Soyaolje har høyt røykpunkt og godt fett, men kan bære plantevernmidler
Redigert og endret størrelse på Cassiano Barletta, er tilgjengelig på Unsplash
Soyaolje er en vegetabilsk olje ekstrahert fra frø av soya. Det er forbundet med flere helsemessige fordeler, spesielt når det gjelder hjerte, hud og bein. Imidlertid får den transgene versjonen, som er motstandsdyktig mot plantevernmidler, en betydelig belastning av denne typen produkter, som kan nå den endelige forbrukeren. Av denne grunn anser noen det som ideelt å foretrekke ikke-GMO og organiske versjoner av soyaderivater.
- Hva er transgene matvarer?
- Hva er økologisk mat?
Mellom 2018 og 2019 ble det produsert rundt 62 millioner tonn (56 millioner tonn) soyaolje over hele verden, noe som gjør den til en av de mest brukte matoljene (sjekk ut studien her: 1). I tillegg er det en allsidig olje og kan brukes i en rekke matlagingsmetoder, inkludert stekt, bakt og kokt.
Fordeler med soyaolje
1. Høyt røykpunkt
En oljes røykpunkt er temperaturen som fett begynner å spaltes og oksiderer i. Dette resulterer i dannelsen av skadelige og sykdomsfremkallende forbindelser, kalt frie radikaler, som kan forårsake oksidativt stress i kroppen (2).
- Hva er frie radikaler?
Soyabønneolje har et relativt høyt røykpunkt på rundt 230 ° C. Til referanse har uraffinert ekstra jomfruolivenolje et røykpunkt på rundt 191 ° C, mens rapsolje har et røykpunkt. 220–230 ° C (3, 4).
- Olivenolje: fordeler med forskjellige typer
Dette gjør soyaolje til et godt alternativ for tilberedningsmetoder ved høy temperatur, som steking, steking og sautering, da den tåler høye temperaturer uten å knekke.
- Hva er den beste stekeoljen?
2. Rik på hjertesunne fettstoffer
Soyaolje består hovedsakelig av flerumettede fettsyrer, som er en type hjertesunt fett, og er forbundet med flere fordeler (5, 6).
Faktisk viser studier at bytte fra mettet fett til flerumettet fett i dietten kan være knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom.
En større gjennomgang av åtte studier viste at når deltakerne byttet ut 5% av deres totale daglige kalorier fra mettet fett med flerumettet fett, hadde de 10% lavere risiko for hjertesykdom.
Handel med mettet fett for flerumettede fettstoffer kan også redusere nivået av LDL (dårlig) kolesterol, noe som er en viktig risikofaktor for hjertesykdom (8).
I tillegg inneholder soyabønneolje omega-3 fettsyrer, som kan bidra til å redusere betennelse og beskytte mot hjertesykdom (9).
- Mettet, umettet og transfett: hva er forskjellen?
3. Kan støtte beinhelse
Bare en spiseskje (15 ml) soyaolje inneholder 25 mcg vitamin K, og eliminerer omtrent 20% av den anbefalte daglige mengden i en porsjon (5). Selv om vitamin K kanskje er best kjent for sin effekt på blodpropp, spiller det også en viktig rolle i reguleringen av beinmetabolismen.
Forskning viser at vitamin K er nødvendig for syntesen av spesifikke proteiner som er avgjørende for å opprettholde beinmasse, for eksempel osteocalcin.
Ifølge en studie av 2591 personer var lavere vitamin K-inntak assosiert med redusert bentetthet hos kvinner.
En annen to-års studie av 440 kvinner fant at inntak av 5 mg vitamin K daglig var forbundet med en lavere risiko for beinbrudd.
I tillegg viste en dyreforsøk at å gi rotter soyaolje i 2 måneder reduserte betennelsesmarkører og bidro til å balansere mineralnivåer i blod og bein, noe som tyder på at det kan bidra til å forhindre bentap.
Imidlertid er det behov for flere store studier av høy kvalitet for å vurdere effekten av soyaolje på beinhelsen hos mennesker.
4. Inneholder omega-3 fettsyrer
Soyaolje inneholder en god mengde omega-3 fettsyrer i hver porsjon (5).
Noen typer soyaolje er også beriket med stearidonsyre. Denne plantekilden til omega-3 fettsyrer antas å være mer bærekraftig og praktisk enn andre kilder, for eksempel fisk (14).
Ifølge en 12-ukers studie på 252 personer økte inntak av en soyaolje og en spiseskje (15 ml) soyaolje beriket med stearidonsyre daglig blodnivået av omega-3-fettsyrer.
Omega-3 fettsyrer har vært assosiert med flere helsemessige fordeler og spiller en viktig rolle i hjertehelse, fosterutvikling, hjernefunksjon og immunitet (16).
Å øke inntaket av omega-3 fettsyrer kan også bidra til å redusere betennelse, som antas å være involvert i utviklingen av kroniske tilstander som hjertesykdom, kreft og diabetes (17, 18).
Husk imidlertid at denne oljen inneholder en høyere andel omega-6-fettsyrer enn omega-3-fettsyrer (5).
Selv om du trenger begge typer, har folk flest overflødig omega-6 fettsyrer i kostholdet og ikke nok omega-3. Dette kan bidra til betennelse og kroniske sykdommer (19).
Av denne grunn er det best å spise soyaolje med en rekke andre matvarer som også inneholder omega-3 fettsyrer, som nøtter.
5. Bra for huden
Soyaolje kan ofte sees på ingredienslister for hudpleie serum, geler og kremer - og med god grunn.
Noen undersøkelser viser at soyaolje kan være til fordel for hudens helse.
For eksempel viste en studie på seks personer at påføring av denne oljen på huden forbedret den naturlige barrieren for å holde på fuktigheten (20).
En annen studie fant at den aktuelle applikasjonen av soyaolje bidro til å beskytte mot betennelse i huden forårsaket av ultrafiolett stråling (21).
Soyaolje er også rik på vitamin E, et betennelsesdempende næringsstoff som kan støtte hudens helse (5, 22).
Studier viser at vitamin E kan beskytte mot hudskader og bidra til å behandle visse hudsykdommer, som kviser og atopisk dermatitt (22, 23).
6. Allsidig og enkel å bruke
Soyaolje har en mild, nøytral smak som passer perfekt inn i nesten hvilken som helst oppskrift som krever matolje.
Det fungerer spesielt bra i kombinasjon med eddik og en klype salt og pepper for å lage en lett salatdressing.
Takket være det høye røykpunktet kan den brukes i stedet for andre kokeoljer for tilberedningsmetoder med høy temperatur som steking, steking eller steking.
Bare bruk den i stedet for andre ingredienser, som olivenolje, rapsolje eller vegetabilsk olje, i favorittoppskriftene dine.
I tillegg til å lage mat med soyaolje, kan du bruke den på håret eller huden din for å fungere som en naturlig fuktighetskrem.
I tillegg bruker noen det som bærerolje for å fortynne essensielle oljer før de påføres huden.
Kast riktig eller lag hjemmelaget såpe
Det er vanlig for soyaolje fra stekt mat. Men hvis den kastes i vasken, selv i små mengder, kan den forurense vannet, noe som gjør det vanskelig å dekontaminere det. Gjør derfor riktig avhending. Finn ut hvilke avhendingspunkter som er nærmest hjemmet ditt i den gratis søkemotoren til eCycle Portal . Eller rettere sagt, lag hjemmelaget såpe! Finn ut hvordan i følgende video:
