Aubergine fordeler gjør det til en alliert mat for de med diabetes
Toa Heftiba-bilde av Unsplash
Aubergine er en frukt (ja, det er en frukt!) Som finnes i en rekke størrelser og farger, inkludert svart, rød, grønn og lilla versjoner. I tillegg til allsidigheten i oppskrifter, inkluderer fordelene med aubergine innholdet av antioksidanter, næringsstoffer og forebygging av hjertesykdom. Blant andre fordeler kan du sjekke ut ved å lese:
Den er rik på næringsstoffer
Et glass rå aubergine (ca. 82 gram) inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 20
- Karbohydrater: 5 gram
- Fiber: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Mangan: 10% av RDI (anbefalt daglig inntak)
- Folat: 5% av IDR
- Kalium: 5% av RDI
- K-vitamin: 4% av RDI
- Vitamin C: 3% av RDI
Tilbyr antioksidanter
Antioksidanter er stoffer som bekjemper frie radikaler i kroppen, og forhindrer kroniske tilstander som kreft og hjerte- og karsykdommer. Finn ut mer om dem i artikkelen: "Antioksidanter: hva de er og i hvilke matvarer du skal finne dem".
Aubergine er rik på en antioksidant kalt anthocyanin, et stoff som er ansvarlig for de blå, fiolette og røde fargene på de fleste frukter. Anthocyanin som finnes i eggplanter er effektivt til å beskytte celler mot skade forårsaket av skadelige frie radikaler (se studier om dette: 1, 2), og hjelper til å bekjempe kroniske sykdommer som kreft. Lær mer om antocyaniner i artikkelen: "Anthocyanin til stede i røde frukter gir fordeler".
Kan redusere risikoen for hjertesykdom
I en studie hadde kaniner med høyt kolesterol som mottok 10 ml auberginejuice daglig i to uker, lavere nivåer av LDL-kolesterol (betraktet som "dårlig") og triglyserider, to blodmarkører som kan føre til en økning i risiko for hjertesykdom når den er forhøyet.
- Endret kolesterol har symptomer? Vet hva det er og hvordan du kan forhindre det
I en annen studie viste dyr som ble tilført rå eller grillet aubergine i 30 dager en forbedring i hjertefunksjonen og reduserte alvorlighetsgraden av hjerteinfarkt.
Kan forbedre blodsukkernivået
Fibrene som er tilstede i aubergine hjelper til med å redusere blodsukkeret ettersom de passerer intakte gjennom fordøyelsessystemet, og reduserer fordøyelseshastigheten og følgelig spydene i blodsukkeret (sjekk her om det: 3).
I tillegg, ifølge en annen studie, kan polyfenoler som er tilstede i grønnsaker som aubergine redusere sukkerabsorpsjonen og øke insulinsekresjonen, noe som forbedrer blodsukkeret.
En reagensglassstudie som så på ekstrakter beriket med auberginspesifikk polyfenol, viste at de reduserer nivåene av spesifikke enzymer som påvirker sukkerabsorpsjonen, og bidrar til å senke blodsukkeret. Alt dette betyr at aubergine kan være en vennlig mat for de som ønsker å kontrollere diabetes, så vel som andre matvarer som er rike på fiber som fullkorn og grønnsaker. Finn ut mer om fibre i materialene: "Hva er kostfibre og fordelene deres?" og "Fiberrik mat bekjemper diabetes og høyt kolesterol."
- Diabetes: hva det er, typer og symptomer
- Hva er glykemisk indeks?
Det kan hjelpe deg med å gå ned i vekt og forhindre kreft
Fordi den er rik på fiber og lite kalorier, er aubergine en utmerket alliert for de som er overvektige. Det gir metthet og reduserer kaloriinntaket. Hver kopp (ca. 82 gram) rå aubergine inneholder tre gram fiber og bare 20 kalorier.
I tillegg viste en gjennomgang av 200 studier at å spise frukt og grønnsaker som aubergine øker beskyttelsen mot kreft i bukspyttkjertelen, magen, tykktarmen, blæren, livmorhalsen og brystet.
