Hjemmelaget eplecidereddik holder næringsstoffer og probiotika tapt i industrielle prosesser

Eplecidereddik er en væske hentet fra gjæring av et eple og har vært kjent for sine medisinske egenskaper i tusenvis av år. Å vite hvordan man lager eplecidereddik hjemme er en fin måte å unngå inntak av plast (vanlig emballasje av eddik som selges i markeder) og fremdeles få fosfor, kalsium, magnesium, kalium og probiotika, som ikke finnes i pasteurisert og filtrert eddik. I tillegg kan hjemmelaget eddik brukes til å krydre salat, lindre symptomer på gastrisk tilbakeløp, friske pusten, tone håret, redusere sår hals, hjelpe til med giftfri rengjøring av hjemmet og mange andre fordeler du kan se. i saker:

Hvordan bruke eplecidereddik på håret
Eddik: en uvanlig alliert for rengjøring av huset
12 fordeler med eplecidereddik og hvordan du bruker
Bikarbonat og eddik: allierte i husholdningsrengjøring
Hvordan rengjøre sofaen med eddik
Hva er ferske, bearbeidede og ultrabearbeidede matvarer

Hvordan lage eplecidereddik

Redigert og endret bilde av FuYong Hua, tilgjengelig på Unsplash . ECycle Portal- teamet testet flere måter å lage eplecidereddik og valgte den beste. Sjekk ut trinn for trinn (og videoen i begynnelsen av historien):

Nødvendige gjenstander

Glasskrukke med vid munn
Smal glassbeholder med god tetning
Kaffe filter
Ikke-metallisk skje
Gjenbruk av elastikk eller klutbånd
Fin sil eller stemmesil

Ingredienser

2 små epler - omtrent en kopp te (helst økologisk);
2 ss sukker (helst organisk);
2 kopper filtrert vann.

Forberedelsesmodus

Steriliser alt kjøkkenutstyret med varmt vann (dette trinnet er viktig for å unngå uønskede mikroorganismer);
Fyll jar av glassburken med en bred munn med eplebitene;
Oppløs sukker i vann;
Hell vannet med sukkeret over eplene. Om nødvendig, tilsett mer vann;
Dekk til kaffefilteret (eller annet materiale som gjør at luft kan byttes ut uten å la insekter passere) og fest med elastikken;
Oppbevares på et mørkt sted og ved romtemperatur, slik som kjøkkenskapet;
La stå i omtrent 15 dager; omrøring minst en gang om dagen hver dag med en ikke-metallisk skje. Dette trinnet er viktig slik at mugg ikke vokser;
Etter de første 15 dagene, sil eplebitene, ta dem til kompostering og overfør væsken denne gangen til den tett forseglede, smale glassbeholderen (i denne andre delen av oppskriften er det viktig at det ikke er luftutveksling med utsiden) ;
La stå i ytterligere 15 dager;
Etter de 30 fulle dagene vil eplecidereddiken være klar til konsum. Men det er viktig at det i den andre delen av oppskriften brukes en smal, godt avdekket glassbeholder, slik at eddiken som produseres i oppskriften (eddiksyre) ikke fordamper. Ellers vil du bare ha vann.

Om hjemmelaget eplecidereddik

Sukkeret som brukes i oppskriften er nødvendig for å mate de gode bakteriene, slik at det gjæres og på slutten av prosessen ikke lenger eksisterer. På den måten har eplecidereddik som du laget hjemme ikke sukker;
Bakteriene i prosessen må være de som er naturlig tilstede i eplet, ikke tilsett noen ekstra.
Du kan bruke eple-galla, men jo mer utvalg av epler, jo bedre smak;
Hold alltid eplet nedsenket i vannet for å unngå at det oppstår mugg.
Mygg og fluer elsker eddik, så sørg for at gryten din er godt dekket, uten å blokkere utstrømningen av gjæringsgasser (i første del av oppskriften);
På et eller annet tidspunkt under den andre del av oppskriften vil man legge merke til at på toppen av potten vil danne en koloni av bakterier som scoby av kombucha ; bare fjern den.