Fordelene med løvetannforbruk er bevist av vitenskapen

Løvetann, villraditt, vill sikori, gal sikori, føfleksalat og navnelisten fortsetter! Denne lille planten med gule blomster, flygende frø (delen av pompongen) og grønne blader i form av et fjell, vitenskapelig kalt Taraxacum officinale , er av europeisk opprinnelse, og i Brasil er det en ruderal grønnsak, det vil si at den vokser rundt spontant uten ikke noe arbeid. Løvetann tilpasser seg forskjellige typer jord og kan til og med finnes i sprekker i asfalten, men den vokser best i sunne plener.

Løvetann er flerårig, noe som betyr at bladene ikke faller og den har en lang livssyklus. Den trenger full sol og høyden varierer fra 5 cm til 30 cm. I tillegg er listen over løvetannhelsemessige fordeler oppdaget av tradisjonelle kinesiske, arabiske og indianemedisiner (og bevist av vitenskapen) lang. Noen av disse fordelene kan brukes til og med ved direkte forbruk, siden løvetann er spiselig og blir anerkjent som Panc (ikke-konvensjonell matfabrikk).

Vitenskapelige studier om egenskapene til løvetann

Bildet er tatt av Hans Linde fra Pixabay

I følge en studie publisert av Journal of Oncology , selv om ekstraktet av blomster og røtter ikke har noen effekt på bryst- og prostatakreftceller, reduserte løvetannbladekstraktet derimot antallet av kreftceller fra disse organene. En annen studie, publisert av det akademiske tidsskriftet Elsevier , viste at løvetannblad har egenskaper som beskytter leveren mot skader forårsaket av alkohol. I tillegg har ekstraktet av bladene en betennelsesdempende effekt. Andre gunstige egenskaper kan oppnås fra ekstraktet av løvetannblomsten, som er antioksidant og antitumoreffekt, ifølge en publikasjon av Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Hvordan rense leveren
16 matvarer som er naturlige betennelsesdempende
Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem

Forbruket av løvetannblad har fremdeles antireumatiske og vanndrivende effekter og forbedrer produksjonen av galle. Og det stopper ikke der: ifølge International Journal of Molecular Science har løvetannrot og blader potensial til å kontrollere kolesterolnivået og kan forhindre aterosklerose (dannelse av fettplakk på arterieveggen) , som kan føre til hjerteinfarkt og hjerneslag.

Regional Pharmacy Council of the State of São Paulo (CRM-SP) anerkjenner løvetann som et medisinsk plante for behandling av fordøyelsessykdommer, som et appetittstimulerende og vanndrivende middel. Anbefalingen er å tilsette tre til fire teskjeer av løvetann (hel) i en tekopp med kokende vann, vent til den blir varm og drikk tre kopper hele dagen.

Bivirkninger

Løvetann har også kontraindikasjoner og kan ikke brukes av barn under to år og personer som har hindring av gallegangene og tarmkanalen, gastritt, magesår og gallestein. Forbruket av løvetann kan også forårsake bivirkninger som gastrisk hyper surhet og trykkfall.

Lavt blodtrykk: symptomer, årsaker og behandlinger

Hvordan gjenkjenne løvetann

Det er veldig lett å forveksle løvetann med en annen grønnsak, melkevegen, vitenskapelig kjent som Sonchus oleraceus , da den også har gule blomster og flygende frø i form av en pompon. To kjennetegn som skiller dem og gjør gjenkjennelse lettere, er i bladene og blomstene. Melkebladene er mer flatt, og flere blomsterknopper kan vises fra den samme stammen, forskjellig fra løvetann, der bladene er lengre, med et mer løvetannaspekt (bokstavelig talt), og bare en blomst per stamme. På bildene nedenfor kan du se denne forskjellen:

Melkweed (Sonchus oleraceus) - flere knopper på samme stilk og bladene er flatere enn løvetannens. Sten, Sonchus-oleraceus-blomster, CC BY-SA 3.0

Løvetann (Taraxacum officinale) - en enkelt blomst per stamme og mer langstrakte blader. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

For de som ikke har veldig vante øyne, er det kanskje ikke så lett å skille mellom disse to, men hvis du bare vil lage en salat, ikke bekymre deg for mye om dette problemet, da begge er spiselige! Den største forsiktigheten er å se etter jord som ikke har noen historie med forurensning fra kloakk, tungmetaller eller nærhet til kirkegårder (blant andre forurensende kilder).

Løvetann som mat

I tillegg til å bli brukt som medisin, vet du allerede: Løvetann er også spiselig! Det er til og med anerkjent av FAO (en viktig FN-institusjon som behandler matspørsmål) som en matkilde. En studie publisert av Plant Foods Hum Nutr viste at hver 100 gram (g) løvetann har 15,48 g protein og 47,8 g fiber, betydelige mengder som skal betraktes som matkilde, ifølge selve studien. . Den samme forskningen peker også på løvetann som en kilde til kalium og å hjelpe med vekttap, da det hjelper til med dannelsen av fekal kake.

Og det er helt spiselig - røtter, stilker, blader og blomster. Det minner veldig om smaken av bitre grønnsaker, som Catalonia. Og for de som liker å smake på en bitter smak, er det mulig å tilberede det som salat, grønn juice og te. Den stekte roten kan til og med erstatte kaffe. Men de som ikke liker bitterhet og likevel vil nyte fordelene med løvetann, kan sautere den i olivenolje og hvitløk for å myke den. En annen mulighet er å lage et løvetannemel, som i oppskriften nedenfor:

Hva er forstoppelse?

Ingredienser

2 kopper vasket og hakket løvetannblad;
4 kopper kassava mel;
4 ss olivenolje (eller etter smak);
1 hakket løk;
Salt etter smak (forslag til en halv spiseskje grunt);
Lagre de vasket blomstene og hold dem rå for å dekorere fatet (valgfritt).

Forberedelsesmodus

Hell de fire ss olivenolje i en kjele og kok med hakket løk. Før løken begynner å brune helt, tilsett løvetann, og etter å ha sautert den, med løken allerede gylden, tilsett kassava-mel og salt. Rør alle ingrediensene til de er lett brunet og klar til servering. Du kan også bruke de rå (vasket) blomstene til å dekorere parabolen, da de også er spiselige.

Syv fordeler med rå og kokt løk

Løvetannforbruk og miljø

Forbruket ikke bare av løvetann, men av alle pancs (ikke-konvensjonelle matplanter), må praktiseres og oppmuntres for å redusere miljøpåvirkningen. Dette skyldes at vi ved å konsumere ukonvensjonelle arter og spesielt de som er spontant født, reduserer miljøtrykket forårsaket av påføring av tilførsler, plantevernmidler, monokultur og transport.

Hva er agroøkologi

I tillegg er å øve og spre medisinsk behandling gjennom planter en måte å forbedre tilgangen til helse, spesielt for de som ikke klarer å finansiere sine utgifter med tradisjonell medisin, noe som er veldig dyrt.