Jackfruit har antioksidantegenskaper, styrker immuniteten og øker energien
At fruktkonsum er veldig bra for helsen, vet vi. Men noen frukter er ikke så vanlige i kostholdet, som kiwi, litchi, fikon, granateple og jackfrukt ... Men det burde de være. Selv om det er vanlig på nasjonalt territorium, er jackfrukt målet for noen fordommer på grunn av den sterke aromaen og viskositeten som fjerner appetitten til visse mennesker.
Jackfrukten er påpekt av forskere ved University of Agricultural Sciences i Bangalore, India, som et godt alternativ for menneskelig mat i møte med de nåværende utfordringene forårsaket av klimaendringene. Verdensbanken og De forente nasjoner advarte nylig om at økende temperaturer og sparsomme regner allerede forårsaker et fall i hvete- og maisavlinger, noe som i gjennomsnitt kan føre til matkrig i ti år.
Jackfruktfrukten, kjent for sin størrelse, vokser lett og motstår skadedyr, høye temperaturer og tørke, i tillegg til at den har utrolig mye næringsstoffer. Cirka ti eller tolv fruktstykker er nok til å mate en person i en halv dag.
Jackfrukten ( Artocarpus integrifólia L ), den største av alle dyrkede frukter, er hjemmehørende i Asia (Thailand, Indonesia, India, Filippinene og Malaysia). Det er fra Moraceae- familien , det samme som fiken og bjørnebær, vanlig i tropiske regioner.
Jackfrukten produserer opptil 100 frukter per år, som kan variere fra tre til utrolige 37 kilo! Noen av komponentene er: fiber, kalsium, kalium, jern, vitamin A og C, fosfor, magnesium, karbohydrater og B-vitaminer, hovedsakelig B2 (riboflavin) og B5 (niacin). Den ble brakt til Brasil av portugiserne og lett tilpasset vårt klima, og ble dyrket i hele Amazonas-regionen og den brasilianske tropiske kysten, fra Pará til Rio de Janeiro. Fruktsesongen er fra desember til april.
Frukten er klassifisert i to varianter i henhold til konsistensen av fruktmassen: den harde jackfrukten, som har fast kjøtt og større frukt, og den myke jackfrukten, som har mindre og mykere, men søtere, frukt.
Forbruk
Kaloriinnholdet er i gjennomsnitt 94 kalorier for hvert 100 gram. Det vanligste forbruket av frukten er fersk (for eksempel dehydrert, for eksempel), men den kan spises fersk, i fruktsalater, syltetøy, sirup, gelé, kandiserte og i forskjellige søtsaker. Vegetarer og veganere setter pris på det såkalte jack kjøttet, som består av kokt og strimlet grønn frukt. Hvis du går til den vegetariske gastronomiske kretsen, har du kanskje allerede sett boder med coxinhas de ja eller gal "kjøtt" laget med frukten. Nye oppskrifter presenterer jackfrukten selv i form av sprø chips.
De fleste kaster frøene, men de er også veldig næringsrike: med 22% stivelse og 3% kostfiber. De kan konsumeres stekt, ristet, kokt eller i form av mel (et alternativ til matprotein som kan brukes i flere oppskrifter). Husk at friske frø ikke kan holdes i denne tilstanden lenge.
Fordi den har en høy konsentrasjon av karbohydrater (ca. 22%), har jackfrukt et stort potensiale for fremstilling av alkoholholdige drikker. I India er en konjakk laget av gjæring av massen populær.
Fordeler med jackfrukt
I forskjellige deler av frukten har den komponenter med funksjonelle og medisinske effekter som vekker interessen til det vitenskapelige samfunnet, for eksempel antioksidanter som nøytraliserer frie radikaler og forhindrer ulike sykdommer. Den har også flere fytonæringsstoffer: lignaner, isoflavoner og saponiner som gir helsemessige fordeler, med evnen til å bekjempe kreft (i tykktarmen og lungen), høyt blodtrykk, sår og andre tarmlidelser, celle aldring og tap av beinmasse. Kalium optimaliserer også beindelen og forbedrer muskel- og nervefunksjonen.
Den inneholder også niacin, det såkalte vitamin B3, som er nødvendig for energi, nervøs metabolisme og syntesen av visse hormoner. En 100 g porsjon jackfruktmasse inneholder ca. 4 mg niacin. Den anbefalte daglige dosen av vitamin B3 er 16 mg hos menn og 14 mg hos kvinner.
Inneholder vitamin C, en berømt antioksidant som beskytter kroppen mot frie radikaler, styrker immunforsvaret og opprettholder tannkjøtthelsen. Jackfruktbladene har potensial til å kurere feber, byller og hudsykdommer.
Ikke stopp der
Se andre kule fordeler som jackfruit kan gi:
Hjelper tarmfunksjonen og forhindrer tykktarmskreft
Fordi den er rik på fiber, ca 3,6 gram i 100 gram frukt, forhindrer jackfrukt forstoppelse og reduserer symptomene på hemoroider. I tillegg har jacalin (et lektin som er tilstede i frø) en antiproliferativ effekt på tykktarmskreftceller.
Øk energien din
Jackfruit inneholder fruktose og sukrose, som gir kroppen den energien den trenger.
Bra for kardiovaskulær helse
Jackfruktkalium (303 mg per 100 g) hjelper til med å redusere blodtrykket og reverserer natriumeffekter som øker blodtrykket og påvirker hjertet og blodårene. Dermed hjelper frukten med å forebygge hjertesykdommer og hjerneslag. Vitamin B6 reduserer homocysteinnivået i blodet, og reduserer risikoen for hjertesykdom.
Astmakontroll
Det er noen undersøkelser som viser at hvis du koker jackfruktrot og spiser ekstraktet, kan du redusere astmaproblemene.
Forhindrer anemi
Jackfruit inneholder ca. 0,5 mg jern i 100 g frukt. Dette hjelper til med å forhindre anemi og hjelper også med riktig blodsirkulasjon. I tillegg har den vitaminene A, C, E, K, niacin, folsyre, pantotensyre, vitamin B6 og mineraler som kobber, mangan og magnesium, som har en grunnleggende rolle i bloddannelsen. Fordi den er rik på vitamin C, øker jackfrukt også evnen til å absorbere jern.
Opprettholde en sunn skjoldbruskkjertel
Kobber spiller en viktig rolle i metabolismen av skjoldbruskkjertelen, spesielt i produksjonen og absorpsjonen av hormoner; å være en flott kilde til dette mineralet.
Sterkere bein
Frukten er rik på magnesium, med 27 mg i 100 g ung frukt og 54 mg i 100 g frø. Magnesium hjelper i sin tur til absorpsjon av kalsium, styrker beinet og forhindrer relaterte lidelser, som osteoporose og leddgikt.
Mot aldring av huden din
Antioksidantene som er tilstede i jackfrukten hjelper til med å senke aldring, og vannet som er tilstede i frukten hjelper til med å hydrere huden. I tillegg deltar vitamin C i produksjonen av kollagen.
Helse for visjonen din
A-vitaminet i frukten beskytter øynene dine mot UV-stråler og forhindrer grå stær. På grunn av sin antioksidanteffekt er den effektiv til å forhindre retinal degenerasjon.
