University of Sheffield-undersøkelsen avslører potensialet i bylandbruk i matforsyning
Bilde: chuttersnap on Unsplash
Å dyrke frukt og grønnsaker i bare 10% av byens hager og andre urbane grønne områder kan gi fem porsjoner frukt, grønnsaker og grønnsaker til 15% av lokalbefolkningen, ifølge en undersøkelse utført i England. Dataene refererer til byen Sheffield, som har en estimert skogplanting på 45%, men er en interessant indikator selv for mindre skogkledde byer.
- Vertikal gård: hva det er, fordeler og ulemper
I en studie publisert i tidsskriftet Nature Food undersøkte akademikere fra Institute of Sustainable Food ved University of Sheffield, Storbritannia, potensialet i bylandbruk ved å kartlegge byens grønne og grå områder som kan tjene som urbane gårder.
De fant ut at grønne områder, inkludert parker, hager, underavdelinger, veikanter og skog, dekker 45% av byen Sheffield, et tall som ligner på andre byer i Storbritannia. Fellesskapshager, som er vanlige i England, dekker 1,3% av dette, mens 38% av grøntområdet består av innenlandske hager, som har umiddelbar potensial for å begynne å dyrke mat.
Det tverrfaglige teamet brukte data fra Ordnance Survey og Google Earth for å avsløre at ytterligere 15% av byens grøntareal, som parker og veikanter, også har potensial til å bli omgjort til grønnsakshager eller fellestomter.
Å bli med i hager, tomter og tilstrekkelige offentlige grønne områder vil åpne 98 kvadratmeter per person i Sheffield for å dyrke mat. Dette utgjør mer enn fire ganger 23 m2 per person som for tiden brukes til kommersiell hagebruk over hele Storbritannia.
Hvis 100% av det grønne området som var tilgjengelig i byen ble forvandlet til urbane gårder, kunne produksjonen gi næring til 709 000 mennesker i året med de fem daglige porsjonene frukt og grønnsaker som er anbefalt av WHO. Dette tallet tilsvarer 122% av befolkningen i Sheffield.
Selv med en mer realistisk konvertering av bare 10% av de innenlandske hagene og 10% av det grønne området som er tilgjengelig på gårdene, i tillegg til å opprettholde det nåværende landområdet, ville det fortsatt være mulig å levere fersk mat til 15% av lokalbefolkningen - 87 375 mennesker.
Veien til matsikkerhet
Disse anslagene representerer en mulig vei for Storbritannia, som bare har 16% av frukten og 53% av grønnsakene som selges dyrket i landet. Implantasjonen av urbane gårder kan forbedre landets matsikkerhet.
Studien undersøkte også potensialet i jordfritt bylandbruk, utviklet på flate tak og ved bruk av metoder som hydroponics, der planter dyrkes i en næringsoppløsning, og aquaponics, et system som kombinerer fisk og planter. Disse teknikkene kan tillate dyrking hele året med minimale belysningskrav ved bruk av drivhus drevet av fornybar energi og varme fanget fra selve bygningene, med fangst av regnvann for vanning.
I sentrum av Sheffield dekker flate tak 32 hektar land, noe som tilsvarer en halv kvadratmeter per innbygger. Til tross for å være et lavt antall, mener forskerne at det høye utbyttet av jordbruk uten jord kan gi et betydelig bidrag til lokal hagebruk.
 Storbritannia importerer for øyeblikket 86% av den totale tomatforsyningen. I Sheffield, hvis bare 10% av de flate takene som ble identifisert i sentrum ble tomatfarmer uten jord, ville det være mulig å øke produksjonen nok til å gi en av fem porsjoner fersk mat til mer enn 8% av lokalbefolkningen. Denne fremskrivningen øker til mer enn 60% hvis tre fjerdedeler av arealet med flate tak ble brukt som urbane gårder.
Storbritannia er nå helt avhengig av komplekse internasjonale forsyningskjeder for det store flertallet av frukten og halvparten av grønnsakene, men forskning tyder på at det er mer enn nok plass til at landet kan dyrke sin egen mat i hagen. .
"Selv dyrking av en liten prosentandel av tilgjengelig land kan forandre bybefolkningens helse, forbedre byens miljø og bidra til å bygge et mer motstandsdyktig matsystem," sier Dr. Jill Edmondson, miljøforsker ved University of Sheffield og rektor. studieforfatter.
Betydelige kulturelle og sosiale endringer ville være nødvendige for å oppnå dette enorme potensialet for dyrking i byene. Professor Duncan Cameron, medforfatter av studien og direktør for Institute of Sustainable Food ved University of Sheffield, sier at "det er avgjørende at myndighetene samarbeider tett med lokalsamfunn for å finne den rette balansen mellom grøntareal og hagebruk".
"Med nøye forvaltning av grønne områder og bruk av teknologi for å skape distribusjonsnett, ville det være mulig å se fremveksten av" smarte byer for mat ", der lokale produsenter kan støtte samfunnene sine med fersk og bærekraftig mat", spekulerer forskeren .
I store byer som São Paulo, med mindre urbane grønne områder, men med flere tak, er det også mulig å forestille seg et enormt potensiale for bygging av urbane gårder og optimalisering av forsyningsnett.
