Kampanjen søker å øke forståelsen og styrke handlingen til alle sektorer i samfunnet i forhold til matsvinn
Bilde: Hưng Nguyễn Việt på Unsplash
Den nasjonale uken for bevissthet om tap av mat og avfall finner sted mellom 5. og 11. november, med sikte på å varsle befolkningen og produksjonskjeden om den enorme mengden bortkastede produkter. Dette er det første året av kampanjen, som ble lansert av Miljøverndepartementet midt på året og blir en del av den årlige mobiliseringskalenderen mot matsvinn.
Sammen med andre partnere blir initiativet med i WWF Brazil # SemDesddício-kampanjen, promotert sammen med Embrapa og FAO / FN siden 2016. WWF-bevegelsen ble født for å bringe temaet matsvinn til livs i Brasil, og å generere en positiv innvirkning på å endre vanens matforbruk.
Sjekk ut noen tips om hvordan du kan unngå matsvinn, kjenn til dataene om emnet og gjør din del
Matproduksjon og forbruk
Når det gjelder å mate verden, blir Brasil snart identifisert som en æresleverandør for verdens befolkning. Denne forventningen er ikke urealistisk: landet er i dag den største produsenten av sukker, kaffe og appelsinjuice og en av hovedprodusentene og eksportørene av soya og bomull, samt biff, fjærfe og svinekjøtt.
Det som ikke snakkes om er miljøkostnadene ved denne tittelen, siden produksjon av mat til mennesker og dyr er en av aktivitetene som mest bruker naturressurser som vann, energi, mineraler og jord. Den har en tredjedel av verdens landoverflate og representerer nesten 70% av vannforbruket, og er den viktigste årsaken til avskoging og tap av biologisk mangfold på planeten.
Og hvis vi i 2050 vil være mer enn 9 milliarder mennesker, hvor 70% av dem bor i byene med høyest inntekt og forbruker mer, hvordan skal vi garantere bærekraften til denne enkelt planeten vi har?
Hvis vi ikke endrer måten vi produserer og konsumerer mat på og skaffer oss ressurser i naturen for å opprettholde vår livsstil på jorden, jordforringelse, fallende jordfruktbarhet, uholdbar vannbruk, overfiske og marin degradering vil redusere kapasiteten til naturressursbasen for å skaffe mat.
- Hva er biokapasitet?
Paradokser
Å spise er en grunnleggende forutsetning for å opprettholde livene våre. Ingenting har mer miljømessige, sosiale og økonomiske konsekvenser enn maten vår. Vi bruker en tredjedel av verdens overflate til å produsere mat. Men hvis du trekker fra ørkener, fjell, innsjøer, elver, byer og veier, er matproduksjonen spredt over 58% av jorden.
Og likevel forbruker 7,3 milliarder mennesker hvert år 1,5 ganger mer enn jordens naturressurser kan gi; 1,3 milliarder tonn mat blir kastet bort globalt, mens 800 millioner mennesker er sultne og 2 milliarder er overvektige eller overvektige.
Problemet er med andre ord ikke å produsere mer, men å tenke på forskjellige matproduksjon og forbruksmodeller, som er i stand til å gjøre hele kjeden mer sammenhengende, med hvert ledd klar over sin rolle og med løsninger for å dempe problemet som er passende i forhold til skalaen. For eksempel forbrukere som fra hjemmene deres påvirker produksjonskjeden gjennom matvalg og vaner.
- Sult øker over hele verden og rammer 821 millioner mennesker
Derfor må forbrukerne være mer bevisste og kreve mer informasjon om produksjonssystemer, fra anskaffelse av råvarer til produksjonsprosessen og den endelige destinasjonen. Å vite sammensetning, implikasjoner og betingelser for prosessering og transport av produktet er noen eksempler på informasjon som blir stadig mer nødvendig for å forstå bærekraftig forbruk.
