Bananbiomasseoppskrift tar bare grønne bananer og vann og er veldig gunstig for helsen
Redigert og endret størrelse på bilde av Daniele Franchi, er tilgjengelig på Unsplash
Grønn bananbiomasse er en kulinarisk ingrediens laget av bananmasse når den fremdeles er grønn. Det er en viktig kilde til resistent stivelse, et karbohydrat som gir helsemessige fordeler, som prebiotisk handling, forebygging av diabetes og hjertesykdom.
- Bananer: 11 utrolige fordeler
- Diabetes: hva det er, typer og symptomer
En annen fordel med grønn bananbiomasse er at den kan lages hjemme og bare bruker grønn banan og vann, og er en billig og rimelig mat for lavinntektsbefolkningen. Det fungerer også som et utmerket fortykningsmiddel for søte og smakfulle tilberedninger, uten å påvirke matens smak og næringsverdi.
Redigert og endret bilde av Deryn Macey, er tilgjengelig på Unsplash
Fordeler med grønn bananbiomasse
Forhindrer kreft i fordøyelseskanalen
Den grønne bananen er ganske rik på motstandsdyktig stivelse. Forbruket av dette stoffet har vært assosiert med krefteffekter i tykktarmen, endetarmen og tykktarmen. Dette skyldes at motstandsdyktig stivelse forbedrer tarmfunksjonen og reduserer slimhinnens eksponeringstid for giftige stoffer, som ofte er sekundære gallsyrer og gjærede proteiner.
- Gjør veldig modne bananer til iskrem
- Forurensning som slippes ut ved å brenne biomasse forårsaker DNA-skade og lungecelledød
Bra for tarmen
Den motstandsdyktige stivelsen fra den grønne bananbiomassen bidrar til å øke volumet på fekal kake, forbedrer avføringen og letter tarmtransitt. På grunn av disse fordelene har grønn bananbiomasse blitt mye brukt til populær behandling av forskjellige tilstander som diaré, dyspepsi (betennelse eller infeksjon i fordøyelseskanalen) og magesår.
Har prebiotisk handling
Prebiotika er ikke spiste deler av maten vi spiser som fungerer som mat for gunstige tarmmikroorganismer. Det er derfor å spise prebiotisk mat er viktig for å opprettholde tarmens mikrobiota. Den prebiotiske virkningen av grønn bananbiomasse er en av faktorene som er ansvarlige for forbedringer i fordøyelseskanalen. En studie utført i Bangladesh med sykehusinnlagte barn som fikk smittsom diaré, konkluderte med at den motstandsdyktige stivelsen som var tilstede i den kokte grønne bananen, sammen med oral fuktighet, bidro til utvinning ved å redusere tapet av væske gjennom avføring og oppkast, i tillegg til å redusere innleggelsestid.
Andre lignende studier, utført på personer som hadde andre typer infeksjoner som kolera, viste en reduksjon i alvorlighetsgraden og dødeligheten forårsaket av infeksjonen.
- Hva er prebiotisk mat?
- Hva er probiotiske matvarer?
Forhindrer diabetes
Den glykemiske indeksen (GI) for en mat er gitt av hastigheten på fordøyelsen av stivelse av bukspyttkjertelenzymer. Matvarer med langsom fordøyelse og lav GI har vært assosiert med bedre kontroll av diabetes og også forebygging når de konsumeres på lang sikt.
- Hva er glykemisk indeks?
Det er kjent at hyperinsulinemi er relatert til utvikling av kroniske sykdommer kjent som "metabolsk syndrom", klinisk anerkjent av tilstedeværelse av type II diabetes, fedme, hypertensjon, koronar hjertesykdom og dyslipidemi. Forskning antyder at inntaket av resistent stivelse, slik som det som finnes i grønn bananbiomasse, kan redusere glukose og insulinrespons etter måltid.
Hjelper med å kontrollere kolesterol
Forskning viser at det fortsatte forbruket av resistent stivelse også bidrar til å redusere serumkolesterol og triglyseridnivåer, og bidrar til behandling av dyslipidemi og forebygging av koronar hjertesykdom. En studie utført på rotter viste at plasmakonsentrasjonen av kolesterol og triglyserider var henholdsvis 32 og 29% lavere enn hos dyr behandlet med spesifikke legemidler hos dyr matet med resistent stivelse, som den som ble funnet i grønn bananbiomasse.
Erstatter oppskrifter med gluten
Cøliaki; personer med glutenintoleranse eller følsomhet; eller som ikke vil spise glutenfri mat, kan de bruke grønn bananbiomasse som erstatning i oppskrifter som inneholder glutenholdige frokostblandinger som hvete, havre og rug.
Hvordan lage grønn bananbiomasse
Ingredienser
- 1 haug med grønn banan
- Nok filtrert vann til å koke bananen
Forberedelsesmodus
I en trykkoker, la bananen koke til den får press. Vent syv minutter og legg på. Når alt presset er frigjort, åpner du pannen. Du kan slå bananen med skallet selv, siden biomassen har mye flere fibre. Det blir til en maiskolbe. Deretter kan du lagre den i en ispanne ved å bruke en liten terning om gangen.
