Fet mat, som kjøtt og sjokolade, kan absorbere ftalater som er tilstede i varen
Fleksible filmer (plastifisert PVC, polyvinylklorid) er veldig tilstede i vårt daglige liv, det være seg pakking av mat i supermarkedet, leker, kosmetiske flasker, hygiene- og rengjøringsprodukter og så videre. Plastifisert PVC har mange fordelaktige egenskaper: lysstyrke, skjønnhet, gjennomsiktighet, enkel merking, sikkerhet, høy oksygenbarriere, høy resirkulerbarhet, enkel håndtering, allsidighet og gir hygiene og sikkerhet for mat - alle disse egenskapene er etterspurt og godkjent av forbrukerne.
Farene ved plastfilm er noe kompliserte. Vinylkloridpolymeren utgjør ingen helserisiko, men fremstilling av fleksible filmer krever tilsetning av ftalater (giftig substans) for at plasten skal ha noen av de ønskede egenskaper nevnt ovenfor. Når ftalater er koblet til PVC-kjeden, utgjør de heller ikke helserisiko, men under visse forhold kan disse stoffene migrere fra plast til pakket mat. For at dette skal skje, må den fleksible filmen komme i kontakt med fet mat, som kjøtt, sjokolade, kjøtt og melkederivater, ferdigmat, blant annet, ettersom fettmolekylene har egenskaper som ftalater (ikke-polare) molekyler, noe som gjør med et bedre samspill mellom disse molekylene (lipider og ftalater),enn mellom ftalat- og PVC-molekylene. En annen veldig viktig forholdsregel er under ingen omstendigheter å varme opp materialet i en mikrobølgeovn eller en vanlig ovn, da dette også vil resultere i frigjøring av ftalater for maten i kontakt med filmen.
Mest fleksibel filmemballasje informerer ikke om produktet inneholder ftalater i sammensetningen (det er ingen lover som forplikter produsenter til å eksponere denne informasjonen) og gjør det heller ikke klart hva som er begrensningene for bruk av fleksibel film - noen pakker, inkludert, de anbefaler til og med å bruke den til kjøttlagring. Andre merker rapporterer at produktet er giftig, noe som fører til at forbrukeren forstår at produktet ikke inneholder ftalater, men det er ingen lov som forhindrer bruk av ftalater i produksjonen av fleksible filmer.
En studie utført i Rio de Janeiro, publisert av magasinet Visa i Debate og kalt "Sanitær kontroll av fleksible PVC-filmer kommersialisert i delstaten Rio de Janeiro" ga et bekymringsfullt resultat. 37 prøver av fleksible PVC-filmer samlet i butikker i delstaten Rio de Janeiro ble analysert; av disse prøvene viste 35 (95%) utilfredsstillende resultater i emballasjemigrasjonstesten for fettstoffer fra minst en av myknere av di- (2-etylheksyl) DEHP-ftalat og di- (2-etylheksyl) adipat DEHA.
Omsorg
Så lenge brasilianske lover ikke forhindrer bruk av ftalater og andre giftige stoffer, og det ikke er noen streng inspeksjon i bransjene som produserer den fleksible filmen, er det opp til forbrukeren å ta noen forholdsregler. Som nevnt ovenfor, må du under ingen omstendigheter bruke den fleksible filmen i fet mat og ikke varme opp noen form for mat sammen med denne plasten. Et alternativ for emballering av fettstoffer er å bruke glass eller andre typer plastbeholdere (aldri varme maten i en mikrobølgeovn sammen med plastbeholderen, uavhengig av polymeren som utgjør den). Beholdere med giftfri silikonlokk kan også være gode alternativer.
Teknologien til bioplastfilmer er foreløpig ikke tilgjengelig i Brasil. Denne typen film er laget helt av vegetabilske råvarer, noe som gjør den fullstendig komposterbar, i tillegg til at den ikke gir noen helserisiko. Imidlertid er brasilianske forskere fra Polytechnic School ved University of São Paulo (USP) på vei til å patentere et bærekraftig alternativ til fleksibel film. Det er to smarte og biologisk nedbrytbare emballasjer produsert med kassava stivelse: den ene indikerer graden av forringelse av maten, og den andre bidrar til å forlenge produktets holdbarhet.
Fleksible PVC-filmer har mange gode egenskaper, slik som de som er nevnt i begynnelsen av artikkelen, og hjelper mye i konserveringen av vegetabilske og ikke-fettete produkter, uten å medføre helserisiko. Før du pakker mat med den fleksible PVC-filmen, må du ta hensyn til sammensetningen av maten - du kan se på etiketten på matemballasjen for ingrediensene og ernæringstabellen. Hvis det fortsatt er tvil eller maten ikke har en etikett, kan du søke på internett hvis maten har et høyt innhold av lipider eller fett.
Kilder: AGISA - PVC-emballasje: en risiko for forbrukerens helse; 5 alternativer til PVC-film for å konservere mat; Instituto do PVC - PVC-emballasje: allsidig og konkurransedyktig. For bedre å presentere produktet ditt; PVC-filmer, beskyttelse og risiko.
