Matavfall: økonomiske og miljømessige årsaker og tap

Kostnaden for kassert mat er 750 milliarder dollar i året

Matavfall

Redigert og endret bilde av Liana Mikah, er tilgjengelig på Unsplash

Visste du at matsvinn påvirker en tredjedel av all mat produsert i verden? Ja, finansmarkedspolitikken som genererer overflødig produksjon og transport er viktige faktorer i dette problemet. Men i tillegg er det matsvinn på kjøkkenet i huset vårt. La oss se nærmere på dette problemet.

I følge FAO (FNs byrå som er opptatt av å utrydde sult), skjer 54% av matsvinnet i verden i den første fasen av produksjonen, som består av håndtering og lagring etter høst. De øvrige 46% avfallet, ifølge samme kilde, skjer i prosess-, distribusjons- og forbruksstadiene.

Når vi husker at 870 millioner mennesker blir sultne hver dag, blir disse dataene om matsvinn skremmende.

I verden

Europa alene er ansvarlig for 222 millioner tonn matavfall, tilsvarende all matproduksjon i Afrika sør for Sahara!

I mindre sofistikerte innhøstinger går mye av produksjonen tapt i transport og håndtering.

I Brasil oppstår en stor del av matavfallet under håndtering og logistikk av produksjonen: ved høsting er avfall 10%. Under transport og lagring er tallet 30%. I handel og detaljhandel er tapet 50%, mens i husholdninger går 10% til spille.

I følge en rapport fra Institute of Mechanical Engineering er det 37% og 80% tap av risproduksjon i Øst-Asia. I India går 20 millioner tonn hvete tapt på grunn av utilstrekkelige forsynings- og distribusjonssystemer.

I utviklede land har avfall en mer estetisk grunn, der forbrukere nekter å kjøpe produkter som ser mer ned eller skadet, og kjedene selv avviser usunn mat.

I Storbritannia avvises 30% av den britiske avlingen for ikke å oppfylle markedsforventningene for dens fysiske egenskaper, og syv millioner tonn mat (tilsvarende ti milliarder pund eller 40 milliarder reais) kastes for det samme. grunnen til.

Avfall er også til stede i hjemmet til den britiske forbrukeren, der halvparten av maten som kjøpes blir kastet.

Forbrukerbevissthet og praksis

En undersøkelse fra Unilever, kalt World Menu Report , sier at 96% av brasilianerne er bekymret for matsvinn, en høy andel sammenlignet med Tyskland (79%), USA (77%) og Russland (69%) . Det som er motstridende er imidlertid at landet har en av de høyeste matrester i verden! Med 40 tusen tonn mat som går til spille hver dag. I følge NGO Banco de Alimentos (en organisasjon som søker å bekjempe sult og matsvinn) kaster hver brasilianer bort mer enn en halv kilo mat per dag.

Årsakene til slikt avfall er mange. Mange produkter, som frukt og grønnsaker, ødelegges før de forlater hyllene. Mange forbrukere kjøper produkter som ødelegges før de går til bordet, og en betydelig del av det som når det blir ikke fortært. Det er også problemer under transport. Lange avstander og feil emballasje (eller til og med fraværet av emballasje) påvirker faktorene.

Økonomiske tap

Jo mer mat som kastes, jo dyrere blir det. Det var til og med basert på denne markedslogikken at i 1930-årene (og til og med i dag ulovlig) i Brasil ble overflødig kaffeproduksjon brent for å generere fortjeneste.

En rapport laget i 2013 påpekte at, til tross for at det gir få mennesker fortjeneste, på global skala, koster matsvinn 750 milliarder dollar i året. Tenk deg det beløpet i reais.

Miljøskade

Sløsing med mat skader miljøet enormt. Tenk deg at en god del av plantevernmidler, vann, land, gjødsel, avskoging, transport, energi og oljeutgifter til produksjon av maskiner og drivstoff som brukes i alle landbruks- og husdyrprosesser, brukes forgjeves. Dette gjør det nødvendig å ytterligere intensivere produksjonen og følgelig presset på miljøet.

Når det gjelder sløsing med mat av animalsk opprinnelse, er miljøskaden større, siden skapelsen av sau eller okse krever større mengder innsats enn vegetabilsk produksjon.

For ikke å nevne spørsmålet om å øke mengden fast avfall, som hovedsakelig dannes av organisk avfall (60%).

Hvordan unngå

Mye av matsvinnet er i selve produksjonen. Men forbrukeren kan på en eller annen måte bidra til å endre denne situasjonen.

Det første tipset vil være, når det er mulig, å velge lokalprodusert mat, siden de ikke lider (eller lider mindre) tap av transport og nedbrytning, og blir kanskje en lokalbutikk.

En annen måte å unngå avfall på er å velge å konsumere ruderal Pancs (ikke-konvensjonelle matplanter), da disse er et alternativ til monokulturer og ofte blir født naturlig hjemme eller i nærheten, og kan høstes ved brukstidspunktet, eller kort tid før, også å unngå transporttap på lang avstand og nedbrytning av lagring.

Du unngår også å kaste bort mat ved å lære å lage oppskrifter med skall, røtter og frø. Har du noen gang tenkt på å spise bananskall, for eksempel? Kjenner du allerede våre 18 forskjellige måter å gjenbruke sitronskallet på? Eller de syv helsemessige fordelene med gresskarfrø?

Du kan også kontakte nærmeste matvareprodusent og danne konsumgrupper med naboene dine, fordi det å gjøre kollektive innkjøp er prisen rimeligere og produsenten kan produsere etter behov, og unngå avfall.

Et annet alternativ kombinert med disse er å kompostere det organiske avfallet ditt. Så, i stedet for å bli "søppel" og ta plass på søppelfyllinger, blir det humus og vil til og med tjene som innspill for deg å donere eller begynne å plante lokalt i noe rom som deles med naboer.


Original text