Bananskallet trenger ikke gå til spille. Den har mange fibre og kan til og med inkluderes i oppskrifter

Bilde av Louis Hansel @shotsoflouis på Unsplash

Destinasjonen til bananskallet trenger ikke være søppel. I tillegg til å ha flere bruksmuligheter, for eksempel å pusse sko og til og med bleke tennene, visste du at bananskall er veldig sunt og til og med kan konsumeres? Det er riktig! I tillegg til å spare og redusere avfall, er det veldig næringsrikt å spise bananskall. I India har folk for eksempel hatt fordeler av ernæringsmessige fordeler i flere tiår.

Hvordan lage grønn bananbiomasse og hva er fordelene

I følge FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) er bananer den nest mest konsumerte frukten på planeten, med 11,4 kg / innbygger / år, nest etter appelsin, med 12 , 2 kg / innbygg / år. Bananen er veldig populær, og den “naturlige emballasjen” gjør forbruket veldig praktisk.

Det er verdt å huske at skallene bare skal konsumeres hvis de er laget av organiske bananer. Skjell akkumulerer store mengder plantevernmidler, som er veldig skadelige for helsen din. Men likevel kan skallet ha flere andre bruksområder for hverdagen (Sjekk noen bruksområder for tidligere bananer og skall). Bananskallet lyser tennene og kan også brukes til å pusse sko.

Hjemmelagde metoder for å bleke tennene
Organisk bylandbruk: forstå hvorfor det er en god idé

Mens "kjøttet" til en banan er glatt og søtt, er huden tykk, fibrøs og litt bitter. For å spise skallet kan du blande det i vitaminer, steke, bake eller lage mat i minst ti minutter. Varme er viktig for å bryte hudfibrene og dermed myke den motstandsdyktige teksturen, noe som gjør huden lettere å tygge og fordøye.

I tillegg, jo mer moden bananen er, desto finere og søtere blir skallet. Dette skjer på grunn av et naturlig vegetabilsk hormon som heter etylen, som fruktene frigjøres når de modnes. Etylen samhandler med sukkerarter og fibre i bananskallet, forvandler komplekse sukkerarter til enkle sukkerarter og bryter ned pektin, en fiber som holder den stiv. Det er av denne grunn at moden frukt er mer følsom og utsatt for "blåmerker".

Å spise bananskall er ikke bare bra for kroppen din, men det er også bedre for miljøet. De fleste kaster barken, dette betyr mye organisk avfall. Det meste av dette avfallet går til deponi, men det kan brukes som gjødsel, til vannrensing og til kompostering.

Hva er kompostering og hvordan du gjør det

Ernæringsmessige fordeler

Bananen er en frukt rik på vitamin A og C. Skallet har et veldig høyt mineralinnhold i forhold til frukten. Svelging av bark er et godt alternativ for å øke mineraler i kostholdet. Huden inneholder store mengder B6-vitaminer, i tillegg til magnesium og kalium. Den inneholder også fiber og protein.

Bananskallet inneholder tryptofan, en essensiell aminosyre som øker nivåene av serotonin (det samme hormonet som frigjøres når vi spiser sjokolade) i kroppen og påvirker humøret positivt. I følge studier, hvis bananskall blir riktig behandlet, er det en billig kilde til karbohydrater og mineraler, og blir pekt ut som et godt alternativ for å mate husdyr.

I tillegg er den rik på fibre som fremmer avføring, hjelper fordøyelsen og kan redusere kolesterolnivået i blodet. Dermed bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og kreft (lær mer om fibermat). De resistente stivelsene som er tilstede i bananskallet, blir mat for bakterier som lever naturlig i tykktarmen. I fordøyelsen av denne stivelsen produserer bakterier stoffer som er bra for kroppen vår og hjelper til med å forhindre forskjellige sykdommer, som kreft og diabetes.

Bananskall er rike på polyfenoler og karotenoider, som er fytokjemikalier med antioksidantegenskaper. De reduserer oksidativt stress og nøytraliserer frie radikaler i forskjellige organer, inkludert huden. Den ene er lutein, et karotenoid som beskytter øynene mot frie radikaler, risikoen for grå stær og makuladegenerasjon, og filtrerer ut skadelige UV-stråler.

Hvordan spise bananskall

Det er steder i verden hvor det er en naturlig vane å spise bananskall. I noen kulturer stekes bananskallet som en delikatesse. I det østlige India brukes skjell til mange retter og noen desserter.

I noen asiatiske land blir hele bananen kokt, skrelt og alt. Noen kutter til og med bananskall og tørker dem i solen før de blir kokt. Skallene kan legges til forskjellige oppskrifter, fra bananskallkake til galskall (en vegansk versjon av sprøtt kjøtt), bare bruk kreativiteten din og følgelig nær deg selv, generer mindre avfall og spar fremdeles!

Vegansk filosofi: kjenn og svar på spørsmålene dine
Farene og grusomheten ved inneslutning av dyr

Sjekk ut en enkel og deilig bananskallkakeoppskrift

Ingredienser:

2 bananskall - vask bananen under rennende vann før du skreller den;
2 ss linfrøpulver;
6 ss vann;
2 kopper (te) mandelmelk;
2 ss kokosnøttolje;
3 kopper (te) sukker;
3 kopper (te) brødsmuler - kan kjøpes ferdig eller bare pisk det foreldede brødet i en blender til det blir til et mel;
1 ss bakepulver

Åtte oppskrifter for å erstatte egget

Forberedelsesmodus:

Vask og skrell bananene. Legg linfrøet i bløt i ti minutter. Bland en linfrø, mandelmelk, kokosnøttolje, sukker og bananskall i en blender. Hell denne blandingen i en bolle, tilsett brødsmulene og bland godt. Bland til slutt gjæren og hell deigen i en smurt og smuldret form. Stek i ovnen ved middels temperatur i omtrent 30 minutter.

Lær hvordan du kan bruke skall fra andre frukter og grønnsaker

I denne videoen, produsert av eCycle Portal- teamet , lærer vi en hjemmelaget metode for å rense frukt, grønnsaker og grønnsaker, noe som kan hjelpe når du bruker bananskall på nytt, men ikke suge skallet for lenge i natron fordi det kan øke den bitre smaken:

Oppskrift: Alt deilig. Kilde: Business insider