten eddik og legg hele salatbladene stående i et dørslag og la stå i fem minutter;
- Pakk dem inn i et fuktig bomullshåndkle (helst organisk);
- La stå i kjøleskapsskuffen og fukt håndkleet når det begynner å tørke.
Det fuktige bomullshåndkleet er det beste trikset for å holde frisk og sprø salat, da den holder fuktigheten samtidig som det tillater utveksling av luft inne i kjøleskapet. Du kan finne økologiske bomullsposer laget spesielt for grønnsaker i noen nettbutikker som den på eCycle Portal , men du kan også improvisere hjemme med et nytt ansiktshåndkle spesielt for den bruken. I tillegg, ifølge en studie, er den ideelle temperaturen for kjøling av salat 5 ºC.
Du kan bruke denne teknikken til andre bladgrønnsaker som vannkress, ruccola og basilikum. Men unngå å sette dem sammen med andre grønnsaker som frigjør etylen, som sitron og tomater, da etylen som frigjøres akselererer modningen og får salaten til å vissne tidligere. Og husk: Gi om mulig økologiske varianter fra lokale produsenter, i tillegg til å være sunnere for miljøet og sunnere, de varer lenger.