Lokalt avfall, global skala
Halvering av matsvinn innen 2030 er et av de bærekraftige utviklingsmålene som ble godkjent av FN i 2015. Ifølge Global Footprint Network , en internasjonal forskningsorganisasjon som har bidratt til å endre måten vi tenker på naturressurser , etterspørsel etter mat utgjør 28% av det globale økologiske fotavtrykket og avfallet, 9%. Hvis vi for eksempel halverer matsvinn rundt om i verden, ville det være mulig å utsette "Earth Overload Day" med 11 dager.
Å handle om avfallet er grunnleggende for å redusere effekten av matproduksjon. I dette emnet identifiserte WWF-Brasil en mulighet til å forene partnere for å takle matsvinn på slutten av kjeden. Denne ideen er basert på prinsippet om at det er nødvendig å gi tilgang til informasjon for å styrke og inspirere forbrukerne til å innta forskjellige forbruksvaner, mindre aggressive for livet på jorden.
I følge "Akatu Survey 2018 - Panorama of Conscious Consumption in Brazil: utfordringer, barrierer og motivasjoner", lansert i juli, "var det en betydelig vekst i" nybegynner "forbrukersegment, fra 32%, i 2012, til 38%, i 2018 - som viser at øyeblikket er å rekruttere likegyldige forbrukere til mer bærekraftige forbruksvaner. "
Undersøkelsen viser at 76% av brasilianerne er minst bevisste ("likegyldige" og "nybegynnere") i forhold til forbruk, og at det høyeste bevissthetsnivået har en alders-, sosial og pedagogisk kvalifikasjonsskjevhet: 24% av de mest bevisste har mer 65 år, 52% er fra AB-klasse og 40% har høyere utdanning.
Segmentet av mer bevisste forbrukere ("engasjert" og "bevisst") er for det meste kvinnelig og eldre. Det "likegyldige" segmentet, den minst bevisste gruppen av alle, er stort sett yngre og maskulin.
Avfall skjer alene eller som familie
Data fra undersøkelsen om forbruksvaner og matsvinn fra brasilianske familier avslører at hver brasilianske familie daglig kaster 353 gram mat, noe som gir en alarmerende total på 128,8 kilo mat som ikke lenger konsumeres og går til søppelet.
Rangeringen av mest bortkastede matvarer viser ris (22%), storfekjøtt (20%), bønner (16%) og kylling (15%) med de høyeste prosentene i forhold til den totale bortkastede prøven.
Carlos Eduardo Lourenço, professor i markedsføring ved São Paulo School of Business Administration (EAESP), ved FGV, sier at den brasilianske familien kaster bort, i relativt store mengder, enda dyrere og proteinholdige matvarer, som biff og kylling. Blant årsakene til avfall er søket etter smak og preferansen for overflod av brasilianske forbrukere. Manglende bruk av matrester er hovedfaktoren for avhending av ris og bønner.
For Gustavo Porpino, en analytiker i Embrapa, “å ha et pantry alltid på lager er et kulturelt trekk som er veldig til stede i brasilianske familier, og spesielt i sammenheng med lavere middelklasse, oppstår dette behovet på grunn av kjøp av mat som er prioritert i familiebudsjettet. Denne nye forskningen forsterker tidligere funn om at preferansen for overflod er en pådriver for matsvinn.
Forskning Høydepunkter
- Behovet for store innkjøp for å holde lageret på lageret ble bekreftet av 68% av menneskene som svarte på undersøkelsen, og som i 52% av tilfellene sa at overskuddet var viktig;
- Mer enn 77% innrømmet at de foretrekker å alltid ha fersk mat ved bordet, noe som får 56% av dem til å lage mat hjemme to eller flere ganger om dagen, og bidrar til å bevare ideen om at "det er alltid bedre å ha mer enn å mangle";
- 43% av folk er enige i at "bekjente kaster mat ut regelmessig", men i spørsmålene som adresserer deres egen families oppførsel vises ikke problemet så mye;
- 61% av familiene prioriterer et stort månedlig kjøp av mat, noe som øker tilbøyeligheten til å kjøpe unødvendige ting;
- Mens 94% sier det er viktig å unngå å kaste bort mat, bryr 59% seg ikke om det er for mye mat på bordet eller i pantryet.
