Stjerneanis kan brukes som betennelsesdempende, beroligende og fordøyende, men forbruket av det krever litt forsiktighet
Bildet er tatt av fernando zhiminaicela fra Pixabay
Stjerneanis, også populært kjent som porselenanis, siberianis, badian og porselenfennikel, er en plante som opprinnelig kommer fra Kina og Vietnam. Stjerneanis er et krydder kjent for sin kulinariske og medisinske bruk og har en veldig behagelig aroma. Vitenskapelig kalles stjerneanis Illicium verum .
I populærkulturen er stjerneanis kjent for å behandle sjømatforgiftning, da det er antiseptisk, betennelsesdempende, beroligende, fordøyende og vanndrivende. Ved matlaging brukes den hovedsakelig som smakstilsetning til blant annet pasta, supper og buljong. Men forsiktighet må utvises med inntatt mengde, da stjerneanis kan ha giftige effekter. Man må også passe på ikke å forveksle stjerneanis med japanske anisarter, som er ekstremt giftige.
Stjerneanisegenskaper
Antimikrobiell
En studie publisert av Phytotherapy Research viste at stjerneanis har potente antimikrobielle egenskaper. Studiens analyse konkluderte med at disse antimikrobielle egenskapene skyldes et stoff som kalles anetol, som er tilstede i tørket frukt. Studier som spesifikt analyserte anetol viste at stoffet har egenskaper mot bakterier og sopp.
Naturlig frastøtende
En studie publisert av National University of Singapore destillerte den viktigste aktive forbindelsen av stjerneanis ved hjelp av fordampning og testet dens avstøtende evner på to arter av biller. Studien konkluderte med at den aktive forbindelsen av stjerneanis har toksiske effekter for voksne biller av arten Tribolium castaneum og Sitophilus zeamais . Imidlertid klarte de forgiftede insektene å komme seg etter at de ble fjernet fra eksponering for toksinet. Derfor viste anetolet i stjerneanis veldig svak frastøtende aktivitet mot begge billearter.
Smertestillende, beroligende og kramper
Magasinet Elsevier publiserte en studie som viste effekten av stjerneanis på mus. Forbindelser isolert fra veranisatiner A, B og C av stjerneanis inntatt i en andel på 3 mg per kilo kropp produserte kramper og dødelig toksisitet hos mus. I lave doser, som 0,5 eller 1 mg per kilo, ble hypotermiske effekter observert uten kramper. Veranisatin A ble videre testet for sine smertestillende og beroligende effekter og utviste smertestillende effekter ved en oral dose på 0,1 mg per kilo kropp.
Anislikør
Stjerneanis forbrukes også i form av brennevin (men husk å ikke forveksle det med japansk anis, som er svært giftig).
Star anis likør oppskrift
Ingredienser
- 1 og 1/2 kopp (360 ml) vann
- 2 kopper (320 g) sukker
- 5 stjerner av anis
- 750 ml kornalkohol
Forberedelsesmodus
- Kok opp vann med sukker og anis
- La stå i ytterligere 10 minutter
- Fjern fra varmen og tilsett alkohol
- Legg i et glass med lokk og la stå i 12 dager
- Sil gjennom filterpapir
Stjerneanis te
For å lage stjerne-anis-te, bruk bare en teskje stjerneanis til en liter kokende vann. Kvel blandingen i ti minutter og drikk maksimalt to kopper te om dagen.
Stjerneanisbad
I noen esoteriske metoder brukes stjerneanisbadet for å gi en følelse av letthet og velvære. Stjerneanisbadet kan nedsenkes i et bad med stjerneanis eller ved rennende vann, og påfør en blanding av varmt vann (ved en behagelig temperatur) med planten.
Stjerneanisbadet kan også omfatte andre avslappende urter og essensielle oljer. Forstå mer om dette emnet i artikkelen: "Hva er essensielle oljer?"
