Kokosmelk: bruksområder og fordeler

Fett i kokosmelk kan være veldig gunstig for helsen. Forstå:

Redigert og endret størrelse på bilde av Alberto Bogo, er tilgjengelig på Unsplash

Kokosmelk er et vegansk og velsmakende alternativ til kumelk som gir flere helsemessige fordeler. Den er laget av massen av moden kokosnøtt, og har en tykk konsistens og en kremaktig tekstur.

Kokosmassen er fast, for å bli flytende blandes den med vann i andelen 50%. Den er klassifisert som tykk eller tynn basert på dens konsistens. Tykk kokosmelk brukes ofte i desserter og tykke sauser. Tynn kokosmelk brukes i supper og tynne sauser. Og det kan også gjøres hjemme.

Hvordan lage kokosmelk

Næringsinnhold

Omtrent 93% av kaloriene i kokosmelk kommer fra fett, som triglyserider med middels kjede (TCM), som er mettet fett. Det er også en god kilde til vitaminer og mineraler. En kopp (240 gram) inneholder:

Kalorier: 552
Fett: 57 gram
Protein: 5 gram
Karbohydrater: 13 gram
Fiber: 5 gram
Vitamin C: 11% av RDI (anbefalt daglig inntak)
Folat: 10% av IDR
Jern: 22% av IDR
Magnesium: 22% av IDR
Kalium: 18% av RDI
Kobber: 32% av IDR
Mangan: 110% av IDR
Selen: 21% av IDR

Mulige fordeler med kokosmelk

Det er bevis for at fett i kokosmelk kan hjelpe deg å gå ned i vekt og forbedre stoffskiftet. Dette er fordi den fete delen av kokosmelk går fra fordøyelseskanalen direkte til leveren, hvor den brukes til å produsere energi eller keton, og er mindre sannsynlig å bli lagret som fett (sjekk her om det: 1).

Noen studier som har sett på kokosfett, nærmere bestemt kokosnøttolje, antyder at de har egenskapen til å redusere appetitten og redusere kaloriinntaket sammenlignet med andre fettstoffer (sjekk ut studiene her: 2, 3, 4, 5).

I en studie spiste overvektige menn som spiste 20 gram kokosnøttolje til frokost 272 færre kalorier til lunsj enn de som spiste maisolje (se studie her: 6).

I tillegg kan kokosoljefett øke kaloriforbruket og fettforbrenningen - i det minste midlertidig (se studien her: 7, 8, 9).

Imidlertid er det lite sannsynlig at mengden av disse fettene i kokosmelk vil ha de samme effektene som de gjør i kokosnøttolje.

Noen kontrollerte studier hos overvektige personer og mennesker med hjertesykdom antyder at å spise kokosnøttolje har redusert midjeomkrets. Men kokosfett hadde ingen effekt på kroppsvekten (se studier her: 7, 8, 9).

Ingen studier har spesifikt undersøkt effekten av kokosmelk på vekt og metabolisme.

Effekter på kolesterol og hjertehelse

Fordi den er så rik på mettet fett, stiller noen spørsmål om kokosmelk er bra for hjertet.

En studie antyder at det kan være til nytte for mennesker med normalt eller høyt kolesterolnivå. Studien som undersøkte effekten av kokosmelk på 60 menn fant at kokosmelkgrøt senker "dårlig" LDL-kolesterol mer enn soyamelkgrøt. Kokosgrøt økte også det "gode" HDL-kolesterolet med 18%, sammenlignet med bare 3% for soya.

Kokosmelk kan også:

Reduser størrelsen på magesåret: I en studie reduserte kokosmelk størrelsen på magesåret hos rotter med 54% - et resultat som kan sammenlignes med effekten av et antisårmedisin;
Beskytter mot virus og bakterier: Studier utført i et prøverør antyder at laurinsyre (også tilstede i kokosmelk) kan redusere nivået av virus og bakterier som forårsaker infeksjoner. Dette inkluderer de som bor i munnen (se her for studier på dem: 10, 11, 12).

Mulige bivirkninger

Med mindre du er allergisk mot kokosnøtt, er det lite sannsynlig at kokosmelk vil ha bivirkninger. I sammenligning med allergi mot nøtter og peanøtter er allergi mot kokosnøtt relativt sjeldent (se studie her: 13).

Bruker kokosmelk

Før du bruker kokosmelk er det nødvendig å velge det beste alternativet. Å lage din egen kokosmelk av en organisk frukt hjemme ville være ideell. Men hvis du trenger å kjøpe kokosmelken din, foretrekker du de som kommer i glassemballasje i stedet for de som kommer i hermetisk eller plastemballasje. I tillegg til å unngå bruk av plast, som er et materiale som er veldig skadelig for miljøet, øker du sjansene for å unngå kontakt med et kreftfremkallende og hormonforstyrrende stoff kalt bisfenol som er tilstede i plast og hermetiserte belegg. Forstå disse emnene bedre i artiklene: