Studier viser at det å være vegetarianer gir helsemessige fordeler og fremmer et langt liv
I tillegg til å hjelpe miljøet, inkluderer en av de andre fordelene ved å være vegetarianer forbedringer i helse og velvære, som redusert risiko for hjertesykdom og økt levetid.
Lang levetid
Å være vegetarianer kan resultere i et lengre liv, ifølge en studie publisert i tidsskriftet JAMA Internal Medicine. Ifølge undersøkelsen, utført av fagpersoner ved Loma Linda Seventh-day Adventist University, i USA, har de som er strenge vegetarianere (som bare spiser grønnsaker) en 15% lavere dødsrisiko, mens de som er ovo-lacto-vegetarianer (som har en diett basert på grønnsaker, egg, melk og produkter avledet av dem) har en 9% lavere dødsrisiko enn folk som spiser kjøtt. Fisher-vegetarianere (som spiser fisk, grønnsaker, egg og meieriprodukter) har en 19% lavere dødsrisiko. Til slutt har semivegetariere (de spiser mindre kjøtt enn en person på et vanlig kosthold og spiser ikke biff og svinekjøtt, selv om de spiser kylling og fisk) 8% lavere dødsrisiko sammenlignet med de som spiser kjøtt med mer Frekvens.
Studien dekket 73 308 menn og kvinner (alle syvendedags adventister, samt institusjonen), som ble rekruttert mellom 2002 og 2007, og ble fulgt i en gjennomsnittlig periode på 5,79 år. I løpet av denne perioden døde 2570 mennesker.
Forskning har også vist at det å være vegetarianer er korrelert med noen egenskaper som å være gift, høyt utdannet, eldre og tynnere. De fleste vegetarianere trener mer, ikke røyker eller drikker - faktorer som også kan forklare denne større levetiden.
University of Loma Linda er kjent for sine studier om vegetarisme og helse. En annen undersøkelse utført ved institusjonen avslørte at adventistiske menn i California med vegetarisk livsstil lever 9,5% lenger enn andre menn som ikke har denne profilen; California-vegetariske adventistkvinner lever derimot 6,1% lenger enn andre californiske kvinner med forskjellige vaner.
Reduserer risikoen for hjertesykdom
En studie av forskere ved University of Oxford, som kom ut tidlig i 2013, viste at å være vegetarianer reduserer risikoen for hjertesykdom med 32%, sammenlignet med en diett basert på kjøtt og fisk. Denne undersøkelsen dekket 45 000 mennesker i Storbritannia, hvorav 34% var vegetarianere. Forskerne fant i den studien at det å være vegetarianer gjør at du er mindre sannsynlig å ha høye kroppsmasseindekser, samt ha diabetes. En studie fra 2011 publisert i tidsskriftet Diabetes Care viste at det å være vegetarianer er assosiert med en reduksjon i risikofaktorer for metabolsk syndrom, som er et sett med lidelser som er forbundet med økt risiko for diabetes og hjerte- og karsykdommer.
Å være vegetarianer er mer effektivt mot drivhuseffekten enn å stoppe en bil
Ifølge forskning fra Yale University har produksjonen av rødt kjøtt en mye større miljøpåvirkning sammenlignet med andre typer kjøtt (griser og fjærfe), grønnsaker og animalske produkter (meieriprodukter og egg). Dette er, ifølge en studie, er det tap av trofisk energi på grunn av prosessen med storfe.
Studien så på mengden land-, vann- og nitrogengjødsel som trengs for å utvide kjøttproduksjonen og sammenlignet den med fjærfe, griser, egg og meieriprodukter. Det ble konkludert med at mellom 2% og 12% av bruttoenergien som forbrukes av storfe, blir kastet bort i produksjon og eliminering av metangass.
"Bare en brøkdel av maten som forbrukes av storfe, går ut i blodet, slik at en del av energien går tapt",sa eksperten som ledet forskningen Gidon Eshel.
Fôring av storfe med korn i stedet for gress forverrer denne ineffektiviteten, selv om Eshel påpeker at til og med gressmatet storfe fortsatt har et større miljøavtrykk enn andre animalske produkter.
Eshel sa også at "å spise mindre rødt kjøtt ville redusere karbonavtrykket mer enn å gi opp kjøringen."
Ta det første skrittet
Hvis du vil være vegetarianer, men vil ta det med ro, kan du følge noen tips for å bli vant til øvelsen. Start uten å spise kjøtt på mandag, og bli deretter vegetarianer gjennom hele uken. Gi preferanse til organiske grønnsaker, som ikke inneholder plantevernmidler eller nitrogengjødsel. I tillegg til å være sunn, er det å være vegetarianer også en mindre skadelig vane for miljøet, siden kostnadene for utslipp fra kjøttproduksjon, så vel som dens vannavtrykk, er for høye.
