Lær hvordan du lager yams og hva er fordelene med denne næringsrike og sunne knollen
Yam, også kjent som taro, white yam og taioba-de-são-tomé, er en veldig populær og mye konsumert ernæringsknoll i verden. Vokst siden 50.000 f.Kr., i Afrika og Asia, er det nå en basisfôr i mange land i Sør-Amerika, Afrika, Stillehavsøyene og Vestindia. I Brasil er Nordøst-regionen den største produsenten og forbrukeren.
Det er mer enn 600 arter av yam, men bare noen få anses som spiselige - ikke-spiselige brukes vanligvis til medisinske formål. Mange av de medisinske egenskapene til yam skyldes virkningen av diosgenin, en fytosterol av stor interesse for legemiddelindustrien.
Forbruket av knollen, relatert til yams og søtpoteter, forbedrer immunforsvarets funksjon, blodets kvalitet, og er svært næringsrik og moderat kaloriinnhold, og er et godt alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt. Knoller er en utmerket kilde til løselig fiber, og karbohydratene deres er komplekse. De inneholder vitamin A og beta-karoten, betydelige mengder vitamin C og er rike på B-vitaminer. Når det gjelder mineraler, har de kalium, jern, kalsium, fosfor, magnesium og kobber. Lær mer om fordelene med yam:
Bra for hjertehelsen
Fibrene i yams reduserer kolesterolnivået i blodet, og hjelper til med å forhindre hjertesykdom. I tillegg er yams en god kilde til kalium, et mineral som kompenserer for de hypertensive virkningene av natrium i kroppen vår.
Styrker immunforsvaret
Yam styrker lymfeknuter, som er ansvarlige for å forsvare immunforsvaret, gjøre kroppen sterkere og forebygge sykdom. Virussykdommer, som malaria, dengue og gul feber, kan forebygges ved inntak av yam, da det hjelper til å forhindre blodkontaminering (men det er ikke derfor du bør slutte å ta alle vaksiner). Antioksidantforbindelsene i yam - betakaroten og vitamin C - hjelper til med å forhindre de mest varierte kreftformene, og er en kilde til diosgenin og vitamin B6 og B9, og er en god mat å hjelpe til med å kontrollere og forebygge Alzheimers.
Stor alliert med kvinners helse
Fordi det har fytoøstrogener og plantehormoner, er det kjent at yam øker fertiliteten til kvinner, lindrer menstruasjonssmerter, symptomer på PMS og overgangsalder (diosgenin som er tilstede i knollen kan bidra til å inneholde varme, tørrhet i slimhinnen og andre symptomer som følge denne fasen) og stimulere libido, i tillegg til å være nyttig ved endometriose, fibrocystisk brystsykdom og livmorfibrose. En studie fant også at å spise yams i 30 dager balanserer hormonnivået.
Hjelper med vekttap
Yam er et flott matalternativ for de som vil gå ned i vekt. I tillegg til å inneholde lite fett, fremmer fibrene en metthetsfølelse, og næringsstoffene gir mer energi. I tillegg har yam antiinflammatoriske egenskaper, noe som gjør kroppen mindre utsatt for opphopning av væsker og giftstoffer, og reduserer cellulitt og hevelse.
Forhindrer anemi
Yam er en god mat for å forhindre anemi. Det er en kilde til jern, et mineral som deltar i oksygentransportprosessen, utført av røde blodlegemer; kobber, som hjelper til med å få tilgang til lagret jern, slik at det kan brukes i syntesen av nye røde blodlegemer; vitamin C, som hjelper med jernabsorpsjon; vitamin B6, viktig for produksjonen av hemoglobin; og folsyre, som hjelper i modningsprosessen til blodceller.
I tillegg har yams også andre fordeler, som å hjelpe i tilfeller av inngrodde negler, byller og store kviser, deflaterer arr, unngår smerte og hevelse i forbrenning og bruddsteder (når det brukes eksternt), og på grunn av dets desinflammatoriske kraft, kan brukes i hemoroider, leddgikt, vannkopper, revmatisme, pleuritt, nevralgi, nevritt og eksem. Å spise yams hjelper også til å senke feber og bekjempe bihulebetennelse og blindtarmbetennelse. Antioksidantene i yams hjelper også til å bekjempe tørr hud når yams spises regelmessig.
Hvordan lage yam
Matvarer som kassava og yams - som er røtter - bør ikke spises rå fordi de inneholder giftige stoffer. Til dette, kok det og tilsett det i salater eller juice, i supper, pates, brød, kaker og paier, stekt, stekt eller i mos laget av melet ditt, tilhørende grønnsaker eller alene, med olje, salt og oregano.
- Salat: rist, smak til med olje, salt og sitron. Tilsett andre grønnsaker etter smak.
- Juice: skrell, riv og tilsett fruktjuice.
- Kokt: kok med skall og hel i damp eller trykk. Skrell, smak til med olivenolje, gressløk, persille og ingefær etter smak.
Snakk med legen din om bruk av yams. Funksjonen til det endokrine systemet er veldig delikat og integrert, og diosgenin i knollen kan endre det, selv om det bare er litt. Gravide og ammende kvinner bør unngå å spise syltetøy. Spis alltid med måte.
