Blomkål fungerer som en alliert i kampen mot kreft, i vekttap og gir enda flere fordeler
Jennifer Schmidt på Unsplash image
Blomkål er en grønnsak fra brassica eller korsblomstfamilien, den samme som brokkoli. Grønnsaken fortjener å være alltid til stede i kosten fordi den har en stor mengde næringsstoffer, som vitamin C, mangan, vitamin B5, B6, folat (B9) og vitamin K. Blomkål har også antioksidante stoffer og andre fytokjemikalier.
Grønnsaken er blant de 20 beste i Aggregate Density Nutrient Index (ANDI), som måler mengden vitaminer, mineraler og phytonutrient innhold i forhold til kaloriinnholdet. Dette betyr at maten gir en stor mengde næringsstoffer for en liten mengde kalorier. Allsidighet beskriver blomkål, du kan spise den rå i salater, lage den eller til og med lage en puree.
Når du velger fersk blomkål, se etter en som er fast, uten gulaktig eller brunaktig flekker, og som har grønne blader festet til stilken. Oppbevar hele grønnsaken med stilken nede i kjøleskapet i en plastpose som tillater ventilasjon for ikke å samle vann. Derfor skal den vare i omtrent fem dager.
Blomkålfordeler
Fordelene med blomkål inkluderer vekttap, følelse av mett på grunn av fibrene, forebygging av kreft, forbedring av fordøyelsessystemet og forbedring av hukommelse, blant andre. Sjekk nedenfor, mer detaljert, ti av de mest imponerende fordelene:
1. Forhindrer noen typer kreft
Blomkål inneholder antioksidanter som hjelper til med å forhindre cellemutasjoner og reduserer effekten av frie radikaler. En av dem er indol-3-karbinol eller I3C, som finnes i grønnsaker av korsblomstfamilien, og ifølge flere studier har det blitt identifisert som i stand til å redusere fire typer kreft: bryst, endometrie, livmorhals og prostata.
Nyere studier viser at matvarer som inneholder sulforaphane, en svovelforbindelse, er potensielle allierte mot kreft, spesielt melanom, spiserør, prostata og kreft i bukspyttkjertelen. Stoffet er det som gir cruciferous grønnsaker den bitre smaken, og har blitt studert med den funksjonen å drepe kreftstamceller, og dermed forsinke veksten av svulster.
2. Forbedrer hjertehelsen
Sulforaphane i blomkål og andre cruciferous grønnsaker har også blitt studert som i stand til å forbedre hjertehelsen. Stoffet har evnen til å øke antioksidantforsvar og intracellulære avgiftende proteiner, og dermed beskytte blodkar og redusere skader på celler med overflødig sukker. En studie av Federal University of Rio Grande do Sul undersøkte effekten av sulforaphane på hjerteomdannelse etter hjerteinfarkt.
3. Er betennelsesdempende
Blomkål har et stort antall betennelsesdempende næringsstoffer. De virker på mobilnivå og forhindrer betennelsesrespons fra begynnelsen. Det virker på reguleringen av immunforsvaret og betennelsen, og reduserer dermed risikoen for relaterte sykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes, kreft og fedme.
4. Er rik på vitaminer og mineraler
Ofte, med hurtigmat på daglig basis, inntar vi ikke mengden nødvendige næringsstoffer, noe som skaper en mangel som ender opp med å bli kompensert med multivitaminer. Å spise blomkål regelmessig er en enkel måte å få disse næringsstoffene som er så nødvendige for kroppen din. For eksempel: en servering av blomkål inneholder 77% av den anbefalte daglige mengden vitamin C. Det er også en god kilde til kalium, protein, tiamin, riboflavin, niacin, magnesium, fosfor, fiber, vitamin B6, folsyre, pantotensyre og mangan.
- Vitaminer: typer, behov og tidspunkt for inntak
5. Øker hjernens helse
Blomkål er en god kilde til kolin, et veldig viktig og allsidig vitamin kjent for sin rolle i hjernens utvikling. Kolininntak hjelper til med søvn, læring og hukommelse. Stoffet hjelper også til å opprettholde strukturen til cellemembraner, hjelper til overføring av nerveimpulser og hjelper til absorpsjon av fett.
6. Avgiftning hjelp
Blomkål hjelper kroppen din med å avgifte. Den har stoffer som hjelper fysikeren å skille ut giftstoffer. Den inneholder glykosinolater og tiocyanater som øker leverens evne til å nøytralisere giftige stoffer, i tillegg til andre enzymer som hjelper til med avgiftning som kinonreduktase, glutationtransferase og glukuronosyltransferase.
7. Gir fordøyelsesfordeler
Blomkål er rik på fiber- og vanninnhold, så det hjelper til med å forhindre forstoppelse, opprettholder et sunt fordøyelsessystem og dermed reduserer risikoen for tykktarmskreft. I tillegg hjelper sulforaphane med å beskytte slimhinnen i magen og forhindrer gjengroing av Helicobacter pylori- bakterier , som forårsaker mageforstyrrelser.
8. Har antioksidanter og phytonutrients
Å spise blomkål vil sikre at du har rikelig med antioksidanter og phytonutrients. Vitamin C, betakaroten, kaempferol, quercetin, rutin, kanelsyre og mer.
Hvis du bruker disse mikronæringsstoffene, vil kroppen din være i stand til å tåle aldring forårsaket av eksponering for forurensende stoffer, kronisk stress og mer. Å ikke ha en diett rik på disse næringsstoffene som bekjemper frie radikaler, kan føre til skade, for eksempel organskader.
9. Gjør bein sterke
Blomkål er en vitamin K-rik mat. Studier forbinder lavt vitamin K-inntak med økt risiko for beinbrudd og osteoporose. Tilstrekkelig inntak av vitamin forbedrer helsen til beinene dine, da det forbedrer kalsiumabsorpsjonen og reduserer kalsiumutskillelsen i urinen.
