I tillegg til å være proteinkilder, har spiselige insekter en mer bærekraftig produksjon enn kjøtt
Med den eksponentielle økningen i verdensbefolkningen, som når FN-tallet, vil det ifølge FN bli stadig vanskeligere å mate alle. Knappheten på mat kan bli enda verre, hovedsakelig på grunn av ujevn fordeling av varer og produksjon uten forutgående kontroll. Det er en veldig sannsynlig trend at det vil være en økning i problemer med mat.
Det er derfor et økende antall eksperter sier at vi ikke har noe annet valg enn å spise insekter. Etter denne trenden vant en gruppe studenter fra McGill University, i Montreal, Hult Award 2013 for produksjon av et proteinrikt mel laget av insekter. Prisen gir studentene 1 million dollar slik at de kan fortsette prosjektet. I tillegg er det en studie som påpeker at produksjonen av insekter er mer bærekraftig enn den for kjøtt (se mer her).
Selv om dette fortsatt ikke går i oppfyllelse, viser eCycle deg noen av de spiselige insektene som kan være på tallerkenen din i fremtiden:
Mopane larve
Larvestadiet til keisermøllene (Imbrasia belina) forbrukes ofte i hele Sør-Afrika. Høsting av disse larvene representerer en million dollar industri i regionen, der kvinner og barn ofte gjør jobben med å samle små insekter. De tilberedes tradisjonelt i saltvann og tørkes deretter i solen, noe som kan vare i flere måneder uten kjøling. På denne måten blir de en viktig kilde til ernæring i vanskelige tider. Kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, sink, mangan og kobber er til stede i insektet. Ifølge FAO er larverlarver mer næringsrike enn kjøtt - jerninnholdet i kjøtt er 6 mg per 100 gram, mens larver har 31 mg jern per 100 gram;
Mais gresshoppe
Den er klassifisert i slekten Sphenarium og konsumeres mye i det sørlige Mexico. Det serveres ofte stekt og krydret med hvitløk, sitronsaft og salt, pepper eller guacamole. Forskere har funnet ut at høsting av disse gresshoppene er et godt alternativ til å påføre plantevernmidler på lucerneåker og andre avlinger. Som et resultat eliminerer de ikke bare miljørisikoen ved plantevernmidler, men gir også lokalbefolkningen en ekstra ernæringskilde;
Witchetty grub
Det er et begrep som brukes i Australia for å betegne spiselige larver av forskjellige møll - de er en stift og tradisjonell mat for australske opprinnere. Navnet gjelder spesielt møllen Endoxyla leucomochla. Når larvene spises rå, smaker de som mandler, og når de tilberedes lett på kullene, blir insektenes hud mer knasende, med en indre tekstur som ligner på stekt kylling. Larver høstes fra undergrunnen, hvor de spiser fra røttene til lokale trær;
Termitter
Sør-Amerika og Afrika er kontinentene som bruker termitter som mat og utnytter den rike næringskvaliteten til disse insektene. De kan stekes, tørkes i solen og til og med varmes opp i bananblader. Generelt har termitter opptil 38% protein i kroppen (en venezuelansk art kalt Syntermes aculeosus har 64% protein). De er også rike på jern, kalsium og aminosyrer;
Bille ( Rhynchophorus ferrugineus - bilde øverst på siden)
Denne billen er kjent som den røde skarabeen, og er en delikatesse blant mange afrikanske stammer og blir samlet på utsiden av koffertene på palmer. Den er ca 10 cm lang og 5 cm bred. Selv om de også kan spises rå, er det en vane blant afrikanske stammer å lage dem. I følge en rapport fra Journal of Insect Science fra 2011 er denne billen en utmerket kilde til næringsstoffer (kalium, sink, jern, fosfor), samt flere aminosyrer og enumettede og flerumettede fettsyrer;
Veggedyr
Forbruket i hele Asia, Sør-Amerika og Afrika, er denne typen insekter en rik kilde til viktige næringsstoffer, som proteiner, jern, kalium og fosfor. De kan ikke spises rå med mindre hodet fjernes, og kasseres giftproduserende sekreter. Men de kan stekes, dynkes i vann eller tørkes i solen;
Målorm
Larvene til Tenebrio molitor beetle er en av de få som forbrukes i den vestlige verden. Billene avles i Nederland for konsum av mennesker og dyr, siden de vokser best i tempererte klimaer. Disse larvene er rike på kobber, natrium, kalium, jern, sink og selen. De er også sammenlignbare med kjøtt når det gjelder proteininnhold, men har et høyere antall flerumettede fettstoffer.
Det er alltid godt å huske at insekter også er dyr, og det er grupper av aktivister som avviser forbruket av insekter som mat. Hvis du vil vite mer om vegetarisme, kan du klikke her.
