Å drikke økologisk appelsinskallte kan være gunstig for helsen din og en måte å nyte det som er bortkastet

Redigert og endret størrelse på bilde av Jacalyn Beales, er tilgjengelig på Unsplash

Å lære å lage appelsinskallte er en fin måte å bruke denne delen av frukten, som vanligvis kastes. I tillegg kan det være en måte å øke inntaket av stoffer som er gunstige for helsen, ettersom appelsinskallet er rikt på viktige næringsstoffer, som vitamin C og polyfenoler. Men det er viktig å huske på at den høye temperaturen på infusjonen nedbryter en del av vitamin C, og at det er nødvendig å velge å lage oransje te dyrket organisk, for å unngå eksponering for skadelige plantevernmidler - som for det meste er konsentrert i skallet. av frukten. Forstå:

Organisk bylandbruk: forstå hvorfor det er en god idé

fordeler

Appelsin er en søt og saftig sitrusfrukt, kjent for å være en kilde til vitamin C. Noen mennesker er imidlertid ikke klar over at huden inneholder fibre, vitamin C og planteforbindelser som polyfenoler.

Hva er vitamin C og hva er dets betydning
Hva er kostfibre og fordelene deres?

Bare en spiseskje (6 gram) appelsinskall gir 14% av det anbefalte daglige inntaket (RDA) av vitamin C, som er nesten tre ganger så mye vitamin C som finnes i knoppene. Den samme porsjonen inneholder også omtrent fire ganger så mye fiber (1, 2).

Kosthold rik på vitamin C og fiber er bra for fordøyelsen og kardiovaskulær helse, samt forebygger visse typer kreft (se studier her: 3, 4, 5, 6).

Appelsinskall inneholder også gode mengder provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6 og kalsium. I tillegg til å være rik på planteforbindelser som kalles polyfenoler, som kan bidra til å forebygge og håndtere kroniske sykdommer, som type 2 diabetes, fedme og Alzheimers (se studien her: 7).

Diabetes: hva det er, typer og symptomer
Hva er fedme?

Det totale polyfenolinnholdet som finnes i appelsinskall er betydelig høyere enn det som finnes i knoppene (sjekk her for studier på dette: 8, 9). Appelsinskall er en god kilde til polyfenoler av typen hesperidin og polymetoksyflavoner (PMF), som blir undersøkt for deres potensielle krefteffekter (se studier her: 9, 10, 11).

I tillegg består nesten 90% av de essensielle oljene av appelsinskall av limonen, et naturlig stoff med betennelsesdempende og kreftdempende egenskaper, inkludert mot hudkreft (sjekk ut studien her: 12).

Hva er essensielle oljer?
Hva er terpener?

Fordelene med å drikke appelsinskallte er ennå ikke undersøkt. Men det er mulig at en del av disse gunstige stoffene er

Til tross for ernæringsmessige fordeler, har det også noen ulemper å spise appelsinskall.

Kan inneholde rester av plantevernmidler

Pesticider brukes ofte i sitrusfrukter som appelsiner for å forhindre spredning av sopp og insekter (sjekk studien her: 13). Studier har funnet at den oransje knoppen har svært lave eller ikke påviselige nivåer av plantevernmidler, mens skallet inneholder betydelig høyere mengder (se studien her: 14).

Studier knytter langtidsinntak av plantevernmidler til negative helseeffekter, inkludert økt risiko for kreft og hormonell dysfunksjon (se studier: 15, 16). Disse effektene er hovedsakelig assosiert med høye eksponeringsnivåer, i stedet for de relativt små mengdene som finnes i fruktskinn og -skinn.

Det er imidlertid fortsatt tilrådelig å vaske den ikke-organiske appelsinen i varmt vann for å redusere mengden inntatt plantevernmidler (se studien her: 14) og for å unngå å konsumere skallet eller teen. For å konsumere appelsinskall eller lage te av den, foretrekk organisk appelsin. Lær mer om økologisk mat og fordelene i artikkelen: "Hva er økologisk mat?".

Hvordan lage appelsinskallte

Bruk en kniv. vegetabilskreller eller rivjern, kan appelsinskall kuttes i tynne strimler eller raspes for å bli tilsatt salater, kaker, drinker eller smoothies . For å bli konsumert som en dessert, kan den krystalliseres eller brukes til å lage appelsinsyltetøy.

For å lage appelsinskallte trenger du:

Skrell av en organisk appelsin
1 glass filtrert vann

Legg appelsinskall i bløt i kokende vann i fem minutter. Forvent å varme opp og drikke. Hvis du foretrekker en søtere smak, tilsett et lite stykke kanelstang. Du kan også konsumere avkjølt appelsinskallte, med urter og som drikkevareingrediens. Men husk at ingen studier har sett på de spesifikke fordelene ved å drikke oransje. Og at høy temperatur er en faktor som nedbryter en del av vitamin C (sjekk her for en studie: 17). Derfor, hvis du ønsker å øke inntaket av C-vitamin, se en ernæringsfysiolog som vil indikere sikrere kilder til inntak av dette stoffet.

Tekst tilpasset Kelli McGranes artikkel for Heathline