Ansvarlig for de blå, fiolette og røde fargene på de fleste frukter, er anthocyanin like gunstig som flavonoider
Endret størrelse på bilde av Iwona Łach, er tilgjengelig på Unsplash
Anthocyanin er et stoff som er ansvarlig for blå, fiolett og rød farge på de fleste frukter. Når det gjelder helsemessige fordeler, er det side om side med flavonoider.
Anthocyanin finnes i bjørnebær, blåbær, kirsebær, juçara-frukt og mange andre matvarer. Det er mer enn 600 typer anthocyanin som brukes til forskjellige funksjoner, for eksempel matfarger og pH-målere. I kroppen vår gir anthocyanin forskjellige fordeler. Sjekk ut:
- Å forbruke juçara-hjerter av palme bidrar til avskoging
- Hva er blåbær og fordelene
- Flavonoider: hva de er og hvilke fordeler de har
Fordeler med antocyanin
Endret størrelse og beskåret bilde av William Felker, er tilgjengelig på Unsplash
Antioksidant
Dette er den mest studerte effekten av anthocyanin. Den har evnen til å bekjempe utviklingen av forskjellige typer svulster, som tykktarm, bryst, lever og andre, i tillegg til å beskytte nervesystemets celler mot degenerasjon, og bidra til å forhindre sykdommer som Alzheimers sykdom. Frukten som har mest antocyanin med antioksidant effekt er bjørnebær (lær mer om fordelene med denne frukten: "De utrolige fordelene med bjørnebær";
- Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du finner det
Anti-inflammatorisk
Flere studier har vist den antiinflammatoriske kapasiteten til anthocyanin på forskjellige organer, fra fordøyelsessystemet til veggene i blodkarene. Stoffet viste seg å være kraftigere enn AAS (acetylsalisylsyre - hovedkomponenten i aspirin);
Forsterkning for korttidsminne
En studie sammenlignet dietten til rotter, inkludert blåbær i dietten til en gruppe og ikke inkluderte dem i dietten til den andre. Rotter som spiste fruktene, rike på antocyanin, hadde bedre korttidshukommelse i testene, men det var ingen forskjell på lang sikt;
Glaukomforebygging
En studie koblet antioksidanteffektene av anthocyanin til den lavere forekomsten av glaukom hos kvinner;
Hjertebeskyttelse
Anthocyanin er i stand til å hemme virkningen av LDL ("dårlig kolesterol") og stimulerer frigjøring av enzymer som virker mot opphopning av fett, og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Nå som du vet fordelene med anthocyanin, hva med å inkludere bær i kostholdet ditt?
